chAMPAGNEBLOGGEN
2014 > 03
wish lovely lazy warm evenings, pool fun and cool Champagne in our glasses !!
Kvällen till ära pratar och testar vi vinprovningsmetodik och tittar på utseende,smak,doft och diskuterar fyllighet och mognadsgrad.
Känner syra,karaktärer och letar beskrivande termer. Alkoholhalt,längd intensitet.
Vinner Champagnen på att lagras eller ska vi njuta av den redan nu?
Vilken slutledning erhåller vi?
Vilken druva/druvor?
Ålder/årgång?
Kvalitet?
Serveringsförslag?
Otroligt kunnige Björnstierne fortsätter att skickligt ge oss all möjlig info om det gyllene guldet.
det är spännande, roligt och mycket intressant!
Längtar redan till nästa kursmåndag då vi har Mat och Champagne i kombination!
Kvällens provade Champagner:
Deutz Blanc de Blancs 2007
Pol Roger 2002
Pol Roger Sir Winston 2000
Bille-Cart Salmon 1999
Den doftar Pinot och vi misstänker att den är en Pinot menuier... lite mindre pinot noir och den lägsta andelen borde då vara Chardonnay.
Blod...järn kanske tom lite rost...mogna röda äpplen,russin med mkt sötma.
Den dör snabbt, en stram konstgjord lite sprit/grapeig efterton.
Är det en prosecco?...
...nej vi känner för mycket Champagnedoft för att det kan vara tänkbart, men efterdyningarna är slånde lika.
Systembolaget #7734
" Med en blandning av 43 procent Pinot meunier, 30 procent Pinot noir och 27 procent Chardonnay. Sålunda en klassisk mix förutom att andelen Pinot meunier är ganska hög. Pinot meunier är druvsorten de talar litet tyst om i Champagne, de slår sig hårdare på bröstet för Chardonnay och Pinot noir som anses litet högklassigare. Visst, de är superdruvor men vi tycker ändå det är litet orättvist. Särskilt om Pinot meunierdruvorna hämtats från byn Aube där de är säkra kort, något man inte alltid kan säga om de mer kinkiga andra två som har svårt att klara en frostnatt.
En av anledningarna till att många producenter talar tyst om den andel Pinot meunier de använder är att den anses ge mindre lagringsdugliga viner. Konstigt, för bevis för motsatsen saknas inte. Exempelvis gör Krug alls ingen hemlighet av att de alltid använder druvsorten och deras ikoniska viner är extremt lagringsdugliga. Dessutom gör druvans inblandning att vinerna mognar snabbare och mildrar de bägge andras påtagliga syror med sin behagliga, runda fruktighet. En positiv effekt särskilt om vinet ska drickas ungt...
och vi är ju ganska få som köper hem bubbel för att spara det nån längre tid.
Champagne Cuperly är en småskalig producent med fokus på Grand Cru-viner och ekologisk produktion. Grundat 1845 av nuvarande ägaren Gerard Cuperlys farfar. Till en början var företaget en dryckeshandlare i största allmänhet men när Gerard Cuperly blott arton år gammal ärvde hälften av företaget bestämde han sig för att satsa på champagnedelen. Cuperly är fortfarande ett småskaligt företag där kvalitet går före kvantitet men med tanke på att Gerard till en början själv åkte runt till sina kunder och levererade bubblet från bakluckan i bilen har man sedan dess växt ordentligt.."
Missa inte nästa tillfälle att lära dig mer om den ädla drycken!
Vi rekommenderar RJCC för den som vill veta mer ingående!
RJCC Champagneclub
Följ oss på instagram och här på bloggen ytterliggare tre måndagar där vi gottar oss på
Café Egoïste
på Champagneclub Mood Stockholm
BAILLY LAPIERRE ‘Crémant de Bourgogne Chardonnay’ (nr 84299) 139 SEK
Divici ‘Prosecco Extra Dry’ (nr 77074) 97 SEK
Castillo Perelada ‘Cava Brut Reserva’ (nr 77219) 97 SEK
Philipponnat ‘Royale Réserve Brut’ (nr 77363) 327 sek
Pol Roger ‘Brut Réserve’ (nr 7549) 389 sek
Taittinger ‘Comtes de Champagne Brut Blanc de Blancs’ (nr 90298) 1200 sek
Franska Bistro
Bombance
... som för övrigt betyder "Fest".
Och nog är det en fest alltid, köttet trillar isär, såsen är som en smekning, moset galet gott, grönsakerna krispigt crunchiga och Champagnen Massè från Lanson glider lätt ner i strupen.
Desserten är karamellknäckig med en flirtig vanilj touch...Creme Brulée så klart!
Servitrisen trevlig och serviceminded!
Vi lutar oss bakåt och njuter av
Rödvinskokta oxkinder & Potatismos
Hjortfilé med Karl-Johanscreme
SANTÈ!
Blanc de Blancs
Chardonnay
Som rostad kanderad mandel med vanilj, Mineral och en fantastisk Pinotlik djup doft pga av lagringen. Underbar vacker bärnstensfärgad med fyllig mousse.
Lagra inte, den är perfekt att dricka nu!
Om vi njuter?
Fantastisk Bollinger Sverigepremiär!
Danyel Couet på Studio F12 i Stockholm skapare av kvällens mini-Tapasmeny, där vår favorit Brässerad griskind lyfte R.D. 2002 till himmelska höjder!
...R.D. 2002
Madame Bollinger magi!
Champagnen är kraftfullmognad mixad med en intensiv frizziness! Nöt, rött äpple i en blend av kanderad frukt & honung....
Underbar, ljuvlig Bollinger "Aÿisk" doft slår mot insidan av nästippen, där den korsas med en härlig frisk Chardonnay syra som livligt dansar fram över tungan!
Vi njuter!
Jubilaren och Sverigepremiären är det nya millenniets första RD-årgång.
2002 är en nästan råkopia på 1996...
Ytterligare några år på jäs och med lägre dosage – och den har nämligen vuxit sig riktigt stor!
"RD 2002 beydligt mer tonåring än La Grande Année från samma årgång, vilket uppvisar jästfällningens myckna konserverande egenskaper. Champagnen har en uttalad autolytisk touch med rostad, kanderad frukt, och brioche", samt mycket elegans upplyser teamet från Bollinger.
Blend för 2002 innehåller mer chardonnay än brukligt, 40 procent. Allt basvin är fatjäst, den långa lagringen sker under naturkork. Manuell degorgering och låg dosage (Extra Brut)
på mellan 3 och 4 g/l.
Artnr: 90456
Pris: 1750 kr
Lanseringsdag: 1 april (Obs... Inget April skämt ;) )
Vi provar denna helt unika butelj tillsammans med Philippe & Sophie Brun Champagne Roger Brun...de sätter genast Aÿ, men är förvånad över dess pigga, strama Chardonnay liknande toner. Vi gillar en av världens främsta Champagner, som enligt en samlad expertis över hela världen hyllar!
Etiketter
ice bucklet fabulleuses poolside västerbottenost brie hotel castel jeanson #cancerfonden uppdrag mat champagnehink sec dry smak vingårdar specilaclub klang v.i.p stockhoms stadsauktion champagne tips nose regina strape fotograf champagneprovningar 1921 webbshop matlagningsstudio 1953 kiwi stol champagnebloggen garn diplom facebook winegrowers vinprovning bouchon 007 louis roderer global 1,5l oak barell boosta clicq'up calvados importer celler claude cazals blanc des millénaires 2010 bubbel&garn vinkällare la paix rysk champagne boliinger wearing memories gunilla von platen guldmedalj cuvee reservee 2011 william deutz amulett eco grand cuveé brut au petit fourneau cervera christmas susanne nordström selection traditionell daniel champagne icehockey bror alaya flaskstorlek 2008 champagnens dag gåsleverpaté claude casalz drycker football opera ciceron de castellane launois perier jouet perrier-joüet chemla champagnelådor champagnebar skaldjursgryta dom perignon enotheque 1969 #40andfabulous caminito del ray 2012 vindrickare water konferensteknik gosset oliver gordon ramsey alexandre bonnet prinsessan madeleine sommar 15liter hjälmaren lancome stoppers parmesan elisabeths ost&delikatesser champagne goutorbe 2005 de casellane bliard-moriset blanc denoirs mellokväll bbc pinotnoir tourinos nina hermansen krom palate jean diot champagne club bmw johan magnusson henin de louvin hippo canis happy new year cuvee des sires café egoïste vingård rj cc clementiner canter cheer vinställ james bond polaris charlle comtes de champagne hippierutan 2003 champagnehus creme brulée henri giraud flowers cristal 2002 rix fm pol roger 1990 örter 77321 ruinart le lion lavino cave cobetckoe smycken julstrumpa champagne importörer r.d.2002 cheese secret hockey sea breeze louise fyra flighter big blue sus nordström marie-therese bonnaire dog grönstedts handboll brother salmanazar chanel min matstudio playa de torrecilla paul clouet test fotboll signering la pelle nyckelskåp petrus london cristal 2004 nyfödd brut nature krogen sportsbar egoiste chilli nails tasted journal diebolt grattis dryck dykare henri karré fine dining valmontcosmetics #fuckcancer mustige mauri bubbelogarn paul dethune mineraler melodifestival le bouef guy charlemang mall of scandinavia la familia blancs des millenaires 2004 stol covid-19 stockholms matoperahus bil skinny ica julmarknad le clerc briant lamm plentitude reijmyreglas ekfat henriot 38 oeilly wineholder anna-lena sventelius rasmus haid-bondergaard mio möbler cuperly design newsner.com light galopp vinkorkar reserve vine goutorbe 2005 mesnillésime millesimé rhum zacapa minnet miroir 1962 tidning fashion anna nordin connoisseur podcast bubbel&garn rm bolaget magic malou efter 10 god jul h.goutorbe bolly castel musik golf lasse olsson hubert polet carolina gynning champagne day champagnegodis hund blindtest kylväska degorgering team_champagne balthazar gucci whirlpool sun dawn pico de gallo jubileums auktion semla restaurang eld munskänkarna 40år balcon de europa cristal 2006 chef lyx.se audio/video gosset celebris internationella champagnedagen petrus restaurant london henriot chris o´neill sol hummer sverigepremiär skördetid rjcc skörd pernilla wahlgren working equitation promotion @evelinagranstromart showroom fredagskocken.se pearls kock 2018 spa 2013 resa cellar perrier jouët champagne deutz jerobaum emilé gallé sur-oger salon 1990 grande année champagne hatt et söner william deutz 2000 champagne.se champagne mansion guy de chassey kork jacuzzi champagne champagneglas nhl francois chaumont salon 1985 christina schollin bubbly le mesnil degustasion vardagslyx cristal 2005 lantliv champagne flower undersökning la vinocave unik perrier jouet maria montazami instagram 1999 en doft av champagne winecooler pinot menuier stall grimma gård tarlant druvor roger brun 2000 provning dinner cuvée vinhus bubbles dryckesauktion mattias larsson butelj sweden diebolt-vallois bok champagne lounge restaurant london fredagskocken niiinis.se 2000 nerja wine youtube pol roger charles heidsieck cristal fredagskocken mattias larsson blogg pinot systembolaget belle epoque vinkylare epernay rosé ay stockholm grand cru brut sommelier deutz vintage aÿ champagneprovning pinot noir france champagne roger brun champagne_se roger brun champagne champagne.se @champagne_se skumpa tasting bollinger chardonnay frankrike reims dom perignon enköping bubbel champagne bollinger richard juhlin grimma gård champagne provning a sense of champagne dompa champagne dom perignon pool lantliv dhondt-grellet pommery blanc de blancs candle stockholms stadsauktion mood stockholm champagneglas popup lounge krug champagn.se comtes romance vin svd prestige 1996 champagne salon andreas larsson lalliere deutz domperignon_official hotel glas 2004 moet and chandon stockholms auktionsverk familjeninerja extra brut årgång food 2006 mat moet&chandon 2002 icebucklet skål bukowski england sportbar champagnekylare louis roederer tv4 gosett champagne alaya grand cru vintage 2011 glass of bubbly forskning spanien tradition paris henri goutorbe nyår hotell veuve cliquot team_champage cava harvest chateau de rilly môet chandon hatt et söner cooler music we christian denis veuve clicquot doft spapool 1947 divine sec mousserande vin ice 1988 louvois magnum ice imperial guy charlemagne wahlgrens värld kristall chefredaktör bmw x6 champagnelounge 2020 hotelcaferoyale bord exton park v75 näsby slott fransk manikyr glass pascal henin rosè traskning louis massing newborn new year annas nagelsalong rogerbrun boksläpp körsbär skumpasprutande carl-jan granqvist champagne makare guy charbaut 1998 brioche nicolas feuillatte joseph perrier show soccer vanilla creme auktion bonnaire grand reserve vertical louise 2004 skatten goutorbe väska hemlighet lobster hans wahlgren bubbel&böcker julklappstips hubert paulet môet&chandon smycke strawberry danyel couet adam alsing 1990 madame bollinger mercier roses millisime riksmästerskap @hippierutan veuve cliqout bokförlag dressyr 1955 drink bröllop äpplen svenska flaggan podd magnumbutelj diadema reservvin champagnekork bröstcancerfonden meny silvferbielke champagne master class björnstierne antonson sandbeige 2019 cakes&bubbles @hippocanis la grande dame hurè fre`res white label summer belle bleu cancerfonden e.leclerc tilltugg.ost vilök dustin group ab bars&stars båt taittinger vår baby lanouis p.lex pure friends avocado champagne boizel world nobelpriset risotto andalusien castle www.gordonramsayrestaurants.com santé coffee barbie vinproducent r.d. 1996 deutz 2012 moonlight tony hermansen methuselah tv-kock 1995 wallmans salonger wilmart les berceaux foie gras dn nöt first hotel jessica almenäs oethnothéque almond klubba foisgras choklad mousse avize charms hotel jean moët beaumont de crayeres nyhet på systembolaget castel jeanson nicolas d`olivet goldmedal draken i rummet legrandsommelier chardenne-ardenne 2017 1949 news piano diamant podcast comters de champagne horses jewelery fradagskocken rosor players inn demens champagne paul déthune massé rd bollinger global champagne day dressage travel regeringsgatan cramant testing newsner skål! podden p2 mio enköping grimma rosa bandet champagne taittinger carlifornien bildekal inspiration fun bollinger rd body builder julgran jaquart middag niclas lidström kräftor familjeninerjaspanien frank förnestig #tillsammansmotcancer skintreatment hotel la paix klang market castellane dustin les fabulleuses champagne honung lovely bubbel & gran homemadebycecilia de la motte manikyr 1998 blog jaqouart vaskaning njut prinsessa gottnytt år markus del monego naglar barkarby fire fruktig stekning dom perignon p2 2000 sunset armani tips cave champagnekällare vanilj kräm champagnekyl bouzy glass of bubbly award frank bonville park astoria duval leroy 1996 katt le bulles yellow svt1 tatar vvf bubblor instachampagne magasin 4 nuits ks sales beställningssortiment enköpings fältridklubb macarone studio f12 nyheter christmas stocking millesimé rosé magazin awards luxury chmpagne charles heidsieck bistro bombance vinn adams pengar glaskonst balcón de europa esprit passagen bro galopp ljus rating ny podcast pierre jouet la familiale charlotte haid-bondergaard cathrine latrive vinhäst bukowskis dessert tre glas wineyard billecart-salmon bollinger r.d. 1988 des sires cakes&bubbles london divine le clerc rosa race horses ryska posten buthler&öhrlund lanson sun möbler hela sverige bakar lafayette snacks jacuesson jml le cordon bleu mello vinay bubbelgarn dom perinon valmont blindprovning tapas ice sportsbar and restaurant estée lauder vrakfynd
Länkar
- Hemsida24
- Villasolnäs
- Henin Delouvin Champagne
- garnBloggen.se
- Roger Brun Champagne
- Petraelisson
- Champagneclub
- Vinklubben
- Maisons Champagne
- Deutz Champagne
- Môet Chandon Champagne
- Taittinger Champagne
- Bollinger Champagne
- Lanson Champagne
- Krug Champagne
- Gula Änkan
- Henri Giraud
- Pascal Henin
- Pierre Peters
- Roederer
- Salon
- Tarlant Champagne
- Champagne resa Lantliv
Björn » CHARLES HEIDSIECK BLANC DES MILLÉNAIRES VINTAGE 1985: ”Jag köpte två flaskor när den släpptes på Systembolaget. Syftet var först att ha..”
Carolyn Ahvenainen » YOUTUBE INSPELNING med MUSTIGA MAURI PÅ GRIMMA GÅRD: ”Så härligt att se och kul att både Frank och Magnus vågade sig på att byta liv e..”
Harry » YOUTUBE INSPELNING med MUSTIGA MAURI PÅ GRIMMA GÅRD: ”Bästa Mauriavsnittet någonsin! Tack vare Frank o Mange, så himla härlig personer”
Tony » TONY 40 & FABULOUS: ”MEN WOW!!! Hittade detta NU!!!!! Vilken underbar läsning. Vart så sjukt glad och..”
Maria Wahlberg » Dryckes auktion: ”Har en jubileumschampagne i jugendstil i orgionalkartong från 1988 Champagne Per..”