2014 > 03
0 kommentarer 
wish lovely lazy warm evenings, pool fun and cool Champagne in our glasses !!
Kvällen till ära pratar och testar vi vinprovningsmetodik och tittar på utseende,smak,doft och diskuterar fyllighet och mognadsgrad.
Känner syra,karaktärer och letar beskrivande termer. Alkoholhalt,längd intensitet.
Vinner Champagnen på att lagras eller ska vi njuta av den redan nu?
Vilken slutledning erhåller vi?
Vilken druva/druvor?
Ålder/årgång?
Kvalitet?
Serveringsförslag?
Otroligt kunnige Björnstierne fortsätter att skickligt ge oss all möjlig info om det gyllene guldet.
det är spännande, roligt och mycket intressant!
Längtar redan till nästa kursmåndag då vi har Mat och Champagne i kombination!
Kvällens provade Champagner:
Deutz Blanc de Blancs 2007
Pol Roger 2002
Pol Roger Sir Winston 2000
Bille-Cart Salmon 1999
Den doftar Pinot och vi misstänker att den är en Pinot menuier... lite mindre pinot noir och den lägsta andelen borde då vara Chardonnay.
Blod...järn kanske tom lite rost...mogna röda äpplen,russin med mkt sötma.
Den dör snabbt, en stram konstgjord lite sprit/grapeig efterton.
Är det en prosecco?...
...nej vi känner för mycket Champagnedoft för att det kan vara tänkbart, men efterdyningarna är slånde lika.
Systembolaget #7734
" Med en blandning av 43 procent Pinot meunier, 30 procent Pinot noir och 27 procent Chardonnay. Sålunda en klassisk mix förutom att andelen Pinot meunier är ganska hög. Pinot meunier är druvsorten de talar litet tyst om i Champagne, de slår sig hårdare på bröstet för Chardonnay och Pinot noir som anses litet högklassigare. Visst, de är superdruvor men vi tycker ändå det är litet orättvist. Särskilt om Pinot meunierdruvorna hämtats från byn Aube där de är säkra kort, något man inte alltid kan säga om de mer kinkiga andra två som har svårt att klara en frostnatt.
En av anledningarna till att många producenter talar tyst om den andel Pinot meunier de använder är att den anses ge mindre lagringsdugliga viner. Konstigt, för bevis för motsatsen saknas inte. Exempelvis gör Krug alls ingen hemlighet av att de alltid använder druvsorten och deras ikoniska viner är extremt lagringsdugliga. Dessutom gör druvans inblandning att vinerna mognar snabbare och mildrar de bägge andras påtagliga syror med sin behagliga, runda fruktighet. En positiv effekt särskilt om vinet ska drickas ungt...
och vi är ju ganska få som köper hem bubbel för att spara det nån längre tid.
Champagne Cuperly är en småskalig producent med fokus på Grand Cru-viner och ekologisk produktion. Grundat 1845 av nuvarande ägaren Gerard Cuperlys farfar. Till en början var företaget en dryckeshandlare i största allmänhet men när Gerard Cuperly blott arton år gammal ärvde hälften av företaget bestämde han sig för att satsa på champagnedelen. Cuperly är fortfarande ett småskaligt företag där kvalitet går före kvantitet men med tanke på att Gerard till en början själv åkte runt till sina kunder och levererade bubblet från bakluckan i bilen har man sedan dess växt ordentligt.."
Missa inte nästa tillfälle att lära dig mer om den ädla drycken!
Vi rekommenderar RJCC för den som vill veta mer ingående!
RJCC Champagneclub
Följ oss på instagram och här på bloggen ytterliggare tre måndagar där vi gottar oss på
Café Egoïste
på Champagneclub Mood Stockholm
BAILLY LAPIERRE ‘Crémant de Bourgogne Chardonnay’ (nr 84299) 139 SEK
Divici ‘Prosecco Extra Dry’ (nr 77074) 97 SEK
Castillo Perelada ‘Cava Brut Reserva’ (nr 77219) 97 SEK
Philipponnat ‘Royale Réserve Brut’ (nr 77363) 327 sek
Pol Roger ‘Brut Réserve’ (nr 7549) 389 sek
Taittinger ‘Comtes de Champagne Brut Blanc de Blancs’ (nr 90298) 1200 sek
Franska Bistro
Bombance
... som för övrigt betyder "Fest".
Och nog är det en fest alltid, köttet trillar isär, såsen är som en smekning, moset galet gott, grönsakerna krispigt crunchiga och Champagnen Massè från Lanson glider lätt ner i strupen.
Desserten är karamellknäckig med en flirtig vanilj touch...Creme Brulée så klart!
Servitrisen trevlig och serviceminded!
Vi lutar oss bakåt och njuter av
Rödvinskokta oxkinder & Potatismos
Hjortfilé med Karl-Johanscreme
SANTÈ!
Blanc de Blancs
Chardonnay
Som rostad kanderad mandel med vanilj, Mineral och en fantastisk Pinotlik djup doft pga av lagringen. Underbar vacker bärnstensfärgad med fyllig mousse.
Lagra inte, den är perfekt att dricka nu!
Om vi njuter?
Fantastisk Bollinger Sverigepremiär!
Danyel Couet på Studio F12 i Stockholm skapare av kvällens mini-Tapasmeny, där vår favorit Brässerad griskind lyfte R.D. 2002 till himmelska höjder!
...R.D. 2002
Madame Bollinger magi!
Champagnen är kraftfullmognad mixad med en intensiv frizziness! Nöt, rött äpple i en blend av kanderad frukt & honung....
Underbar, ljuvlig Bollinger "Aÿisk" doft slår mot insidan av nästippen, där den korsas med en härlig frisk Chardonnay syra som livligt dansar fram över tungan!
Vi njuter!
Jubilaren och Sverigepremiären är det nya millenniets första RD-årgång.
2002 är en nästan råkopia på 1996...
Ytterligare några år på jäs och med lägre dosage – och den har nämligen vuxit sig riktigt stor!
"RD 2002 beydligt mer tonåring än La Grande Année från samma årgång, vilket uppvisar jästfällningens myckna konserverande egenskaper. Champagnen har en uttalad autolytisk touch med rostad, kanderad frukt, och brioche", samt mycket elegans upplyser teamet från Bollinger.
Blend för 2002 innehåller mer chardonnay än brukligt, 40 procent. Allt basvin är fatjäst, den långa lagringen sker under naturkork. Manuell degorgering och låg dosage (Extra Brut)
på mellan 3 och 4 g/l.
Artnr: 90456
Pris: 1750 kr
Lanseringsdag: 1 april (Obs... Inget April skämt ;) )
Vi provar denna helt unika butelj tillsammans med Philippe & Sophie Brun Champagne Roger Brun...de sätter genast Aÿ, men är förvånad över dess pigga, strama Chardonnay liknande toner. Vi gillar en av världens främsta Champagner, som enligt en samlad expertis över hela världen hyllar!
Senaste inlägg
Senaste kommentarer
Arkiv
Etiketter
louise 2004 champagnegodis hemlighet väska goutorbe skatten balthazar brioche champagne makare hund blindtest kylväska degorgering team_champagne munskänkarna new year louis massing jubileums auktion semla restaurang eld fransk manikyr chris o´neill unik traskning rosè pascal henin glass internationella champagnedagen dom perinon vinay vrakfynd estée lauder ice sportsbar and restaurant tapas blindprovning champagne tips regina mello le cordon bleu jml jacuesson snacks lafayette des sires billecart-salmon lanson buthler&öhrlund ryska posten race horses rosa divine le clerc charlotte haid-bondergaard global oak barell tre glas dessert bukowskis vinhäst cathrine latrive balcón de europa glaskonst bistro bombance boosta clicq'up calvados importer celler wearing memories nyheter macarone working equitation vinkällare la paix rysk champagne boliinger cervera bubblor tatar amulett eco grand cuveé brut au petit fourneau flaskstorlek frank bonville claude casalz svt1 yellow le bulles katt duval leroy 1996 de castellane perier jouet drycker football opera 2006 tips markus del monego prinsessa perrier-joüet chemla champagnelådor champagnebar skaldjursgryta alexandre bonnet sommar vindrickare water konferensteknik gosset oliver de casellane spa 15liter hjälmaren lancome stoppers parmesan elisabeths ost&delikatesser champagne goutorbe bollinger rd jean diot kräftor niclas lidström middag jaquart food stall grimma gård cuvee des sires vingård champagne club bmw johan magnusson henin de louvin hippo canis 1947 global champagne day massé rj cc clementiner canter cheer vinställ james bond jewelery pol roger 1990 champagne deutz demens players inn rosor fradagskocken julstrumpa r.d.2002 we 77321 ruinart le lion lavino cave cobetckoe louise avize choklad castel jeanson nyhet på systembolaget hockey grande année hotel jean moët first hotel dn les berceaux klubba almond oethnothéque jessica almenäs cristal 2004 brut nature wilmart wallmans salonger 1995 tv-kock nails diebolt dryck krogen sportsbar egoiste chilli p.lex pure baby paul dethune dykare henri karré fine dining friends belle bleu stockholms matoperahus mineraler melodifestival le bouef guy charlemang mall of scandinavia la familia le clerc briant björnstierne antonson white label hurè fre`res la grande dame @hippocanis rasmus haid-bondergaard cuperly champagne master class silvferbielke meny salon wineholder anna-lena sventelius dressyr mesnillésime rhum zacapa newsner.com light galopp vinkorkar reserve vine fashion adam alsing strawberry minnet miroir 1962 tidning julklappstips h.goutorbe lobster smycke bubbly magic glass of bubbly vardagslyx degustasion cristal 2005 lantliv champagne flower undersökning la vinocave sverigepremiär hummer skördetid bmw x6 chefredaktör promotion guy charlemagne showroom pearls mousserande vin ice romance sec resa cellar doft veuve clicquot christian denis sur-oger cooler champagne hatt et söner william deutz 2000 champagne.se champagne harvest guy de chassey hotell veuve cliquot francois chaumont henri goutorbe fredagskocken paris 2000 nerja le mesnil wine mattias larsson bukowski skål 1996 2002 mat winecooler årgång extra brut roger brun 2000 provning cuvée glas hotel bubbles butelj bok svd vin charles heidsieck vintage krug pommery blogg pol roger mood stockholm candle cristal grand cru lantliv systembolaget epernay rosé vinkylare brut richard juhlin champagne bollinger chardonnay deutz tasting france frankrike pinot noir skumpa champagne.se champagne roger brun champagne_se bollinger aÿ champagneprovning reims champagne roger brun enköping stockholm champagne provning ay bubbel a sense of champagne grimma gård @champagne_se dom perignon fredagskocken mattias larsson belle epoque stockholms stadsauktion pinot champagneglas dhondt-grellet blanc de blancs pool sommelier restaurant youtube prestige diebolt-vallois popup lounge vinhus dinner moet and chandon stockholms auktionsverk druvor tarlant pinot menuier en doft av champagne champagne lounge icebucklet maria montazami champagne salon sweden lalliere deutz dryckesauktion forskning dompa tradition champagn.se 2004 nhl champagne champagneglas kork team_champage mansion cava chateau de rilly môet chandon hatt et söner music familjeninerja jerobaum emilé gallé perrier jouët comtes 2013 divine 2018 kock 1988 louvois ice imperial 1999 instagram skörd kristall rjcc bord perrier jouet sportbar champagnekylare andreas larsson tv4 champagne alaya gosett malou efter 10 hubert paulet môet&chandon bolaget rm bolly god jul madame bollinger mercier roses millisime riksmästerskap danyel couet 1990 spanien 1955 drink bröllop äpplen svenska flaggan veuve cliqout goutorbe 2005 reservvin champagnekork bröstcancerfonden oeilly henriot 38 ekfat design diadema julmarknad ica skinny bil reijmyreglas lamm e.leclerc tilltugg.ost vilök dustin group ab bars&stars båt taittinger summer nyår jacuzzi avocado champagne boizel world nobelpriset vår lanouis santé coffee barbie vinproducent r.d. 1996 grattis tasted journal nyckelskåp la pelle signering fotboll test nyfödd methuselah brother handboll grönstedts dog foie gras nöt salmanazar sea breeze beaumont de crayeres salon 1990 secret foisgras mousse charms chardenne-ardenne 2017 1949 news piano diamant cheese champagne importörer smycken henri giraud creme brulée champagnehus 2003 örter rix fm flowers travel regeringsgatan cramant testing newsner champagne paul déthune rd bollinger dressage grimma rosa bandet champagne taittinger carlifornien bildekal skål! café egoïste spapool julgran tourinos pinotnoir bbc mellokväll inspiration fun body builder hotel la paix klang market castellane dustin les fabulleuses champagne honung blanc denoirs bliard-moriset 2005 1998 blog jaqouart vaskaning lovely prinsessan madeleine manikyr barkarby fire fruktig stekning njut gottnytt år naglar ciceron cave champagnekällare vanilj kräm champagnekyl launois magnum alaya bror icehockey daniel champagne traditionell gåsleverpaté park astoria magasin 4 nuits ks sales beställningssortiment enköpings fältridklubb vvf christmas moet&chandon magazin awards luxury chmpagne charles heidsieck william deutz studio f12 christmas stocking millesimé rosé esprit passagen bro galopp ljus rating vinn adams pengar claude cazals 007 bouchon vinprovning winegrowers facebook diplom pierre jouet louis roderer matlagningsstudio webbshop 1921 champagneprovningar fotograf strape wineyard bollinger r.d. 1988 1953 v.i.p klang specilaclub vingårdar smak sec dry sun stockhoms stadsauktion brie västerbottenost poolside fabulleuses ice bucklet champagnehink hotel castel jeanson england gosset celebris audio/video lyx.se chef sol henriot rogerbrun boksläpp körsbär skumpasprutande carl-jan granqvist newborn annas nagelsalong joseph perrier show soccer vanilla creme auktion louis roederer guy charbaut 1998 nicolas feuillatte hubert polet lasse olsson golf musik castel carolina gynning
Länkar
- Hemsida24
- Villasolnäs
- Henin Delouvin Champagne
- garnBloggen.se
- Roger Brun Champagne
- Petraelisson
- Champagneclub
- Vinklubben
- Maisons Champagne
- Deutz Champagne
- Môet Chandon Champagne
- Taittinger Champagne
- Bollinger Champagne
- Lanson Champagne
- Krug Champagne
- Gula Änkan
- Henri Giraud
- Pascal Henin
- Pierre Peters
- Roederer
- Salon
- Tarlant Champagne
- Champagne resa Lantliv
Linus » Skinny Champagne: ”Är inte det samma sak som en Brut Nature? ”
Camilla Rickstrand » Champagneprovning: ”Ser fantastiskt trevligt ut :)”
Camilla Rickstrand » Happy Friday: ”Grym post :) Behöver ni hjälp får ni hojta :)”
Monica » Paul Déthune Brut Rosé: ”Låter helt underbart och väcker nyfikenheten!”
Tina » Moet&Chandon Showroom: ”Hej, min lillebror fyller 40 och önskar sig bubbel och kyl. Finns det möjlighet ..”