![received_2263354653774923[1459]](https://h24-original.s3.amazonaws.com/131017/28645704-chA75.jpg)
chAMPAGNEBLOGGEN
2014 > 03
0 kommentarer 
wish lovely lazy warm evenings, pool fun and cool Champagne in our glasses !!
Kvällen till ära pratar och testar vi vinprovningsmetodik och tittar på utseende,smak,doft och diskuterar fyllighet och mognadsgrad.
Känner syra,karaktärer och letar beskrivande termer. Alkoholhalt,längd intensitet.
Vinner Champagnen på att lagras eller ska vi njuta av den redan nu?
Vilken slutledning erhåller vi?
Vilken druva/druvor?
Ålder/årgång?
Kvalitet?
Serveringsförslag?
Otroligt kunnige Björnstierne fortsätter att skickligt ge oss all möjlig info om det gyllene guldet.
det är spännande, roligt och mycket intressant!
Längtar redan till nästa kursmåndag då vi har Mat och Champagne i kombination!
Kvällens provade Champagner:
Deutz Blanc de Blancs 2007
Pol Roger 2002
Pol Roger Sir Winston 2000
Bille-Cart Salmon 1999
Den doftar Pinot och vi misstänker att den är en Pinot menuier... lite mindre pinot noir och den lägsta andelen borde då vara Chardonnay.
Blod...järn kanske tom lite rost...mogna röda äpplen,russin med mkt sötma.
Den dör snabbt, en stram konstgjord lite sprit/grapeig efterton.
Är det en prosecco?...
...nej vi känner för mycket Champagnedoft för att det kan vara tänkbart, men efterdyningarna är slånde lika.
Systembolaget #7734
" Med en blandning av 43 procent Pinot meunier, 30 procent Pinot noir och 27 procent Chardonnay. Sålunda en klassisk mix förutom att andelen Pinot meunier är ganska hög. Pinot meunier är druvsorten de talar litet tyst om i Champagne, de slår sig hårdare på bröstet för Chardonnay och Pinot noir som anses litet högklassigare. Visst, de är superdruvor men vi tycker ändå det är litet orättvist. Särskilt om Pinot meunierdruvorna hämtats från byn Aube där de är säkra kort, något man inte alltid kan säga om de mer kinkiga andra två som har svårt att klara en frostnatt.
En av anledningarna till att många producenter talar tyst om den andel Pinot meunier de använder är att den anses ge mindre lagringsdugliga viner. Konstigt, för bevis för motsatsen saknas inte. Exempelvis gör Krug alls ingen hemlighet av att de alltid använder druvsorten och deras ikoniska viner är extremt lagringsdugliga. Dessutom gör druvans inblandning att vinerna mognar snabbare och mildrar de bägge andras påtagliga syror med sin behagliga, runda fruktighet. En positiv effekt särskilt om vinet ska drickas ungt...
och vi är ju ganska få som köper hem bubbel för att spara det nån längre tid.
Champagne Cuperly är en småskalig producent med fokus på Grand Cru-viner och ekologisk produktion. Grundat 1845 av nuvarande ägaren Gerard Cuperlys farfar. Till en början var företaget en dryckeshandlare i största allmänhet men när Gerard Cuperly blott arton år gammal ärvde hälften av företaget bestämde han sig för att satsa på champagnedelen. Cuperly är fortfarande ett småskaligt företag där kvalitet går före kvantitet men med tanke på att Gerard till en början själv åkte runt till sina kunder och levererade bubblet från bakluckan i bilen har man sedan dess växt ordentligt.."
Missa inte nästa tillfälle att lära dig mer om den ädla drycken!
Vi rekommenderar RJCC för den som vill veta mer ingående!
RJCC Champagneclub
Följ oss på instagram och här på bloggen ytterliggare tre måndagar där vi gottar oss på
Café Egoïste
på Champagneclub Mood Stockholm
BAILLY LAPIERRE ‘Crémant de Bourgogne Chardonnay’ (nr 84299) 139 SEK
Divici ‘Prosecco Extra Dry’ (nr 77074) 97 SEK
Castillo Perelada ‘Cava Brut Reserva’ (nr 77219) 97 SEK
Philipponnat ‘Royale Réserve Brut’ (nr 77363) 327 sek
Pol Roger ‘Brut Réserve’ (nr 7549) 389 sek
Taittinger ‘Comtes de Champagne Brut Blanc de Blancs’ (nr 90298) 1200 sek
Franska Bistro
Bombance
... som för övrigt betyder "Fest".
Och nog är det en fest alltid, köttet trillar isär, såsen är som en smekning, moset galet gott, grönsakerna krispigt crunchiga och Champagnen Massè från Lanson glider lätt ner i strupen.
Desserten är karamellknäckig med en flirtig vanilj touch...Creme Brulée så klart!
Servitrisen trevlig och serviceminded!
Vi lutar oss bakåt och njuter av
Rödvinskokta oxkinder & Potatismos
Hjortfilé med Karl-Johanscreme
SANTÈ!
Blanc de Blancs
Chardonnay
Som rostad kanderad mandel med vanilj, Mineral och en fantastisk Pinotlik djup doft pga av lagringen. Underbar vacker bärnstensfärgad med fyllig mousse.
Lagra inte, den är perfekt att dricka nu!
Om vi njuter?
Fantastisk Bollinger Sverigepremiär!
Danyel Couet på Studio F12 i Stockholm skapare av kvällens mini-Tapasmeny, där vår favorit Brässerad griskind lyfte R.D. 2002 till himmelska höjder!
...R.D. 2002
Madame Bollinger magi!
Champagnen är kraftfullmognad mixad med en intensiv frizziness! Nöt, rött äpple i en blend av kanderad frukt & honung....
Underbar, ljuvlig Bollinger "Aÿisk" doft slår mot insidan av nästippen, där den korsas med en härlig frisk Chardonnay syra som livligt dansar fram över tungan!
Vi njuter!
Jubilaren och Sverigepremiären är det nya millenniets första RD-årgång.
2002 är en nästan råkopia på 1996...
Ytterligare några år på jäs och med lägre dosage – och den har nämligen vuxit sig riktigt stor!
"RD 2002 beydligt mer tonåring än La Grande Année från samma årgång, vilket uppvisar jästfällningens myckna konserverande egenskaper. Champagnen har en uttalad autolytisk touch med rostad, kanderad frukt, och brioche", samt mycket elegans upplyser teamet från Bollinger.
Blend för 2002 innehåller mer chardonnay än brukligt, 40 procent. Allt basvin är fatjäst, den långa lagringen sker under naturkork. Manuell degorgering och låg dosage (Extra Brut)
på mellan 3 och 4 g/l.
Artnr: 90456
Pris: 1750 kr
Lanseringsdag: 1 april (Obs... Inget April skämt ;) )
Vi provar denna helt unika butelj tillsammans med Philippe & Sophie Brun Champagne Roger Brun...de sätter genast Aÿ, men är förvånad över dess pigga, strama Chardonnay liknande toner. Vi gillar en av världens främsta Champagner, som enligt en samlad expertis över hela världen hyllar!
Etiketter
1949 2017 chardenne-ardenne legrandsommelier draken i rummet goldmedal nicolas d`olivet diamant piano news sea breeze louise fyra flighter big blue sus nordström marie-therese bonnaire castel jeanson nyhet på systembolaget beaumont de crayeres brother salmanazar chanel min matstudio playa de torrecilla paul clouet dog grönstedts handboll signering la pelle nyckelskåp petrus london cristal 2004 nyfödd brut nature wilmart egoiste chilli nails tasted journal diebolt grattis dryck krogen sportsbar champagne boizel avocado friends p.lex pure lanouis baby vår nobelpriset world dustin group ab vilök tilltugg.ost e.leclerc cancerfonden belle bleu summer taittinger båt bars&stars la grande dame @hippocanis cakes&bubbles 2019 sandbeige björnstierne antonson white label hurè fre`res meny bröstcancerfonden champagnekork reservvin diadema magnumbutelj podd champagne master class silvferbielke drink 1955 dressyr bokförlag veuve cliqout @hippierutan svenska flaggan äpplen bröllop roses mercier madame bollinger 1990 adam alsing danyel couet strawberry minnet miroir hubert paulet julklappstips bubbel&böcker hans wahlgren lobster smycke môet&chandon skatten louise 2004 vertical grand reserve bonnaire hemlighet väska goutorbe team_champagne balthazar gucci whirlpool sun dawn pico de gallo auktion vanilla creme soccer boksläpp rogerbrun annas nagelsalong new year newborn louis massing jubileums auktion semla restaurang pascal henin glass fransk manikyr näsby slott v75 exton park chef lyx.se poolside västerbottenost brie hotel castel jeanson #cancerfonden uppdrag mat champagnehink ice bucklet fabulleuses jml jacuesson snacks lafayette hela sverige bakar möbler sun sec dry smak vingårdar 1921 webbshop matlagningsstudio 1953 kiwi stol champagnebloggen garn lanson buthler&öhrlund ryska posten winegrowers vinprovning bouchon 007 louis roderer global 1,5l oak barell tre glas dessert passagen esprit balcón de europa glaskonst vinn adams pengar bistro bombance rating ljus bro galopp rysk champagne boliinger wearing memories gunilla von platen guldmedalj cuvee reservee 2011 william deutz vinkällare la paix 4 nuits magasin instachampagne bubblor vvf tatar amulett eco le bulles katt duval leroy 1996 park astoria frank bonville glass of bubbly award bouzy traditionell daniel champagne icehockey cave tips armani sunset dom perignon p2 2000 drycker football fire barkarby naglar markus del monego gottnytt år prinsessa njut stekning fruktig konferensteknik gosset oliver gordon ramsey alexandre bonnet prinsessan madeleine sommar vindrickare water dustin castellane klang market hotel la paix skintreatment #tillsammansmotcancer frank förnestig familjeninerjaspanien 15liter hjälmaren lancome pinotnoir tourinos nina hermansen krom palate jean diot kräftor niclas lidström champagne taittinger rosa bandet grimma mio enköping p2 podden skål! bildekal carlifornien cramant regeringsgatan travel dressage global champagne day rd bollinger massé champagne paul déthune newsner testing creme brulée henri giraud flowers cristal 2002 rix fm pol roger 1990 örter demens players inn we hatt et söner music cooler chateau de rilly môet chandon harvest team_champage jacuzzi kork champagne champagneglas henri goutorbe nhl paris 1985 christina schollin le mesnil forskning champagne alaya gosett cristal 2005 lantliv champagne flower england undersökning la vinocave hotelcaferoyale bord champagnelounge skördetid pernilla wahlgren bmw x6 wahlgrens värld guy charlemagne promotion showroom fredagskocken.se 1988 2018 kock spa divine 1947 spapool perrier jouët jerobaum emilé gallé veuve clicquot druvor stockholms auktionsverk moet and chandon 2004 glas vinhus bubbles mattias larsson lalliere deutz perrier jouet maria montazami 2002 1999 en doft av champagne 2006 food stall grimma gård årgång fredagskocken krug 2000 lounge wine sweden 1996 prestige svd vin romance comtes blanc de blancs pommery dhondt-grellet mood stockholm youtube charles heidsieck systembolaget belle epoque pinot vinkylare dompa ay stockholm grand cru champagne provning enköping bubbel deutz dom perignon champagneprovning reims pinot noir france champagne roger brun champagne_se @champagne_se champagne champagne.se roger brun skumpa tasting bollinger aÿ chardonnay frankrike vintage brut champagne bollinger sommelier rosé richard juhlin grimma gård a sense of champagne epernay lantliv champagne dom perignon pool candle stockholms stadsauktion pol roger champagneglas blogg fredagskocken mattias larsson cristal london restaurant champagne lounge bok diebolt-vallois butelj champagne salon popup nerja champagn.se niiinis.se tarlant extra brut pinot menuier winecooler mat moet&chandon icebucklet instagram skål bukowski andreas larsson dryckesauktion domperignon_official hotel cuvée dinner provning roger brun 2000 familjeninerja champagne deutz christian denis doft resa cellar sec 2013 ice mousserande vin louvois pearls magnum ice imperial @evelinagranstromart working equitation skörd kristall chefredaktör rjcc 2020 sverigepremiär hummer sportbar unik champagnekylare louis roederer tv4 degustasion vardagslyx bubbly grand cru vintage 2011 glass of bubbly spanien tradition salon francois chaumont nyår veuve cliquot hotell guy de chassey mansion cava champagne.se champagne william deutz 2000 salon 1990 champagne hatt et söner grande année sur-oger champagnehus 2003 podcast comters de champagne horses jewelery fradagskocken rosor canter clementiner rj cc hippierutan comtes de champagne charlle polaris james bond vinställ cheer johan magnusson bmw champagne club vingård café egoïste cuvee des sires happy new year hippo canis henin de louvin bbc mellokväll inspiration fun bollinger rd body builder julgran jaquart middag les fabulleuses champagne honung blanc denoirs bliard-moriset de casellane 2005 champagne goutorbe elisabeths ost&delikatesser parmesan stoppers jaqouart vaskaning lovely bubbel & gran homemadebycecilia de la motte manikyr 1998 blog champagnelådor chemla perrier-joüet 2012 caminito del ray #40andfabulous dom perignon enotheque 1969 skaldjursgryta champagnebar champagnekällare vanilj kräm champagnekyl perier jouet launois de castellane ciceron opera yellow svt1 claude casalz gåsleverpaté champagnens dag 2008 flaskstorlek alaya bror ks sales beställningssortiment enköpings fältridklubb selection susanne nordström christmas cervera au petit fourneau grand cuveé brut luxury chmpagne charles heidsieck macarone studio f12 nyheter christmas stocking millesimé rosé magazin awards clicq'up boosta bubbel&garn 2010 blanc des millénaires claude cazals celler importer calvados facebook diplom ny podcast pierre jouet la familiale charlotte haid-bondergaard cathrine latrive vinhäst bukowskis champagneprovningar fotograf strape wineyard billecart-salmon bollinger r.d. 1988 des sires cakes&bubbles london divine le clerc rosa race horses le cordon bleu mello regina nose champagne tips stockhoms stadsauktion v.i.p klang specilaclub estée lauder vrakfynd vinay bubbelgarn dom perinon valmont blindprovning tapas ice sportsbar and restaurant rosè traskning sol chris o´neill henriot petrus restaurant london internationella champagnedagen gosset celebris audio/video körsbär skumpasprutande carl-jan granqvist cristal 2006 balcon de europa 40år munskänkarna eld degorgering kylväska blindtest hund champagne makare guy charbaut 1998 brioche nicolas feuillatte joseph perrier show golf musik castel champagnegodis champagne day carolina gynning hubert polet lasse olsson bolaget rm bolly h.goutorbe god jul malou efter 10 magic millisime riksmästerskap podcast bubbel&garn connoisseur anna nordin fashion tidning 1962 galopp light newsner.com rhum zacapa millesimé mesnillésime goutorbe 2005 reserve vine vinkorkar henriot 38 ekfat design cuperly mio möbler rasmus haid-bondergaard anna-lena sventelius wineholder oeilly skinny bil reijmyreglas plentitude lamm le clerc briant julmarknad ica le bouef melodifestival mineraler stockholms matoperahus covid-19 stol blancs des millenaires 2004 la familia mall of scandinavia guy charlemang henri dykare paul dethune bubbelogarn mustige mauri #fuckcancer valmontcosmetics fine dining karré barbie vinproducent r.d. 1996 risotto andalusien castle www.gordonramsayrestaurants.com santé coffee fotboll test deutz 2012 moonlight tony hermansen methuselah tv-kock 1995 wallmans salonger almond klubba les berceaux foie gras dn nöt first hotel jessica almenäs oethnothéque hockey secret foisgras choklad mousse avize charms hotel jean moët le lion ruinart 77321 cheese r.d.2002 champagne importörer julstrumpa smycken cobetckoe lavino cave
Länkar
- Hemsida24
- Villasolnäs
- Henin Delouvin Champagne
- garnBloggen.se
- Roger Brun Champagne
- Petraelisson
- Champagneclub
- Vinklubben
- Maisons Champagne
- Deutz Champagne
- Môet Chandon Champagne
- Taittinger Champagne
- Bollinger Champagne
- Lanson Champagne
- Krug Champagne
- Gula Änkan
- Henri Giraud
- Pascal Henin
- Pierre Peters
- Roederer
- Salon
- Tarlant Champagne
- Champagne resa Lantliv
Björn » CHARLES HEIDSIECK BLANC DES MILLÉNAIRES VINTAGE 1985: ”Jag köpte två flaskor när den släpptes på Systembolaget. Syftet var först att ha..”
Carolyn Ahvenainen » YOUTUBE INSPELNING med MUSTIGA MAURI PÅ GRIMMA GÅRD: ”Så härligt att se och kul att både Frank och Magnus vågade sig på att byta liv e..”
Harry » YOUTUBE INSPELNING med MUSTIGA MAURI PÅ GRIMMA GÅRD: ”Bästa Mauriavsnittet någonsin! Tack vare Frank o Mange, så himla härlig personer”
Tony » TONY 40 & FABULOUS: ”MEN WOW!!! Hittade detta NU!!!!! Vilken underbar läsning. Vart så sjukt glad och..”
Maria Wahlberg » Dryckes auktion: ”Har en jubileumschampagne i jugendstil i orgionalkartong från 1988 Champagne Per..”