2014 > 02
0 kommentarer 
fick vi Champagnegodis och härlig gåslever från Aÿ!
Underbar Champagnechoklad från
http://www.patrickbaillet.com/
Både när man lagar gåsleverpaté och ankleverpaté är principen "Var försiktig med kryddor och smaksättning, låt råvaran tala för sig". Havssalt och peppar, ev tryffel.
Larousse Cuisine är mest strikt, använder bara salt och peppar.
Portvin, eau-de-vie, Armagnac eller Cognac, till och med Sauternes används som marinad, men de riktigt traditionella recepten innehåller inte alkohol, utan de kryddor som omnämns är tryffel och muskotnöt.
Vad dricker man till Foie Gras?
Sauternes dricker man gärna i Frankrike, men sötman kan ta "död" på smaken från Foie Grasen. En lagrad Médoc eller varför inte Châteauneuf du Pape? Vita viner från Jura eller Rhône-distrikten, passar utmärkt...eller en torr Chardonnay! Dricker man inte alkohol, passar Earl Grey eller en finstämd grön thésort med lite jasmine... mjuk rött the är inte heller fel. Det viktiga är att drycken inte tar från Foie Grasen, utan förhöjer smaken!
En torr Champagne till är förstås outstanding!
Philippe & Sophie med barnen Fanny & Alexander kom på besök.
Vi började dagen med fika... naturligtvis svenska Kanelbullar som blev väldigt uppskattade. Sedan gick vi ut på lite utomhus aktiviteter!
:)
Medan barnen tränade på Svenska/Franska på Google translate!
Sedan langade vi en god middag med Kalix Löjromstoast, grillat Lamm med vitlöksmos och crunchig sallad. Desserten bestod av Pannacotta med karamellsås och färska hallon&blåbär.
Efter det spelade vi Vasaloppspelet. När barnen njöt av härliga bubblor i jaccuzin...
...provade vi en härlig kavalkad av flera rariteter !!
Perrier-Jouet Belle Epoque 1990
Duval-Leroy 1996
Bollinger VVF 1996
Boizel 1995
Bollinger R.D. 1988
Perrier Jouet 1959 X-Brut
Charles Heidsieck 1953 X-Dry
Till deras egen lilla prinsessa!
Grattis och lycka till önskar vi på Champagne.se
Hela rummet fylls av underbar Pinot!
Ikväll provar vi dessa raringar...
Francois Chaumont Blanc De Noirs extrabrut
Fantastisk! Superb! Pinot aromatisk och underbar för smaklökarna!
Röda äpplen...
Hela personligheten av Pinot Noir uttrycker sig med ännu större intensitet i extra Brut dosering. Minst fyra års lagring i deras källare mjukar upp levande uttryck för aromer i cuvéen. Extra-Brut kvalitet motsvarar en kvantitet av socker är mindre än 6 g / l).
Francois Chaumont Blanc de blancs Millisime 2008
Fyllig årgångsdoft som är rund och mjuk trots att det är en Chardonnay.. Exclusivt från Puisieulx Vingårdar.
Mogen frukt inlindad i himmelsk Chardonnay...vi anar cognac.
Vi gillar!
Påminner om Krug i doften!
Efter Disneys nya film "Frost" på SF Sergel så släckte Champagne Bliard Moriset Belle Bleue, en av favorithusen i Champagne törsten ikväll...
En underbar Kristallklar skumpa med fantastisk doft och knivskarp LeMesnil karaktär och mycket Lime/Chardonnay i eftersmaken. Vi anar äpple och Cognac ...a´la bourgogne.
Vacker butelj i koboltblå ton!
Champagne Bliard-Moriset
Vi är på Champagne .se ...
Är inbjudna till Sverigepremiären för
Bollinger RD 2002, det nya millenniets första stora RD-årgång! !
Premiären kommer att ske på F12 Studio.
En underbar årgång med samma nästan
paradoxala kombination av mognad och fantastiska syranivåer som 1996.
De flesta har säkert La Grande Année 02 i färskt minne, som vanligt är RD exakt samma cuvée men med ytterligare några år på jästen
och med ännu lägre dosage – och den har faktiskt blivit ett nummer större.
Ännu mer kraft som ligger och mullrar under den ännu mycket unga ytan och ännu mera elegans i muskelhanteringen.
OM vi längtar?
Champagne Francois Chaumont Blanc de Noirs
Vilket fantastiskt fynd...
Doften är sagolik utpräglad Pinot Noir påminner om Krug och Roger Brun mixat med
Charles Heidsieck.
Röda bär, röda äpplen, brödighet och massor av underbar mousse!
Naturligtvis en Grand Cru...
Vi bara längtar efter att prova
Extra Brut som vi hoppas kommer imorgon!
Vi återkommer!
Och extra trevligt är det när Champagnehusen gillar våra inlägg!
Tack alla för all härlig feedback vi får !
Hatten av Sverige...
Den gladaste nyheten på länge!
Äntligen är det klart och vi kan hälsa
Champagne Roger Brun
välkommen till Sverige.
Vi på Champagne.se
är så stolta och lyriska!
Underbar Champagne i Pinotstyle från lilla charmiga byn Aÿ i Champagne.
Det är ju ingen hemlighet att vi är mer än förtjusta i Champagne Roger Brun... tror flertalet av våra läsare/följare ler nu, och har hört oss nämna det förut ;)
Roger Brun Champagnetest
Champagne Hus Roger Brun
Popup 2000
Doft med tydlig Pinot dominans.
Underbar magi bubblar ut i våra glas!
RD står för Récemment Dégorgé - nyligen disgorged.
Xtra Brut
& startfältet var gediget..
Roger Brun 2000 & Cuvée De Sires
Dhondt-Grellet Du Moulin
Pierre Jouet Belle Epoque 1990
Vueve Cliqout Ponsardin 1988
Bollinger RD 1988
Krug 1998
Var och en av dessa Champagner är otroligt god Champagne, men mycket skiljer dem naturligtvis åt.
Champagne är beronde av rätt temperatur,och vi tycker att att den öppnar sig och smaken faller på sin plats vid 12-14 grader.
Alla sinnen medverkar och färgen på guldet går från ljust till bärnstensfärgat. Bubblornas täthet och livlighet kan avslöja...men du kan också bli lurad. När det gäller åldrad Champagne är det något vi lärt oss att det verkligen kan variera från butelj till butelj. Vi knåpar och antecknar detaljer som vi sedan diskuterar, innan vi slutligen får avslöja vad vi har i våra glas.
Senaste inlägg
Senaste kommentarer
Arkiv
Etiketter
castel musik golf lasse olsson hubert polet carolina gynning hund blindtest kylväska degorgering team_champagne balthazar gucci guy charbaut 1998 louis roederer jubileums auktion semla restaurang eld munskänkarna champagne dom perignon newborn unik traskning rosè pascal henin glass internationella champagnedagen petrus restaurant london chris o´neill vinay vrakfynd estée lauder ice sportsbar and restaurant tapas blindprovning valmont champagnehink sec dry smak vingårdar specilaclub klang v.i.p stockhoms stadsauktion sun lanson buthler&öhrlund ryska posten race horses rosa divine le clerc cakes&bubbles london des sires billecart-salmon diplom facebook winegrowers vinprovning bouchon 007 louis roderer pierre jouet boosta clicq'up calvados importer celler claude cazals vinn adams pengar william deutz chmpagne charles heidsieck luxury awards magazin millesimé rosé christmas stocking studio f12 enköpings fältridklubb beställningssortiment ks sales 4 nuits magasin cervera bubblor tatar svt1 yellow le bulles katt duval leroy 1996 park astoria gåsleverpaté champagnekyl vanilj kräm champagnekällare cave ciceron magnum armani perier jouet stekning fruktig fire barkarby naglar markus del monego prinsessa lovely vaskaning jaqouart blog 1998 manikyr alexandre bonnet sommar 15liter hjälmaren lancome stoppers parmesan elisabeths ost&delikatesser champagne goutorbe 2005 bliard-moriset inspiration mellokväll bbc pinotnoir tourinos julgran bollinger rd vingård champagne club bmw johan magnusson henin de louvin hippo canis 1947 cuvee des sires champagne paul déthune newsner testing cramant regeringsgatan travel dressage rd bollinger örter 2003 champagnehus creme brulée henri giraud flowers rix fm we 77321 ruinart le lion lavino cave cobetckoe smycken champagne importörer cheese secret salon 1990 beaumont de crayeres sea breeze louise avize choklad dog grönstedts handboll brother salmanazar chanel dn les berceaux wilmart wallmans salonger 1995 tv-kock methuselah cristal 2004 brut nature krogen sportsbar egoiste chilli nails tasted journal grattis paul dethune dykare henri karré fine dining valmontcosmetics lanouis vår taittinger båt bars&stars dustin group ab vilök tilltugg.ost e.leclerc nyår summer white label hurè fre`res la grande dame @hippocanis cakes&bubbles lamm design ekfat henriot 38 oeilly bröstcancerfonden champagnekork reservvin diadema rhum zacapa newsner.com light galopp vinkorkar reserve vine goutorbe 2005 veuve cliqout minnet miroir 1962 tidning spanien 1990 danyel couet rm bolaget môet&chandon hubert paulet malou efter 10 god jul bolly degustasion vardagslyx cristal 2005 lantliv champagne champagnekylare undersökning la vinocave bord hotelcaferoyale skördetid kristall skörd instagram 1999 ice imperial louvois 1988 ice mousserande vin spa 2013 resa cellar doft veuve clicquot christian denis sur-oger music hatt et söner môet chandon chateau de rilly harvest cava team_champage veuve cliquot hotell nhl 2004 francois chaumont paris 2000 le mesnil dryckesauktion lalliere deutz bukowski sweden maria montazami icebucklet champagne lounge mat pinot menuier årgång extra brut roger brun 2000 provning cuvée glas vinhus lounge popup diebolt-vallois prestige youtube restaurant sommelier krug pommery dhondt-grellet pinot pol roger candle belle epoque fredagskocken mattias larsson lantliv systembolaget epernay rosé bubbel ay champagne provning stockholm enköping champagne roger brun reims champagneprovning aÿ bollinger champagne_se roger brun champagne champagne.se skumpa pinot noir frankrike france tasting deutz chardonnay champagne bollinger richard juhlin brut vinkylare dom perignon a sense of champagne grimma gård @champagne_se grand cru cristal pool stockholms stadsauktion mood stockholm champagneglas blogg blanc de blancs vintage charles heidsieck vin svd bok butelj bubbles hotel dompa dinner moet and chandon stockholms auktionsverk druvor tarlant london winecooler en doft av champagne 2002 1996 skål champagne salon mattias larsson wine nerja forskning tradition champagn.se fredagskocken henri goutorbe champagne champagneglas jacuzzi kork guy de chassey mansion champagne.se champagne william deutz 2000 champagne hatt et söner cooler familjeninerja emilé gallé jerobaum perrier jouët spapool comtes divine sec romance 2018 kock pearls showroom guy charlemagne promotion chefredaktör bmw x6 rjcc sverigepremiär hummer perrier jouet sportbar andreas larsson flower tv4 gosett champagne alaya lobster h.goutorbe julklappstips glass of bubbly magic bubbly smycke strawberry adam alsing fashion madame bollinger mercier roses millisime riksmästerskap mesnillésime dressyr 1955 drink bröllop äpplen svenska flaggan cuperly rasmus haid-bondergaard anna-lena sventelius wineholder salon meny silvferbielke champagne master class björnstierne antonson le clerc briant julmarknad ica skinny bil reijmyreglas belle bleu blancs des millenaires 2004 la familia mall of scandinavia guy charlemang le bouef melodifestival mineraler stockholms matoperahus baby p.lex pure friends avocado champagne boizel world nobelpriset dryck diebolt www.gordonramsayrestaurants.com santé coffee barbie vinproducent r.d. 1996 nyfödd petrus london nyckelskåp la pelle signering fotboll test foie gras nöt first hotel jessica almenäs oethnothéque almond klubba foisgras mousse charms hotel jean moët grande année hockey nyhet på systembolaget castel jeanson r.d.2002 julstrumpa chardenne-ardenne 2017 1949 news piano diamant pol roger 1990 jewelery fradagskocken rosor players inn demens champagne deutz massé global champagne day james bond vinställ cheer canter clementiner rj cc café egoïste stall grimma gård grimma rosa bandet champagne taittinger carlifornien bildekal skål! fun body builder food jaquart middag niclas lidström kräftor jean diot de casellane skintreatment hotel la paix klang market castellane dustin les fabulleuses champagne honung blanc denoirs prinsessan madeleine gordon ramsey oliver gosset konferensteknik water vindrickare njut gottnytt år dom perignon enotheque 1969 skaldjursgryta champagnebar champagnelådor chemla perrier-joüet launois de castellane tips 2006 opera football drycker claude casalz frank bonville flaskstorlek alaya bror icehockey daniel champagne traditionell vvf christmas moet&chandon au petit fourneau grand cuveé brut eco amulett macarone nyheter wearing memories boliinger rysk champagne la paix vinkällare working equitation bistro bombance glaskonst balcón de europa esprit passagen bro galopp ljus rating global charlotte haid-bondergaard cathrine latrive vinhäst bukowskis dessert tre glas oak barell bollinger r.d. 1988 1953 matlagningsstudio webbshop 1921 champagneprovningar fotograf strape wineyard champagne tips lafayette snacks jacuesson jml le cordon bleu mello regina dom perinon hotel castel jeanson brie västerbottenost poolside fabulleuses ice bucklet sol henriot fransk manikyr england gosset celebris audio/video lyx.se chef louis massing new year annas nagelsalong rogerbrun boksläpp körsbär skumpasprutande carl-jan granqvist champagne makare brioche nicolas feuillatte joseph perrier show soccer vanilla creme auktion champagnegodis louise 2004 skatten goutorbe väska hemlighet
Länkar
- Hemsida24
- Villasolnäs
- Henin Delouvin Champagne
- garnBloggen.se
- Roger Brun Champagne
- Petraelisson
- Champagneclub
- Vinklubben
- Maisons Champagne
- Deutz Champagne
- Môet Chandon Champagne
- Taittinger Champagne
- Bollinger Champagne
- Lanson Champagne
- Krug Champagne
- Gula Änkan
- Henri Giraud
- Pascal Henin
- Pierre Peters
- Roederer
- Salon
- Tarlant Champagne
- Champagne resa Lantliv
Jan-Christer Berg » INTERNATIONELLA CHAMPAGNEDAGEN 2018: ”Jag har läst på lite olika håll att Int. Champagnedagen infaller den 18:e, 19:e ..”
Linus » Skinny Champagne: ”Är inte det samma sak som en Brut Nature? ”
Camilla Rickstrand » Champagneprovning: ”Ser fantastiskt trevligt ut :)”
Camilla Rickstrand » Happy Friday: ”Grym post :) Behöver ni hjälp får ni hojta :)”
Monica » Paul Déthune Brut Rosé: ”Låter helt underbart och väcker nyfikenheten!”