![received_2263354653774923[1459]](https://h24-original.s3.amazonaws.com/131017/28645704-chA75.jpg)
chAMPAGNEBLOGGEN
2014 > 03
0 kommentarer 
wish lovely lazy warm evenings, pool fun and cool Champagne in our glasses !!
Kvällen till ära pratar och testar vi vinprovningsmetodik och tittar på utseende,smak,doft och diskuterar fyllighet och mognadsgrad.
Känner syra,karaktärer och letar beskrivande termer. Alkoholhalt,längd intensitet.
Vinner Champagnen på att lagras eller ska vi njuta av den redan nu?
Vilken slutledning erhåller vi?
Vilken druva/druvor?
Ålder/årgång?
Kvalitet?
Serveringsförslag?
Otroligt kunnige Björnstierne fortsätter att skickligt ge oss all möjlig info om det gyllene guldet.
det är spännande, roligt och mycket intressant!
Längtar redan till nästa kursmåndag då vi har Mat och Champagne i kombination!
Kvällens provade Champagner:
Deutz Blanc de Blancs 2007
Pol Roger 2002
Pol Roger Sir Winston 2000
Bille-Cart Salmon 1999
Den doftar Pinot och vi misstänker att den är en Pinot menuier... lite mindre pinot noir och den lägsta andelen borde då vara Chardonnay.
Blod...järn kanske tom lite rost...mogna röda äpplen,russin med mkt sötma.
Den dör snabbt, en stram konstgjord lite sprit/grapeig efterton.
Är det en prosecco?...
...nej vi känner för mycket Champagnedoft för att det kan vara tänkbart, men efterdyningarna är slånde lika.
Systembolaget #7734
" Med en blandning av 43 procent Pinot meunier, 30 procent Pinot noir och 27 procent Chardonnay. Sålunda en klassisk mix förutom att andelen Pinot meunier är ganska hög. Pinot meunier är druvsorten de talar litet tyst om i Champagne, de slår sig hårdare på bröstet för Chardonnay och Pinot noir som anses litet högklassigare. Visst, de är superdruvor men vi tycker ändå det är litet orättvist. Särskilt om Pinot meunierdruvorna hämtats från byn Aube där de är säkra kort, något man inte alltid kan säga om de mer kinkiga andra två som har svårt att klara en frostnatt.
En av anledningarna till att många producenter talar tyst om den andel Pinot meunier de använder är att den anses ge mindre lagringsdugliga viner. Konstigt, för bevis för motsatsen saknas inte. Exempelvis gör Krug alls ingen hemlighet av att de alltid använder druvsorten och deras ikoniska viner är extremt lagringsdugliga. Dessutom gör druvans inblandning att vinerna mognar snabbare och mildrar de bägge andras påtagliga syror med sin behagliga, runda fruktighet. En positiv effekt särskilt om vinet ska drickas ungt...
och vi är ju ganska få som köper hem bubbel för att spara det nån längre tid.
Champagne Cuperly är en småskalig producent med fokus på Grand Cru-viner och ekologisk produktion. Grundat 1845 av nuvarande ägaren Gerard Cuperlys farfar. Till en början var företaget en dryckeshandlare i största allmänhet men när Gerard Cuperly blott arton år gammal ärvde hälften av företaget bestämde han sig för att satsa på champagnedelen. Cuperly är fortfarande ett småskaligt företag där kvalitet går före kvantitet men med tanke på att Gerard till en början själv åkte runt till sina kunder och levererade bubblet från bakluckan i bilen har man sedan dess växt ordentligt.."
Missa inte nästa tillfälle att lära dig mer om den ädla drycken!
Vi rekommenderar RJCC för den som vill veta mer ingående!
RJCC Champagneclub
Följ oss på instagram och här på bloggen ytterliggare tre måndagar där vi gottar oss på
Café Egoïste
på Champagneclub Mood Stockholm
BAILLY LAPIERRE ‘Crémant de Bourgogne Chardonnay’ (nr 84299) 139 SEK
Divici ‘Prosecco Extra Dry’ (nr 77074) 97 SEK
Castillo Perelada ‘Cava Brut Reserva’ (nr 77219) 97 SEK
Philipponnat ‘Royale Réserve Brut’ (nr 77363) 327 sek
Pol Roger ‘Brut Réserve’ (nr 7549) 389 sek
Taittinger ‘Comtes de Champagne Brut Blanc de Blancs’ (nr 90298) 1200 sek
Franska Bistro
Bombance
... som för övrigt betyder "Fest".
Och nog är det en fest alltid, köttet trillar isär, såsen är som en smekning, moset galet gott, grönsakerna krispigt crunchiga och Champagnen Massè från Lanson glider lätt ner i strupen.
Desserten är karamellknäckig med en flirtig vanilj touch...Creme Brulée så klart!
Servitrisen trevlig och serviceminded!
Vi lutar oss bakåt och njuter av
Rödvinskokta oxkinder & Potatismos
Hjortfilé med Karl-Johanscreme
SANTÈ!
Blanc de Blancs
Chardonnay
Som rostad kanderad mandel med vanilj, Mineral och en fantastisk Pinotlik djup doft pga av lagringen. Underbar vacker bärnstensfärgad med fyllig mousse.
Lagra inte, den är perfekt att dricka nu!
Om vi njuter?
Fantastisk Bollinger Sverigepremiär!
Danyel Couet på Studio F12 i Stockholm skapare av kvällens mini-Tapasmeny, där vår favorit Brässerad griskind lyfte R.D. 2002 till himmelska höjder!
...R.D. 2002
Madame Bollinger magi!
Champagnen är kraftfullmognad mixad med en intensiv frizziness! Nöt, rött äpple i en blend av kanderad frukt & honung....
Underbar, ljuvlig Bollinger "Aÿisk" doft slår mot insidan av nästippen, där den korsas med en härlig frisk Chardonnay syra som livligt dansar fram över tungan!
Vi njuter!
Jubilaren och Sverigepremiären är det nya millenniets första RD-årgång.
2002 är en nästan råkopia på 1996...
Ytterligare några år på jäs och med lägre dosage – och den har nämligen vuxit sig riktigt stor!
"RD 2002 beydligt mer tonåring än La Grande Année från samma årgång, vilket uppvisar jästfällningens myckna konserverande egenskaper. Champagnen har en uttalad autolytisk touch med rostad, kanderad frukt, och brioche", samt mycket elegans upplyser teamet från Bollinger.
Blend för 2002 innehåller mer chardonnay än brukligt, 40 procent. Allt basvin är fatjäst, den långa lagringen sker under naturkork. Manuell degorgering och låg dosage (Extra Brut)
på mellan 3 och 4 g/l.
Artnr: 90456
Pris: 1750 kr
Lanseringsdag: 1 april (Obs... Inget April skämt ;) )
Vi provar denna helt unika butelj tillsammans med Philippe & Sophie Brun Champagne Roger Brun...de sätter genast Aÿ, men är förvånad över dess pigga, strama Chardonnay liknande toner. Vi gillar en av världens främsta Champagner, som enligt en samlad expertis över hela världen hyllar!
Etiketter
mio möbler cuperly design ekfat henriot 38 oeilly wineholder anna-lena sventelius rasmus haid-bondergaard veuve cliqout @hippierutan svenska flaggan äpplen bröllop drink 1955 dressyr bokförlag anna nordin connoisseur podcast bubbel&garn riksmästerskap millisime roses mercier madame bollinger 1990 h.goutorbe bolly rm bolaget magic malou efter 10 god jul grand reserve bonnaire hemlighet väska goutorbe skatten louise 2004 vertical guy charbaut 1998 champagne makare hund blindtest kylväska degorgering team_champagne balthazar gucci 40år balcon de europa cristal 2006 carl-jan granqvist skumpasprutande körsbär boksläpp rogerbrun annas nagelsalong v75 exton park chef lyx.se audio/video gosset celebris internationella champagnedagen petrus restaurant london dom perinon bubbelgarn vinay vrakfynd estée lauder ice sportsbar and restaurant tapas blindprovning valmont möbler sun sec dry smak vingårdar specilaclub klang v.i.p stockhoms stadsauktion champagne tips bollinger r.d. 1988 billecart-salmon wineyard strape fotograf champagneprovningar 1921 webbshop matlagningsstudio 1953 pierre jouet ny podcast diplom facebook winegrowers vinprovning bouchon 007 louis roderer global vinn adams pengar bistro bombance rating ljus bro galopp passagen esprit balcón de europa glaskonst nyheter studio f12 macarone chmpagne charles heidsieck luxury awards magazin millesimé rosé christmas stocking susanne nordström selection enköpings fältridklubb beställningssortiment ks sales 4 nuits magasin instachampagne champagnens dag gåsleverpaté claude casalz svt1 yellow le bulles katt duval leroy 1996 park astoria frank bonville perier jouet champagnekyl vanilj kräm champagnekällare cave tips armani gottnytt år prinsessa njut stekning fruktig fire barkarby naglar markus del monego alexandre bonnet prinsessan madeleine sommar vindrickare water konferensteknik gosset oliver gordon ramsey frank förnestig familjeninerjaspanien 15liter hjälmaren lancome stoppers parmesan elisabeths ost&delikatesser champagne goutorbe 2005 de casellane bollinger rd fun inspiration mellokväll bbc pinotnoir tourinos nina hermansen mio enköping p2 podden skål! bildekal carlifornien champagne taittinger rosa bandet grimma charlle comtes de champagne hippierutan rj cc clementiner canter cheer vinställ james bond polaris horses comters de champagne podcast 2003 champagnehus creme brulée henri giraud flowers cristal 2002 champagne importörer r.d.2002 cheese 77321 ruinart le lion lavino cave cobetckoe smycken julstrumpa mousse choklad foisgras secret hockey sea breeze louise fyra flighter min matstudio playa de torrecilla paul clouet dog grönstedts handboll brother salmanazar chanel tony hermansen moonlight deutz 2012 test fotboll signering la pelle nyckelskåp petrus london andalusien risotto r.d. 1996 vinproducent barbie coffee santé www.gordonramsayrestaurants.com castle mustige mauri bubbelogarn paul dethune dykare henri karré fine dining valmontcosmetics #fuckcancer belle bleu summer taittinger båt bars&stars dustin group ab vilök tilltugg.ost e.leclerc cancerfonden plentitude reijmyreglas bil skinny ica julmarknad le clerc briant lamm salon tradition christina schollin forskning glass of bubbly vardagslyx degustasion louis roederer tv4 flower unik sportbar england bord hotelcaferoyale champagnelounge skördetid bmw x6 chefredaktör working equitation @evelinagranstromart guy charlemagne showroom magnum pearls kock 2018 spa 2013 resa cellar doft champagne deutz jerobaum emilé gallé sur-oger salon 1990 grande année champagne hatt et söner william deutz 2000 champagne.se champagne mansion guy de chassey kork jacuzzi champagne champagneglas francois chaumont henri goutorbe vinhus bubbles dryckesauktion mattias larsson bukowski skål icebucklet 2002 moet&chandon en doft av champagne 2006 food årgång extra brut familjeninerja stockholms auktionsverk moet and chandon dinner krug niiinis.se lounge popup butelj sweden diebolt-vallois prestige champagne lounge restaurant london fredagskocken blanc de blancs pommery dhondt-grellet pol roger mood stockholm charles heidsieck champagne dom perignon lantliv pool epernay a sense of champagne richard juhlin grand cru champagne provning grimma gård champagne bollinger bubbel deutz vintage aÿ champagneprovning bollinger france champagne roger brun champagne_se roger brun champagne champagne.se @champagne_se skumpa tasting pinot noir chardonnay frankrike reims dom perignon sommelier brut enköping ay rosé stockholm vinkylare dompa belle epoque systembolaget pinot candle stockholms stadsauktion youtube champagneglas blogg fredagskocken mattias larsson cristal comtes romance vin svd bok 1996 champagne salon wine nerja 2000 champagn.se 2004 cuvée provning roger brun 2000 druvor tarlant stall grimma gård pinot menuier winecooler mat 1999 instagram maria montazami perrier jouet andreas larsson lalliere deutz domperignon_official hotel glas nhl nyår hotell veuve cliquot team_champage cava harvest chateau de rilly môet chandon hatt et söner cooler music we christian denis veuve clicquot perrier jouët spapool 1947 divine sec mousserande vin ice 1988 louvois fredagskocken.se ice imperial promotion wahlgrens värld pernilla wahlgren skörd kristall rjcc 2020 hummer sverigepremiär la vinocave undersökning champagnekylare lantliv champagne cristal 2005 champagne alaya gosett le mesnil bubbly grand cru vintage 2011 spanien 1985 paris 2019 cakes&bubbles @hippocanis la grande dame hurè fre`res white label björnstierne antonson sandbeige blancs des millenaires 2004 la familia mall of scandinavia guy charlemang le bouef melodifestival mineraler stockholms matoperahus covid-19 stol p.lex pure friends avocado champagne boizel world nobelpriset vår baby lanouis tasted journal nails chilli egoiste sportsbar krogen dryck grattis diebolt methuselah tv-kock 1995 wallmans salonger wilmart brut nature nyfödd cristal 2004 nöt first hotel jessica almenäs oethnothéque almond klubba les berceaux foie gras dn avize charms hotel jean moët beaumont de crayeres nyhet på systembolaget castel jeanson marie-therese bonnaire sus nordström big blue legrandsommelier chardenne-ardenne 2017 1949 news piano diamant nicolas d`olivet goldmedal draken i rummet jewelery fradagskocken rosor players inn demens örter pol roger 1990 rix fm global champagne day dressage travel regeringsgatan cramant testing newsner champagne paul déthune massé rd bollinger happy new year hippo canis henin de louvin johan magnusson bmw champagne club vingård café egoïste cuvee des sires body builder julgran jaquart middag niclas lidström kräftor jean diot palate krom #tillsammansmotcancer skintreatment hotel la paix klang market castellane dustin les fabulleuses champagne honung blanc denoirs bliard-moriset de la motte manikyr 1998 blog jaqouart vaskaning lovely bubbel & gran homemadebycecilia #40andfabulous dom perignon enotheque 1969 skaldjursgryta champagnebar champagnelådor chemla perrier-joüet 2012 caminito del ray launois de castellane ciceron opera football drycker dom perignon p2 2000 sunset 2008 flaskstorlek alaya bror icehockey daniel champagne traditionell bouzy glass of bubbly award christmas cervera au petit fourneau grand cuveé brut eco amulett tatar vvf bubblor wearing memories boliinger rysk champagne la paix vinkällare william deutz cuvee reservee 2011 guldmedalj gunilla von platen claude cazals celler importer calvados clicq'up boosta bubbel&garn 2010 blanc des millénaires la familiale charlotte haid-bondergaard cathrine latrive vinhäst bukowskis dessert tre glas oak barell 1,5l des sires cakes&bubbles london divine le clerc rosa race horses ryska posten buthler&öhrlund lanson garn champagnebloggen kiwi stol hela sverige bakar lafayette snacks jacuesson jml le cordon bleu mello regina nose #cancerfonden hotel castel jeanson brie västerbottenost poolside fabulleuses ice bucklet champagnehink uppdrag mat näsby slott fransk manikyr glass pascal henin rosè traskning sol chris o´neill henriot munskänkarna eld restaurang semla jubileums auktion louis massing newborn new year brioche nicolas feuillatte joseph perrier show soccer vanilla creme auktion pico de gallo sun dawn whirlpool carolina gynning hubert polet lasse olsson golf musik castel champagnegodis champagne day julklappstips hubert paulet môet&chandon smycke lobster hans wahlgren bubbel&böcker fashion tidning 1962 miroir minnet strawberry danyel couet adam alsing mesnillésime goutorbe 2005 reserve vine vinkorkar galopp light newsner.com rhum zacapa millesimé diadema reservvin champagnekork bröstcancerfonden meny silvferbielke champagne master class podd magnumbutelj
Länkar
- Hemsida24
- Villasolnäs
- Henin Delouvin Champagne
- garnBloggen.se
- Roger Brun Champagne
- Petraelisson
- Champagneclub
- Vinklubben
- Maisons Champagne
- Deutz Champagne
- Môet Chandon Champagne
- Taittinger Champagne
- Bollinger Champagne
- Lanson Champagne
- Krug Champagne
- Gula Änkan
- Henri Giraud
- Pascal Henin
- Pierre Peters
- Roederer
- Salon
- Tarlant Champagne
- Champagne resa Lantliv
Harry » YOUTUBE INSPELNING med MUSTIGA MAURI PÅ GRIMMA GÅRD: ”Bästa Mauriavsnittet någonsin! Tack vare Frank o Mange, så himla härlig personer”
Tony » TONY 40 & FABULOUS: ”MEN WOW!!! Hittade detta NU!!!!! Vilken underbar läsning. Vart så sjukt glad och..”
Maria Wahlberg » Dryckes auktion: ”Har en jubileumschampagne i jugendstil i orgionalkartong från 1988 Champagne Per..”
Arvo » DOM PERIGNON VINTAGE 2010: ”Hej! Vi har köpt denna fantastiska Dom Perignon 2010 Vinstage men vilket tilltug..”
Anneli » CHAMPAGNE WORKING EQUITATION: ”Min häst behöver väldigt mycket träning på just det hindret ”