2014 > 02
0 kommentarer 
fick vi Champagnegodis och härlig gåslever från Aÿ!
Underbar Champagnechoklad från
http://www.patrickbaillet.com/
Både när man lagar gåsleverpaté och ankleverpaté är principen "Var försiktig med kryddor och smaksättning, låt råvaran tala för sig". Havssalt och peppar, ev tryffel.
Larousse Cuisine är mest strikt, använder bara salt och peppar.
Portvin, eau-de-vie, Armagnac eller Cognac, till och med Sauternes används som marinad, men de riktigt traditionella recepten innehåller inte alkohol, utan de kryddor som omnämns är tryffel och muskotnöt.
Vad dricker man till Foie Gras?
Sauternes dricker man gärna i Frankrike, men sötman kan ta "död" på smaken från Foie Grasen. En lagrad Médoc eller varför inte Châteauneuf du Pape? Vita viner från Jura eller Rhône-distrikten, passar utmärkt...eller en torr Chardonnay! Dricker man inte alkohol, passar Earl Grey eller en finstämd grön thésort med lite jasmine... mjuk rött the är inte heller fel. Det viktiga är att drycken inte tar från Foie Grasen, utan förhöjer smaken!
En torr Champagne till är förstås outstanding!
Philippe & Sophie med barnen Fanny & Alexander kom på besök.
Vi började dagen med fika... naturligtvis svenska Kanelbullar som blev väldigt uppskattade. Sedan gick vi ut på lite utomhus aktiviteter!
:)
Medan barnen tränade på Svenska/Franska på Google translate!
Sedan langade vi en god middag med Kalix Löjromstoast, grillat Lamm med vitlöksmos och crunchig sallad. Desserten bestod av Pannacotta med karamellsås och färska hallon&blåbär.
Efter det spelade vi Vasaloppspelet. När barnen njöt av härliga bubblor i jaccuzin...
...provade vi en härlig kavalkad av flera rariteter !!
Perrier-Jouet Belle Epoque 1990
Duval-Leroy 1996
Bollinger VVF 1996
Boizel 1995
Bollinger R.D. 1988
Perrier Jouet 1959 X-Brut
Charles Heidsieck 1953 X-Dry
Till deras egen lilla prinsessa!
Grattis och lycka till önskar vi på Champagne.se
Hela rummet fylls av underbar Pinot!
Ikväll provar vi dessa raringar...
Francois Chaumont Blanc De Noirs extrabrut
Fantastisk! Superb! Pinot aromatisk och underbar för smaklökarna!
Röda äpplen...
Hela personligheten av Pinot Noir uttrycker sig med ännu större intensitet i extra Brut dosering. Minst fyra års lagring i deras källare mjukar upp levande uttryck för aromer i cuvéen. Extra-Brut kvalitet motsvarar en kvantitet av socker är mindre än 6 g / l).
Francois Chaumont Blanc de blancs Millisime 2008
Fyllig årgångsdoft som är rund och mjuk trots att det är en Chardonnay.. Exclusivt från Puisieulx Vingårdar.
Mogen frukt inlindad i himmelsk Chardonnay...vi anar cognac.
Vi gillar!
Påminner om Krug i doften!
Efter Disneys nya film "Frost" på SF Sergel så släckte Champagne Bliard Moriset Belle Bleue, en av favorithusen i Champagne törsten ikväll...
En underbar Kristallklar skumpa med fantastisk doft och knivskarp LeMesnil karaktär och mycket Lime/Chardonnay i eftersmaken. Vi anar äpple och Cognac ...a´la bourgogne.
Vacker butelj i koboltblå ton!
Champagne Bliard-Moriset
Vi är på Champagne .se ...
Är inbjudna till Sverigepremiären för
Bollinger RD 2002, det nya millenniets första stora RD-årgång! !
Premiären kommer att ske på F12 Studio.
En underbar årgång med samma nästan
paradoxala kombination av mognad och fantastiska syranivåer som 1996.
De flesta har säkert La Grande Année 02 i färskt minne, som vanligt är RD exakt samma cuvée men med ytterligare några år på jästen
och med ännu lägre dosage – och den har faktiskt blivit ett nummer större.
Ännu mer kraft som ligger och mullrar under den ännu mycket unga ytan och ännu mera elegans i muskelhanteringen.
OM vi längtar?
Champagne Francois Chaumont Blanc de Noirs
Vilket fantastiskt fynd...
Doften är sagolik utpräglad Pinot Noir påminner om Krug och Roger Brun mixat med
Charles Heidsieck.
Röda bär, röda äpplen, brödighet och massor av underbar mousse!
Naturligtvis en Grand Cru...
Vi bara längtar efter att prova
Extra Brut som vi hoppas kommer imorgon!
Vi återkommer!
Och extra trevligt är det när Champagnehusen gillar våra inlägg!
Tack alla för all härlig feedback vi får !
Hatten av Sverige...
Den gladaste nyheten på länge!
Äntligen är det klart och vi kan hälsa
Champagne Roger Brun
välkommen till Sverige.
Vi på Champagne.se
är så stolta och lyriska!
Underbar Champagne i Pinotstyle från lilla charmiga byn Aÿ i Champagne.
Det är ju ingen hemlighet att vi är mer än förtjusta i Champagne Roger Brun... tror flertalet av våra läsare/följare ler nu, och har hört oss nämna det förut ;)
Roger Brun Champagnetest
Champagne Hus Roger Brun
Popup 2000
Doft med tydlig Pinot dominans.
Underbar magi bubblar ut i våra glas!
RD står för Récemment Dégorgé - nyligen disgorged.
Xtra Brut
& startfältet var gediget..
Roger Brun 2000 & Cuvée De Sires
Dhondt-Grellet Du Moulin
Pierre Jouet Belle Epoque 1990
Vueve Cliqout Ponsardin 1988
Bollinger RD 1988
Krug 1998
Var och en av dessa Champagner är otroligt god Champagne, men mycket skiljer dem naturligtvis åt.
Champagne är beronde av rätt temperatur,och vi tycker att att den öppnar sig och smaken faller på sin plats vid 12-14 grader.
Alla sinnen medverkar och färgen på guldet går från ljust till bärnstensfärgat. Bubblornas täthet och livlighet kan avslöja...men du kan också bli lurad. När det gäller åldrad Champagne är det något vi lärt oss att det verkligen kan variera från butelj till butelj. Vi knåpar och antecknar detaljer som vi sedan diskuterar, innan vi slutligen får avslöja vad vi har i våra glas.
Senaste inlägg
Senaste kommentarer
Arkiv
Etiketter
louise 2004 champagnegodis hemlighet väska goutorbe skatten balthazar brioche champagne makare hund blindtest kylväska degorgering team_champagne munskänkarna new year louis massing jubileums auktion semla restaurang eld fransk manikyr chris o´neill unik traskning rosè pascal henin glass internationella champagnedagen dom perinon vinay vrakfynd estée lauder ice sportsbar and restaurant tapas blindprovning champagne tips regina mello le cordon bleu jml jacuesson snacks lafayette des sires billecart-salmon lanson buthler&öhrlund ryska posten race horses rosa divine le clerc charlotte haid-bondergaard global oak barell tre glas dessert bukowskis vinhäst cathrine latrive balcón de europa glaskonst bistro bombance boosta clicq'up calvados importer celler wearing memories nyheter macarone working equitation vinkällare la paix rysk champagne boliinger cervera bubblor tatar amulett eco grand cuveé brut au petit fourneau flaskstorlek frank bonville claude casalz svt1 yellow le bulles katt duval leroy 1996 de castellane perier jouet drycker football opera 2006 tips markus del monego prinsessa perrier-joüet chemla champagnelådor champagnebar skaldjursgryta alexandre bonnet sommar vindrickare water konferensteknik gosset oliver de casellane spa 15liter hjälmaren lancome stoppers parmesan elisabeths ost&delikatesser champagne goutorbe bollinger rd jean diot kräftor niclas lidström middag jaquart food stall grimma gård cuvee des sires vingård champagne club bmw johan magnusson henin de louvin hippo canis 1947 global champagne day massé rj cc clementiner canter cheer vinställ james bond jewelery pol roger 1990 champagne deutz demens players inn rosor fradagskocken julstrumpa r.d.2002 we 77321 ruinart le lion lavino cave cobetckoe louise avize choklad castel jeanson nyhet på systembolaget hockey grande année hotel jean moët first hotel dn les berceaux klubba almond oethnothéque jessica almenäs cristal 2004 brut nature wilmart wallmans salonger 1995 tv-kock nails diebolt dryck krogen sportsbar egoiste chilli p.lex pure baby paul dethune dykare henri karré fine dining friends belle bleu stockholms matoperahus mineraler melodifestival le bouef guy charlemang mall of scandinavia la familia le clerc briant björnstierne antonson white label hurè fre`res la grande dame @hippocanis rasmus haid-bondergaard cuperly champagne master class silvferbielke meny salon wineholder anna-lena sventelius dressyr mesnillésime rhum zacapa newsner.com light galopp vinkorkar reserve vine fashion adam alsing strawberry minnet miroir 1962 tidning julklappstips h.goutorbe lobster smycke bubbly magic glass of bubbly vardagslyx degustasion cristal 2005 lantliv champagne flower undersökning la vinocave sverigepremiär hummer skördetid bmw x6 chefredaktör promotion guy charlemagne showroom pearls mousserande vin ice romance sec resa cellar doft veuve clicquot christian denis sur-oger cooler champagne hatt et söner william deutz 2000 champagne.se champagne harvest guy de chassey hotell veuve cliquot francois chaumont henri goutorbe fredagskocken paris 2000 nerja le mesnil wine mattias larsson bukowski skål 1996 2002 mat winecooler årgång extra brut roger brun 2000 provning cuvée glas hotel bubbles butelj bok svd vin charles heidsieck vintage krug pommery blogg pol roger mood stockholm candle cristal grand cru lantliv systembolaget epernay rosé vinkylare brut richard juhlin champagne bollinger chardonnay deutz tasting france frankrike pinot noir skumpa champagne.se champagne roger brun champagne_se bollinger aÿ champagneprovning reims champagne roger brun enköping stockholm champagne provning ay bubbel a sense of champagne grimma gård @champagne_se dom perignon fredagskocken mattias larsson belle epoque stockholms stadsauktion pinot champagneglas dhondt-grellet blanc de blancs pool sommelier restaurant youtube prestige diebolt-vallois popup lounge vinhus dinner moet and chandon stockholms auktionsverk druvor tarlant pinot menuier en doft av champagne champagne lounge icebucklet maria montazami champagne salon sweden lalliere deutz dryckesauktion forskning dompa tradition champagn.se 2004 nhl champagne champagneglas kork team_champage mansion cava chateau de rilly môet chandon hatt et söner music familjeninerja jerobaum emilé gallé perrier jouët comtes 2013 divine 2018 kock 1988 louvois ice imperial 1999 instagram skörd kristall rjcc bord perrier jouet sportbar champagnekylare andreas larsson tv4 champagne alaya gosett malou efter 10 hubert paulet môet&chandon bolaget rm bolly god jul madame bollinger mercier roses millisime riksmästerskap danyel couet 1990 spanien 1955 drink bröllop äpplen svenska flaggan veuve cliqout goutorbe 2005 reservvin champagnekork bröstcancerfonden oeilly henriot 38 ekfat design diadema julmarknad ica skinny bil reijmyreglas lamm e.leclerc tilltugg.ost vilök dustin group ab bars&stars båt taittinger summer nyår jacuzzi avocado champagne boizel world nobelpriset vår lanouis santé coffee barbie vinproducent r.d. 1996 grattis tasted journal nyckelskåp la pelle signering fotboll test nyfödd methuselah brother handboll grönstedts dog foie gras nöt salmanazar sea breeze beaumont de crayeres salon 1990 secret foisgras mousse charms chardenne-ardenne 2017 1949 news piano diamant cheese champagne importörer smycken henri giraud creme brulée champagnehus 2003 örter rix fm flowers travel regeringsgatan cramant testing newsner champagne paul déthune rd bollinger dressage grimma rosa bandet champagne taittinger carlifornien bildekal skål! café egoïste spapool julgran tourinos pinotnoir bbc mellokväll inspiration fun body builder hotel la paix klang market castellane dustin les fabulleuses champagne honung blanc denoirs bliard-moriset 2005 1998 blog jaqouart vaskaning lovely prinsessan madeleine manikyr barkarby fire fruktig stekning njut gottnytt år naglar ciceron cave champagnekällare vanilj kräm champagnekyl launois magnum alaya bror icehockey daniel champagne traditionell gåsleverpaté park astoria magasin 4 nuits ks sales beställningssortiment enköpings fältridklubb vvf christmas moet&chandon magazin awards luxury chmpagne charles heidsieck william deutz studio f12 christmas stocking millesimé rosé esprit passagen bro galopp ljus rating vinn adams pengar claude cazals 007 bouchon vinprovning winegrowers facebook diplom pierre jouet louis roderer matlagningsstudio webbshop 1921 champagneprovningar fotograf strape wineyard bollinger r.d. 1988 1953 v.i.p klang specilaclub vingårdar smak sec dry sun stockhoms stadsauktion brie västerbottenost poolside fabulleuses ice bucklet champagnehink hotel castel jeanson england gosset celebris audio/video lyx.se chef sol henriot rogerbrun boksläpp körsbär skumpasprutande carl-jan granqvist newborn annas nagelsalong joseph perrier show soccer vanilla creme auktion louis roederer guy charbaut 1998 nicolas feuillatte hubert polet lasse olsson golf musik castel carolina gynning
Länkar
- Hemsida24
- Villasolnäs
- Henin Delouvin Champagne
- garnBloggen.se
- Roger Brun Champagne
- Petraelisson
- Champagneclub
- Vinklubben
- Maisons Champagne
- Deutz Champagne
- Môet Chandon Champagne
- Taittinger Champagne
- Bollinger Champagne
- Lanson Champagne
- Krug Champagne
- Gula Änkan
- Henri Giraud
- Pascal Henin
- Pierre Peters
- Roederer
- Salon
- Tarlant Champagne
- Champagne resa Lantliv
Linus » Skinny Champagne: ”Är inte det samma sak som en Brut Nature? ”
Camilla Rickstrand » Champagneprovning: ”Ser fantastiskt trevligt ut :)”
Camilla Rickstrand » Happy Friday: ”Grym post :) Behöver ni hjälp får ni hojta :)”
Monica » Paul Déthune Brut Rosé: ”Låter helt underbart och väcker nyfikenheten!”
Tina » Moet&Chandon Showroom: ”Hej, min lillebror fyller 40 och önskar sig bubbel och kyl. Finns det möjlighet ..”