2014 > 03
0 kommentarer 
wish lovely lazy warm evenings, pool fun and cool Champagne in our glasses !!
Kvällen till ära pratar och testar vi vinprovningsmetodik och tittar på utseende,smak,doft och diskuterar fyllighet och mognadsgrad.
Känner syra,karaktärer och letar beskrivande termer. Alkoholhalt,längd intensitet.
Vinner Champagnen på att lagras eller ska vi njuta av den redan nu?
Vilken slutledning erhåller vi?
Vilken druva/druvor?
Ålder/årgång?
Kvalitet?
Serveringsförslag?
Otroligt kunnige Björnstierne fortsätter att skickligt ge oss all möjlig info om det gyllene guldet.
det är spännande, roligt och mycket intressant!
Längtar redan till nästa kursmåndag då vi har Mat och Champagne i kombination!
Kvällens provade Champagner:
Deutz Blanc de Blancs 2007
Pol Roger 2002
Pol Roger Sir Winston 2000
Bille-Cart Salmon 1999
Den doftar Pinot och vi misstänker att den är en Pinot menuier... lite mindre pinot noir och den lägsta andelen borde då vara Chardonnay.
Blod...järn kanske tom lite rost...mogna röda äpplen,russin med mkt sötma.
Den dör snabbt, en stram konstgjord lite sprit/grapeig efterton.
Är det en prosecco?...
...nej vi känner för mycket Champagnedoft för att det kan vara tänkbart, men efterdyningarna är slånde lika.
Systembolaget #7734
" Med en blandning av 43 procent Pinot meunier, 30 procent Pinot noir och 27 procent Chardonnay. Sålunda en klassisk mix förutom att andelen Pinot meunier är ganska hög. Pinot meunier är druvsorten de talar litet tyst om i Champagne, de slår sig hårdare på bröstet för Chardonnay och Pinot noir som anses litet högklassigare. Visst, de är superdruvor men vi tycker ändå det är litet orättvist. Särskilt om Pinot meunierdruvorna hämtats från byn Aube där de är säkra kort, något man inte alltid kan säga om de mer kinkiga andra två som har svårt att klara en frostnatt.
En av anledningarna till att många producenter talar tyst om den andel Pinot meunier de använder är att den anses ge mindre lagringsdugliga viner. Konstigt, för bevis för motsatsen saknas inte. Exempelvis gör Krug alls ingen hemlighet av att de alltid använder druvsorten och deras ikoniska viner är extremt lagringsdugliga. Dessutom gör druvans inblandning att vinerna mognar snabbare och mildrar de bägge andras påtagliga syror med sin behagliga, runda fruktighet. En positiv effekt särskilt om vinet ska drickas ungt...
och vi är ju ganska få som köper hem bubbel för att spara det nån längre tid.
Champagne Cuperly är en småskalig producent med fokus på Grand Cru-viner och ekologisk produktion. Grundat 1845 av nuvarande ägaren Gerard Cuperlys farfar. Till en början var företaget en dryckeshandlare i största allmänhet men när Gerard Cuperly blott arton år gammal ärvde hälften av företaget bestämde han sig för att satsa på champagnedelen. Cuperly är fortfarande ett småskaligt företag där kvalitet går före kvantitet men med tanke på att Gerard till en början själv åkte runt till sina kunder och levererade bubblet från bakluckan i bilen har man sedan dess växt ordentligt.."
Missa inte nästa tillfälle att lära dig mer om den ädla drycken!
Vi rekommenderar RJCC för den som vill veta mer ingående!
RJCC Champagneclub
Följ oss på instagram och här på bloggen ytterliggare tre måndagar där vi gottar oss på
Café Egoïste
på Champagneclub Mood Stockholm
BAILLY LAPIERRE ‘Crémant de Bourgogne Chardonnay’ (nr 84299) 139 SEK
Divici ‘Prosecco Extra Dry’ (nr 77074) 97 SEK
Castillo Perelada ‘Cava Brut Reserva’ (nr 77219) 97 SEK
Philipponnat ‘Royale Réserve Brut’ (nr 77363) 327 sek
Pol Roger ‘Brut Réserve’ (nr 7549) 389 sek
Taittinger ‘Comtes de Champagne Brut Blanc de Blancs’ (nr 90298) 1200 sek
Franska Bistro
Bombance
... som för övrigt betyder "Fest".
Och nog är det en fest alltid, köttet trillar isär, såsen är som en smekning, moset galet gott, grönsakerna krispigt crunchiga och Champagnen Massè från Lanson glider lätt ner i strupen.
Desserten är karamellknäckig med en flirtig vanilj touch...Creme Brulée så klart!
Servitrisen trevlig och serviceminded!
Vi lutar oss bakåt och njuter av
Rödvinskokta oxkinder & Potatismos
Hjortfilé med Karl-Johanscreme
SANTÈ!
Blanc de Blancs
Chardonnay
Som rostad kanderad mandel med vanilj, Mineral och en fantastisk Pinotlik djup doft pga av lagringen. Underbar vacker bärnstensfärgad med fyllig mousse.
Lagra inte, den är perfekt att dricka nu!
Om vi njuter?
Fantastisk Bollinger Sverigepremiär!
Danyel Couet på Studio F12 i Stockholm skapare av kvällens mini-Tapasmeny, där vår favorit Brässerad griskind lyfte R.D. 2002 till himmelska höjder!
...R.D. 2002
Madame Bollinger magi!
Champagnen är kraftfullmognad mixad med en intensiv frizziness! Nöt, rött äpple i en blend av kanderad frukt & honung....
Underbar, ljuvlig Bollinger "Aÿisk" doft slår mot insidan av nästippen, där den korsas med en härlig frisk Chardonnay syra som livligt dansar fram över tungan!
Vi njuter!
Jubilaren och Sverigepremiären är det nya millenniets första RD-årgång.
2002 är en nästan råkopia på 1996...
Ytterligare några år på jäs och med lägre dosage – och den har nämligen vuxit sig riktigt stor!
"RD 2002 beydligt mer tonåring än La Grande Année från samma årgång, vilket uppvisar jästfällningens myckna konserverande egenskaper. Champagnen har en uttalad autolytisk touch med rostad, kanderad frukt, och brioche", samt mycket elegans upplyser teamet från Bollinger.
Blend för 2002 innehåller mer chardonnay än brukligt, 40 procent. Allt basvin är fatjäst, den långa lagringen sker under naturkork. Manuell degorgering och låg dosage (Extra Brut)
på mellan 3 och 4 g/l.
Artnr: 90456
Pris: 1750 kr
Lanseringsdag: 1 april (Obs... Inget April skämt ;) )
Vi provar denna helt unika butelj tillsammans med Philippe & Sophie Brun Champagne Roger Brun...de sätter genast Aÿ, men är förvånad över dess pigga, strama Chardonnay liknande toner. Vi gillar en av världens främsta Champagner, som enligt en samlad expertis över hela världen hyllar!
Senaste inlägg
Senaste kommentarer
Arkiv
Etiketter
castel musik golf lasse olsson hubert polet carolina gynning hund blindtest kylväska degorgering team_champagne balthazar gucci guy charbaut 1998 louis roederer jubileums auktion semla restaurang eld munskänkarna champagne dom perignon newborn unik traskning rosè pascal henin glass internationella champagnedagen petrus restaurant london chris o´neill vinay vrakfynd estée lauder ice sportsbar and restaurant tapas blindprovning valmont champagnehink sec dry smak vingårdar specilaclub klang v.i.p stockhoms stadsauktion sun lanson buthler&öhrlund ryska posten race horses rosa divine le clerc cakes&bubbles london des sires billecart-salmon diplom facebook winegrowers vinprovning bouchon 007 louis roderer pierre jouet boosta clicq'up calvados importer celler claude cazals vinn adams pengar william deutz chmpagne charles heidsieck luxury awards magazin millesimé rosé christmas stocking studio f12 enköpings fältridklubb beställningssortiment ks sales 4 nuits magasin cervera bubblor tatar svt1 yellow le bulles katt duval leroy 1996 park astoria gåsleverpaté champagnekyl vanilj kräm champagnekällare cave ciceron magnum armani perier jouet stekning fruktig fire barkarby naglar markus del monego prinsessa lovely vaskaning jaqouart blog 1998 manikyr alexandre bonnet sommar 15liter hjälmaren lancome stoppers parmesan elisabeths ost&delikatesser champagne goutorbe 2005 bliard-moriset inspiration mellokväll bbc pinotnoir tourinos julgran bollinger rd vingård champagne club bmw johan magnusson henin de louvin hippo canis 1947 cuvee des sires champagne paul déthune newsner testing cramant regeringsgatan travel dressage rd bollinger örter 2003 champagnehus creme brulée henri giraud flowers rix fm we 77321 ruinart le lion lavino cave cobetckoe smycken champagne importörer cheese secret salon 1990 beaumont de crayeres sea breeze louise avize choklad dog grönstedts handboll brother salmanazar chanel dn les berceaux wilmart wallmans salonger 1995 tv-kock methuselah cristal 2004 brut nature krogen sportsbar egoiste chilli nails tasted journal grattis paul dethune dykare henri karré fine dining valmontcosmetics lanouis vår taittinger båt bars&stars dustin group ab vilök tilltugg.ost e.leclerc nyår summer white label hurè fre`res la grande dame @hippocanis cakes&bubbles lamm design ekfat henriot 38 oeilly bröstcancerfonden champagnekork reservvin diadema rhum zacapa newsner.com light galopp vinkorkar reserve vine goutorbe 2005 veuve cliqout minnet miroir 1962 tidning spanien 1990 danyel couet rm bolaget môet&chandon hubert paulet malou efter 10 god jul bolly degustasion vardagslyx cristal 2005 lantliv champagne champagnekylare undersökning la vinocave bord hotelcaferoyale skördetid kristall skörd instagram 1999 ice imperial louvois 1988 ice mousserande vin spa 2013 resa cellar doft veuve clicquot christian denis sur-oger music hatt et söner môet chandon chateau de rilly harvest cava team_champage veuve cliquot hotell nhl 2004 francois chaumont paris 2000 le mesnil dryckesauktion lalliere deutz bukowski sweden maria montazami icebucklet champagne lounge mat pinot menuier årgång extra brut roger brun 2000 provning cuvée glas vinhus lounge popup diebolt-vallois prestige youtube restaurant sommelier krug pommery dhondt-grellet pinot pol roger candle belle epoque fredagskocken mattias larsson lantliv systembolaget epernay rosé bubbel ay champagne provning stockholm enköping champagne roger brun reims champagneprovning aÿ bollinger champagne_se roger brun champagne champagne.se skumpa pinot noir frankrike france tasting deutz chardonnay champagne bollinger richard juhlin brut vinkylare dom perignon a sense of champagne grimma gård @champagne_se grand cru cristal pool stockholms stadsauktion mood stockholm champagneglas blogg blanc de blancs vintage charles heidsieck vin svd bok butelj bubbles hotel dompa dinner moet and chandon stockholms auktionsverk druvor tarlant london winecooler en doft av champagne 2002 1996 skål champagne salon mattias larsson wine nerja forskning tradition champagn.se fredagskocken henri goutorbe champagne champagneglas jacuzzi kork guy de chassey mansion champagne.se champagne william deutz 2000 champagne hatt et söner cooler familjeninerja emilé gallé jerobaum perrier jouët spapool comtes divine sec romance 2018 kock pearls showroom guy charlemagne promotion chefredaktör bmw x6 rjcc sverigepremiär hummer perrier jouet sportbar andreas larsson flower tv4 gosett champagne alaya lobster h.goutorbe julklappstips glass of bubbly magic bubbly smycke strawberry adam alsing fashion madame bollinger mercier roses millisime riksmästerskap mesnillésime dressyr 1955 drink bröllop äpplen svenska flaggan cuperly rasmus haid-bondergaard anna-lena sventelius wineholder salon meny silvferbielke champagne master class björnstierne antonson le clerc briant julmarknad ica skinny bil reijmyreglas belle bleu blancs des millenaires 2004 la familia mall of scandinavia guy charlemang le bouef melodifestival mineraler stockholms matoperahus baby p.lex pure friends avocado champagne boizel world nobelpriset dryck diebolt www.gordonramsayrestaurants.com santé coffee barbie vinproducent r.d. 1996 nyfödd petrus london nyckelskåp la pelle signering fotboll test foie gras nöt first hotel jessica almenäs oethnothéque almond klubba foisgras mousse charms hotel jean moët grande année hockey nyhet på systembolaget castel jeanson r.d.2002 julstrumpa chardenne-ardenne 2017 1949 news piano diamant pol roger 1990 jewelery fradagskocken rosor players inn demens champagne deutz massé global champagne day james bond vinställ cheer canter clementiner rj cc café egoïste stall grimma gård grimma rosa bandet champagne taittinger carlifornien bildekal skål! fun body builder food jaquart middag niclas lidström kräftor jean diot de casellane skintreatment hotel la paix klang market castellane dustin les fabulleuses champagne honung blanc denoirs prinsessan madeleine gordon ramsey oliver gosset konferensteknik water vindrickare njut gottnytt år dom perignon enotheque 1969 skaldjursgryta champagnebar champagnelådor chemla perrier-joüet launois de castellane tips 2006 opera football drycker claude casalz frank bonville flaskstorlek alaya bror icehockey daniel champagne traditionell vvf christmas moet&chandon au petit fourneau grand cuveé brut eco amulett macarone nyheter wearing memories boliinger rysk champagne la paix vinkällare working equitation bistro bombance glaskonst balcón de europa esprit passagen bro galopp ljus rating global charlotte haid-bondergaard cathrine latrive vinhäst bukowskis dessert tre glas oak barell bollinger r.d. 1988 1953 matlagningsstudio webbshop 1921 champagneprovningar fotograf strape wineyard champagne tips lafayette snacks jacuesson jml le cordon bleu mello regina dom perinon hotel castel jeanson brie västerbottenost poolside fabulleuses ice bucklet sol henriot fransk manikyr england gosset celebris audio/video lyx.se chef louis massing new year annas nagelsalong rogerbrun boksläpp körsbär skumpasprutande carl-jan granqvist champagne makare brioche nicolas feuillatte joseph perrier show soccer vanilla creme auktion champagnegodis louise 2004 skatten goutorbe väska hemlighet
Länkar
- Hemsida24
- Villasolnäs
- Henin Delouvin Champagne
- garnBloggen.se
- Roger Brun Champagne
- Petraelisson
- Champagneclub
- Vinklubben
- Maisons Champagne
- Deutz Champagne
- Môet Chandon Champagne
- Taittinger Champagne
- Bollinger Champagne
- Lanson Champagne
- Krug Champagne
- Gula Änkan
- Henri Giraud
- Pascal Henin
- Pierre Peters
- Roederer
- Salon
- Tarlant Champagne
- Champagne resa Lantliv
Jan-Christer Berg » INTERNATIONELLA CHAMPAGNEDAGEN 2018: ”Jag har läst på lite olika håll att Int. Champagnedagen infaller den 18:e, 19:e ..”
Linus » Skinny Champagne: ”Är inte det samma sak som en Brut Nature? ”
Camilla Rickstrand » Champagneprovning: ”Ser fantastiskt trevligt ut :)”
Camilla Rickstrand » Happy Friday: ”Grym post :) Behöver ni hjälp får ni hojta :)”
Monica » Paul Déthune Brut Rosé: ”Låter helt underbart och väcker nyfikenheten!”