![received_2263354653774923[1459]](https://h24-original.s3.amazonaws.com/131017/28645704-chA75.jpg)
chAMPAGNEBLOGGEN
2014 > 03
0 kommentarer 
wish lovely lazy warm evenings, pool fun and cool Champagne in our glasses !!
Kvällen till ära pratar och testar vi vinprovningsmetodik och tittar på utseende,smak,doft och diskuterar fyllighet och mognadsgrad.
Känner syra,karaktärer och letar beskrivande termer. Alkoholhalt,längd intensitet.
Vinner Champagnen på att lagras eller ska vi njuta av den redan nu?
Vilken slutledning erhåller vi?
Vilken druva/druvor?
Ålder/årgång?
Kvalitet?
Serveringsförslag?
Otroligt kunnige Björnstierne fortsätter att skickligt ge oss all möjlig info om det gyllene guldet.
det är spännande, roligt och mycket intressant!
Längtar redan till nästa kursmåndag då vi har Mat och Champagne i kombination!
Kvällens provade Champagner:
Deutz Blanc de Blancs 2007
Pol Roger 2002
Pol Roger Sir Winston 2000
Bille-Cart Salmon 1999
Den doftar Pinot och vi misstänker att den är en Pinot menuier... lite mindre pinot noir och den lägsta andelen borde då vara Chardonnay.
Blod...järn kanske tom lite rost...mogna röda äpplen,russin med mkt sötma.
Den dör snabbt, en stram konstgjord lite sprit/grapeig efterton.
Är det en prosecco?...
...nej vi känner för mycket Champagnedoft för att det kan vara tänkbart, men efterdyningarna är slånde lika.
Systembolaget #7734
" Med en blandning av 43 procent Pinot meunier, 30 procent Pinot noir och 27 procent Chardonnay. Sålunda en klassisk mix förutom att andelen Pinot meunier är ganska hög. Pinot meunier är druvsorten de talar litet tyst om i Champagne, de slår sig hårdare på bröstet för Chardonnay och Pinot noir som anses litet högklassigare. Visst, de är superdruvor men vi tycker ändå det är litet orättvist. Särskilt om Pinot meunierdruvorna hämtats från byn Aube där de är säkra kort, något man inte alltid kan säga om de mer kinkiga andra två som har svårt att klara en frostnatt.
En av anledningarna till att många producenter talar tyst om den andel Pinot meunier de använder är att den anses ge mindre lagringsdugliga viner. Konstigt, för bevis för motsatsen saknas inte. Exempelvis gör Krug alls ingen hemlighet av att de alltid använder druvsorten och deras ikoniska viner är extremt lagringsdugliga. Dessutom gör druvans inblandning att vinerna mognar snabbare och mildrar de bägge andras påtagliga syror med sin behagliga, runda fruktighet. En positiv effekt särskilt om vinet ska drickas ungt...
och vi är ju ganska få som köper hem bubbel för att spara det nån längre tid.
Champagne Cuperly är en småskalig producent med fokus på Grand Cru-viner och ekologisk produktion. Grundat 1845 av nuvarande ägaren Gerard Cuperlys farfar. Till en början var företaget en dryckeshandlare i största allmänhet men när Gerard Cuperly blott arton år gammal ärvde hälften av företaget bestämde han sig för att satsa på champagnedelen. Cuperly är fortfarande ett småskaligt företag där kvalitet går före kvantitet men med tanke på att Gerard till en början själv åkte runt till sina kunder och levererade bubblet från bakluckan i bilen har man sedan dess växt ordentligt.."
Missa inte nästa tillfälle att lära dig mer om den ädla drycken!
Vi rekommenderar RJCC för den som vill veta mer ingående!
RJCC Champagneclub
Följ oss på instagram och här på bloggen ytterliggare tre måndagar där vi gottar oss på
Café Egoïste
på Champagneclub Mood Stockholm
BAILLY LAPIERRE ‘Crémant de Bourgogne Chardonnay’ (nr 84299) 139 SEK
Divici ‘Prosecco Extra Dry’ (nr 77074) 97 SEK
Castillo Perelada ‘Cava Brut Reserva’ (nr 77219) 97 SEK
Philipponnat ‘Royale Réserve Brut’ (nr 77363) 327 sek
Pol Roger ‘Brut Réserve’ (nr 7549) 389 sek
Taittinger ‘Comtes de Champagne Brut Blanc de Blancs’ (nr 90298) 1200 sek
Franska Bistro
Bombance
... som för övrigt betyder "Fest".
Och nog är det en fest alltid, köttet trillar isär, såsen är som en smekning, moset galet gott, grönsakerna krispigt crunchiga och Champagnen Massè från Lanson glider lätt ner i strupen.
Desserten är karamellknäckig med en flirtig vanilj touch...Creme Brulée så klart!
Servitrisen trevlig och serviceminded!
Vi lutar oss bakåt och njuter av
Rödvinskokta oxkinder & Potatismos
Hjortfilé med Karl-Johanscreme
SANTÈ!
Blanc de Blancs
Chardonnay
Som rostad kanderad mandel med vanilj, Mineral och en fantastisk Pinotlik djup doft pga av lagringen. Underbar vacker bärnstensfärgad med fyllig mousse.
Lagra inte, den är perfekt att dricka nu!
Om vi njuter?
Fantastisk Bollinger Sverigepremiär!
Danyel Couet på Studio F12 i Stockholm skapare av kvällens mini-Tapasmeny, där vår favorit Brässerad griskind lyfte R.D. 2002 till himmelska höjder!
...R.D. 2002
Madame Bollinger magi!
Champagnen är kraftfullmognad mixad med en intensiv frizziness! Nöt, rött äpple i en blend av kanderad frukt & honung....
Underbar, ljuvlig Bollinger "Aÿisk" doft slår mot insidan av nästippen, där den korsas med en härlig frisk Chardonnay syra som livligt dansar fram över tungan!
Vi njuter!
Jubilaren och Sverigepremiären är det nya millenniets första RD-årgång.
2002 är en nästan råkopia på 1996...
Ytterligare några år på jäs och med lägre dosage – och den har nämligen vuxit sig riktigt stor!
"RD 2002 beydligt mer tonåring än La Grande Année från samma årgång, vilket uppvisar jästfällningens myckna konserverande egenskaper. Champagnen har en uttalad autolytisk touch med rostad, kanderad frukt, och brioche", samt mycket elegans upplyser teamet från Bollinger.
Blend för 2002 innehåller mer chardonnay än brukligt, 40 procent. Allt basvin är fatjäst, den långa lagringen sker under naturkork. Manuell degorgering och låg dosage (Extra Brut)
på mellan 3 och 4 g/l.
Artnr: 90456
Pris: 1750 kr
Lanseringsdag: 1 april (Obs... Inget April skämt ;) )
Vi provar denna helt unika butelj tillsammans med Philippe & Sophie Brun Champagne Roger Brun...de sätter genast Aÿ, men är förvånad över dess pigga, strama Chardonnay liknande toner. Vi gillar en av världens främsta Champagner, som enligt en samlad expertis över hela världen hyllar!
Etiketter
tapas blindprovning valmont dom perinon bubbelgarn vinay vrakfynd estée lauder ice sportsbar and restaurant klang v.i.p stockhoms stadsauktion champagne tips nose regina mello le cordon bleu jml jacuesson divine le clerc cakes&bubbles london des sires bollinger r.d. 1988 billecart-salmon wineyard strape fotograf champagneprovningar 1921 vinhäst cathrine latrive charlotte haid-bondergaard la familiale pierre jouet ny podcast diplom facebook winegrowers vinprovning esprit balcón de europa glaskonst vinn adams pengar bistro bombance rating ljus bro galopp passagen rysk champagne boliinger wearing memories gunilla von platen guldmedalj cuvee reservee 2011 william deutz vinkällare la paix magasin instachampagne bubblor vvf tatar amulett eco grand cuveé brut katt duval leroy 1996 park astoria frank bonville glass of bubbly award bouzy traditionell daniel champagne icehockey bror tips armani sunset dom perignon p2 2000 drycker football opera barkarby naglar markus del monego gottnytt år prinsessa njut stekning fruktig fire oliver gordon ramsey alexandre bonnet prinsessan madeleine sommar vindrickare water konferensteknik gosset klang market hotel la paix skintreatment #tillsammansmotcancer frank förnestig familjeninerjaspanien 15liter hjälmaren lancome stoppers parmesan julgran body builder bollinger rd fun inspiration mellokväll bbc pinotnoir hippo canis happy new year cuvee des sires café egoïste vingård champagne club bmw johan magnusson henin de louvin vinställ james bond polaris charlle comtes de champagne hippierutan rj cc clementiner canter cheer henri giraud flowers cristal 2002 rix fm pol roger 1990 örter demens players inn rosor chardenne-ardenne legrandsommelier draken i rummet goldmedal nicolas d`olivet diamant piano news 1949 2017 louise fyra flighter big blue sus nordström marie-therese bonnaire castel jeanson nyhet på systembolaget beaumont de crayeres salmanazar chanel min matstudio playa de torrecilla paul clouet dog grönstedts handboll brother tv-kock methuselah tony hermansen moonlight deutz 2012 test fotboll signering la pelle chilli nails tasted journal diebolt grattis dryck krogen sportsbar egoiste friends p.lex pure lanouis baby vår nobelpriset world champagne boizel avocado tilltugg.ost e.leclerc cancerfonden belle bleu summer taittinger båt bars&stars dustin group ab vilök julmarknad le clerc briant lamm plentitude reijmyreglas bil skinny ica champagnekork reservvin diadema magnumbutelj podd champagne master class silvferbielke meny bröstcancerfonden 1955 dressyr bokförlag veuve cliqout @hippierutan svenska flaggan äpplen bröllop drink mercier madame bollinger 1990 adam alsing danyel couet strawberry minnet miroir malou efter 10 god jul h.goutorbe bolly rm bolaget magic skatten louise 2004 vertical grand reserve bonnaire hemlighet väska goutorbe joseph perrier nicolas feuillatte brioche guy charbaut 1998 champagne makare hund blindtest kylväska degorgering team_champagne annas nagelsalong new year newborn louis massing jubileums auktion semla restaurang eld glass fransk manikyr näsby slott v75 exton park chef lyx.se audio/video gosset celebris sverigepremiär hummer champagnelounge skördetid pernilla wahlgren bmw x6 wahlgrens värld guy charlemagne promotion showroom fredagskocken.se pearls 2018 kock spa sec 1947 spapool perrier jouët jerobaum emilé gallé veuve clicquot we music cooler hatt et söner champagne.se champagne william deutz 2000 harvest guy de chassey jacuzzi kork nyår francois chaumont henri goutorbe salon tradition christina schollin grand cru vintage 2011 bubbly champagne alaya gosett lantliv champagne cristal 2005 champagnekylare england undersökning la vinocave perrier jouet maria montazami instagram moet&chandon mat winecooler food stall grimma gård årgång familjeninerja roger brun 2000 provning 2004 dinner vinhus domperignon_official dryckesauktion andreas larsson sweden champagne salon diebolt-vallois prestige champagne lounge restaurant london fredagskocken krug 2000 lounge wine pol roger mood stockholm charles heidsieck cristal fredagskocken mattias larsson dhondt-grellet pinot systembolaget belle epoque vinkylare dompa rosé ay richard juhlin grand cru bubbel sommelier deutz vintage aÿ champagneprovning pinot noir france champagne roger brun champagne_se roger brun champagne champagne.se @champagne_se skumpa tasting bollinger chardonnay frankrike reims dom perignon enköping brut champagne bollinger stockholm grimma gård champagne provning a sense of champagne epernay champagne dom perignon pool lantliv blogg pommery blanc de blancs candle stockholms stadsauktion youtube champagneglas popup nerja champagn.se niiinis.se comtes romance vin svd bok 1996 butelj lalliere deutz mattias larsson bubbles hotel glas cuvée moet and chandon stockholms auktionsverk druvor tarlant extra brut pinot menuier 2006 en doft av champagne 1999 2002 icebucklet skål bukowski sportbar unik flower tv4 louis roederer degustasion vardagslyx glass of bubbly forskning le mesnil spanien 1985 paris nhl champagne champagneglas veuve cliquot hotell team_champage mansion cava môet chandon chateau de rilly grande année salon 1990 champagne hatt et söner sur-oger champagne deutz christian denis doft resa cellar 2013 divine ice mousserande vin 1988 louvois magnum ice imperial @evelinagranstromart working equitation skörd kristall chefredaktör rjcc 2020 bord hotelcaferoyale pascal henin rosè traskning sol chris o´neill henriot petrus restaurant london internationella champagnedagen rogerbrun boksläpp körsbär skumpasprutande carl-jan granqvist cristal 2006 balcon de europa 40år munskänkarna show soccer vanilla creme auktion pico de gallo sun dawn whirlpool gucci balthazar lasse olsson golf musik castel champagnegodis champagne day carolina gynning hubert polet hubert paulet môet&chandon smycke lobster hans wahlgren bubbel&böcker julklappstips roses millisime riksmästerskap podcast bubbel&garn connoisseur anna nordin fashion tidning 1962 galopp light newsner.com rhum zacapa millesimé mesnillésime goutorbe 2005 reserve vine vinkorkar oeilly henriot 38 ekfat design cuperly mio möbler rasmus haid-bondergaard anna-lena sventelius wineholder la grande dame hurè fre`res white label björnstierne antonson sandbeige 2019 cakes&bubbles @hippocanis guy charlemang le bouef melodifestival mineraler stockholms matoperahus covid-19 stol blancs des millenaires 2004 la familia mall of scandinavia karré henri dykare paul dethune bubbelogarn mustige mauri #fuckcancer valmontcosmetics fine dining barbie vinproducent r.d. 1996 risotto andalusien castle www.gordonramsayrestaurants.com santé coffee 1995 wallmans salonger wilmart brut nature nyfödd cristal 2004 petrus london nyckelskåp jessica almenäs oethnothéque almond klubba les berceaux foie gras dn nöt first hotel sea breeze hockey secret foisgras choklad mousse avize charms hotel jean moët lavino cave le lion ruinart 77321 cheese r.d.2002 champagne importörer julstrumpa smycken cobetckoe creme brulée champagnehus 2003 podcast comters de champagne horses jewelery fradagskocken regeringsgatan cramant testing newsner champagne paul déthune massé rd bollinger global champagne day dressage travel rosa bandet champagne taittinger carlifornien bildekal skål! podden p2 mio enköping grimma jaquart middag niclas lidström kräftor jean diot palate krom nina hermansen tourinos castellane dustin les fabulleuses champagne honung blanc denoirs bliard-moriset de casellane 2005 champagne goutorbe elisabeths ost&delikatesser 1998 blog jaqouart vaskaning lovely bubbel & gran homemadebycecilia de la motte manikyr champagnebar champagnelådor chemla perrier-joüet 2012 caminito del ray #40andfabulous dom perignon enotheque 1969 skaldjursgryta cave champagnekällare vanilj kräm champagnekyl perier jouet launois de castellane ciceron le bulles yellow svt1 claude casalz gåsleverpaté champagnens dag 2008 flaskstorlek alaya 4 nuits ks sales beställningssortiment enköpings fältridklubb selection susanne nordström christmas cervera au petit fourneau luxury chmpagne charles heidsieck macarone studio f12 nyheter christmas stocking millesimé rosé magazin awards calvados clicq'up boosta bubbel&garn 2010 blanc des millénaires claude cazals celler importer bukowskis dessert tre glas oak barell 1,5l global louis roderer 007 bouchon rosa race horses ryska posten buthler&öhrlund lanson garn champagnebloggen kiwi stol 1953 matlagningsstudio webbshop specilaclub vingårdar smak sec dry sun möbler hela sverige bakar lafayette snacks västerbottenost poolside fabulleuses ice bucklet champagnehink uppdrag mat #cancerfonden hotel castel jeanson brie
Länkar
- Hemsida24
- Villasolnäs
- Henin Delouvin Champagne
- garnBloggen.se
- Roger Brun Champagne
- Petraelisson
- Champagneclub
- Vinklubben
- Maisons Champagne
- Deutz Champagne
- Môet Chandon Champagne
- Taittinger Champagne
- Bollinger Champagne
- Lanson Champagne
- Krug Champagne
- Gula Änkan
- Henri Giraud
- Pascal Henin
- Pierre Peters
- Roederer
- Salon
- Tarlant Champagne
- Champagne resa Lantliv
Maria Wahlberg » Dryckes auktion: ”Har en jubileumschampagne i jugendstil i orgionalkartong från 1988 Champagne Per..”
Arvo » DOM PERIGNON VINTAGE 2010: ”Hej! Vi har köpt denna fantastiska Dom Perignon 2010 Vinstage men vilket tilltug..”
Anneli » CHAMPAGNE WORKING EQUITATION: ”Min häst behöver väldigt mycket träning på just det hindret ”
Jan-Christer Berg » INTERNATIONELLA CHAMPAGNEDAGEN 2018: ”Jag har läst på lite olika håll att Int. Champagnedagen infaller den 18:e, 19:e ..”
Linus » Skinny Champagne: ”Är inte det samma sak som en Brut Nature? ”