![received_2263354653774923[1459]](https://h24-original.s3.amazonaws.com/131017/28645704-chA75.jpg)
chAMPAGNEBLOGGEN
2014 > 03
0 kommentarer 
wish lovely lazy warm evenings, pool fun and cool Champagne in our glasses !!
Kvällen till ära pratar och testar vi vinprovningsmetodik och tittar på utseende,smak,doft och diskuterar fyllighet och mognadsgrad.
Känner syra,karaktärer och letar beskrivande termer. Alkoholhalt,längd intensitet.
Vinner Champagnen på att lagras eller ska vi njuta av den redan nu?
Vilken slutledning erhåller vi?
Vilken druva/druvor?
Ålder/årgång?
Kvalitet?
Serveringsförslag?
Otroligt kunnige Björnstierne fortsätter att skickligt ge oss all möjlig info om det gyllene guldet.
det är spännande, roligt och mycket intressant!
Längtar redan till nästa kursmåndag då vi har Mat och Champagne i kombination!
Kvällens provade Champagner:
Deutz Blanc de Blancs 2007
Pol Roger 2002
Pol Roger Sir Winston 2000
Bille-Cart Salmon 1999
Den doftar Pinot och vi misstänker att den är en Pinot menuier... lite mindre pinot noir och den lägsta andelen borde då vara Chardonnay.
Blod...järn kanske tom lite rost...mogna röda äpplen,russin med mkt sötma.
Den dör snabbt, en stram konstgjord lite sprit/grapeig efterton.
Är det en prosecco?...
...nej vi känner för mycket Champagnedoft för att det kan vara tänkbart, men efterdyningarna är slånde lika.
Systembolaget #7734
" Med en blandning av 43 procent Pinot meunier, 30 procent Pinot noir och 27 procent Chardonnay. Sålunda en klassisk mix förutom att andelen Pinot meunier är ganska hög. Pinot meunier är druvsorten de talar litet tyst om i Champagne, de slår sig hårdare på bröstet för Chardonnay och Pinot noir som anses litet högklassigare. Visst, de är superdruvor men vi tycker ändå det är litet orättvist. Särskilt om Pinot meunierdruvorna hämtats från byn Aube där de är säkra kort, något man inte alltid kan säga om de mer kinkiga andra två som har svårt att klara en frostnatt.
En av anledningarna till att många producenter talar tyst om den andel Pinot meunier de använder är att den anses ge mindre lagringsdugliga viner. Konstigt, för bevis för motsatsen saknas inte. Exempelvis gör Krug alls ingen hemlighet av att de alltid använder druvsorten och deras ikoniska viner är extremt lagringsdugliga. Dessutom gör druvans inblandning att vinerna mognar snabbare och mildrar de bägge andras påtagliga syror med sin behagliga, runda fruktighet. En positiv effekt särskilt om vinet ska drickas ungt...
och vi är ju ganska få som köper hem bubbel för att spara det nån längre tid.
Champagne Cuperly är en småskalig producent med fokus på Grand Cru-viner och ekologisk produktion. Grundat 1845 av nuvarande ägaren Gerard Cuperlys farfar. Till en början var företaget en dryckeshandlare i största allmänhet men när Gerard Cuperly blott arton år gammal ärvde hälften av företaget bestämde han sig för att satsa på champagnedelen. Cuperly är fortfarande ett småskaligt företag där kvalitet går före kvantitet men med tanke på att Gerard till en början själv åkte runt till sina kunder och levererade bubblet från bakluckan i bilen har man sedan dess växt ordentligt.."
Missa inte nästa tillfälle att lära dig mer om den ädla drycken!
Vi rekommenderar RJCC för den som vill veta mer ingående!
RJCC Champagneclub
Följ oss på instagram och här på bloggen ytterliggare tre måndagar där vi gottar oss på
Café Egoïste
på Champagneclub Mood Stockholm
BAILLY LAPIERRE ‘Crémant de Bourgogne Chardonnay’ (nr 84299) 139 SEK
Divici ‘Prosecco Extra Dry’ (nr 77074) 97 SEK
Castillo Perelada ‘Cava Brut Reserva’ (nr 77219) 97 SEK
Philipponnat ‘Royale Réserve Brut’ (nr 77363) 327 sek
Pol Roger ‘Brut Réserve’ (nr 7549) 389 sek
Taittinger ‘Comtes de Champagne Brut Blanc de Blancs’ (nr 90298) 1200 sek
Franska Bistro
Bombance
... som för övrigt betyder "Fest".
Och nog är det en fest alltid, köttet trillar isär, såsen är som en smekning, moset galet gott, grönsakerna krispigt crunchiga och Champagnen Massè från Lanson glider lätt ner i strupen.
Desserten är karamellknäckig med en flirtig vanilj touch...Creme Brulée så klart!
Servitrisen trevlig och serviceminded!
Vi lutar oss bakåt och njuter av
Rödvinskokta oxkinder & Potatismos
Hjortfilé med Karl-Johanscreme
SANTÈ!
Blanc de Blancs
Chardonnay
Som rostad kanderad mandel med vanilj, Mineral och en fantastisk Pinotlik djup doft pga av lagringen. Underbar vacker bärnstensfärgad med fyllig mousse.
Lagra inte, den är perfekt att dricka nu!
Om vi njuter?
Fantastisk Bollinger Sverigepremiär!
Danyel Couet på Studio F12 i Stockholm skapare av kvällens mini-Tapasmeny, där vår favorit Brässerad griskind lyfte R.D. 2002 till himmelska höjder!
...R.D. 2002
Madame Bollinger magi!
Champagnen är kraftfullmognad mixad med en intensiv frizziness! Nöt, rött äpple i en blend av kanderad frukt & honung....
Underbar, ljuvlig Bollinger "Aÿisk" doft slår mot insidan av nästippen, där den korsas med en härlig frisk Chardonnay syra som livligt dansar fram över tungan!
Vi njuter!
Jubilaren och Sverigepremiären är det nya millenniets första RD-årgång.
2002 är en nästan råkopia på 1996...
Ytterligare några år på jäs och med lägre dosage – och den har nämligen vuxit sig riktigt stor!
"RD 2002 beydligt mer tonåring än La Grande Année från samma årgång, vilket uppvisar jästfällningens myckna konserverande egenskaper. Champagnen har en uttalad autolytisk touch med rostad, kanderad frukt, och brioche", samt mycket elegans upplyser teamet från Bollinger.
Blend för 2002 innehåller mer chardonnay än brukligt, 40 procent. Allt basvin är fatjäst, den långa lagringen sker under naturkork. Manuell degorgering och låg dosage (Extra Brut)
på mellan 3 och 4 g/l.
Artnr: 90456
Pris: 1750 kr
Lanseringsdag: 1 april (Obs... Inget April skämt ;) )
Vi provar denna helt unika butelj tillsammans med Philippe & Sophie Brun Champagne Roger Brun...de sätter genast Aÿ, men är förvånad över dess pigga, strama Chardonnay liknande toner. Vi gillar en av världens främsta Champagner, som enligt en samlad expertis över hela världen hyllar!
ARKIV
sENASTE INLÄGG
SENASTE KOMMENTARER
Etiketter
castel musik golf lasse olsson hubert polet carolina gynning champagnegodis auktion vanilla creme soccer show joseph perrier nicolas feuillatte brioche champagne makare carl-jan granqvist skumpasprutande körsbär boksläpp rogerbrun annas nagelsalong newborn chef lyx.se audio/video gosset celebris england fransk manikyr henriot sol ice bucklet fabulleuses poolside västerbottenost brie hotel castel jeanson #cancerfonden champagnehink sec dry smak vingårdar specilaclub klang v.i.p stockhoms stadsauktion champagne tips wineyard strape fotograf champagneprovningar 1921 webbshop matlagningsstudio 1953 des sires billecart-salmon diplom facebook winegrowers vinprovning bouchon 007 louis roderer global rating ljus bro galopp passagen esprit balcón de europa pernilla wahlgren vinn adams pengar william deutz chmpagne charles heidsieck luxury awards magazin millesimé rosé wahlgrens värld nyheter macarone amulett eco grand cuveé brut au petit fourneau moet&chandon instachampagne bubblor tatar svt1 yellow le bulles katt duval leroy 1996 park astoria frank bonville claude casalz drycker football opera 2006 tips de castellane launois perrier-joüet chemla champagnelådor champagnebar skaldjursgryta dom perignon enotheque 1969 gottnytt år njut vindrickare water konferensteknik gosset oliver gordon ramsey prinsessan madeleine blanc denoirs honung les fabulleuses champagne dustin castellane klang market hotel la paix skintreatment #tillsammansmotcancer bliard-moriset inspiration mellokväll bbc pinotnoir tourinos nina hermansen bollinger rd vingård champagne club bmw johan magnusson henin de louvin hippo canis stall grimma gård cuvee des sires champagne paul déthune newsner testing cramant regeringsgatan travel dressage global champagne day massé champagne deutz demens players inn rosor fradagskocken jewelery rix fm we 77321 ruinart le lion lavino cave cobetckoe smycken julstrumpa r.d.2002 castel jeanson nyhet på systembolaget hockey grande année hotel jean moët charms avize choklad dog grönstedts handboll brother salmanazar chanel dn les berceaux wilmart wallmans salonger 1995 tv-kock methuselah cristal 2004 brut nature krogen sportsbar egoiste chilli nails tasted journal grattis paul dethune dykare henri karré fine dining valmontcosmetics #fuckcancer baby stockholms matoperahus mineraler melodifestival le bouef guy charlemang mall of scandinavia la familia blancs des millenaires 2004 belle bleu reijmyreglas bil skinny ica julmarknad le clerc briant lamm design ekfat henriot 38 oeilly bröstcancerfonden champagnekork reservvin niiinis.se cuperly svenska flaggan äpplen bröllop drink 1955 dressyr bokförlag veuve cliqout minnet miroir 1962 tidning spanien christina schollin adam alsing strawberry smycke bubbly magic malou efter 10 god jul bolly degustasion vardagslyx cristal 2005 lantliv champagne champagnekylare undersökning la vinocave bord hotelcaferoyale skördetid kristall skörd instagram 1999 ice imperial louvois 1988 ice mousserande vin spa 2013 divine comtes cellar doft veuve clicquot christian denis sur-oger music hatt et söner môet chandon chateau de rilly harvest cava team_champage veuve cliquot hotell nyår henri goutorbe paris forskning le mesnil domperignon_official lalliere deutz champagne dom perignon bukowski sweden maria montazami icebucklet en doft av champagne winecooler london tarlant druvor stockholms auktionsverk moet and chandon dinner fredagskocken champagn.se vinhus bubbles wine diebolt-vallois prestige champagne lounge vin charles heidsieck krug lounge blogg champagneglas mood stockholm stockholms stadsauktion pool cristal fredagskocken mattias larsson lantliv vintage epernay rosé bubbel ay champagne provning stockholm enköping deutz @champagne_se france aÿ bollinger champagne roger brun champagne_se champagne.se champagne roger brun skumpa pinot noir frankrike tasting champagneprovning reims chardonnay champagne bollinger richard juhlin brut vinkylare dom perignon a sense of champagne grimma gård systembolaget grand cru dompa belle epoque candle pol roger pinot dhondt-grellet pommery blanc de blancs sommelier restaurant youtube svd bok butelj popup hotel 2000 glas 2004 cuvée provning roger brun 2000 extra brut årgång pinot menuier mat 2002 1996 skål champagne salon andreas larsson mattias larsson dryckesauktion nerja glass of bubbly tradition francois chaumont nhl champagne champagneglas jacuzzi kork guy de chassey mansion champagne.se champagne william deutz 2000 champagne hatt et söner cooler familjeninerja emilé gallé jerobaum perrier jouët spapool 1947 resa food sec romance 2018 kock pearls showroom guy charlemagne promotion chefredaktör bmw x6 rjcc sverigepremiär hummer perrier jouet sportbar unik flower tv4 gosett champagne alaya lobster h.goutorbe julklappstips hubert paulet môet&chandon bolaget rm danyel couet 1990 fashion madame bollinger mercier roses millisime riksmästerskap mesnillésime goutorbe 2005 reserve vine vinkorkar galopp light newsner.com rhum zacapa diadema rasmus haid-bondergaard anna-lena sventelius wineholder salon meny silvferbielke champagne master class björnstierne antonson 2019 cakes&bubbles @hippocanis la grande dame hurè fre`res white label summer cancerfonden e.leclerc tilltugg.ost vilök dustin group ab bars&stars båt taittinger vår lanouis p.lex pure friends avocado champagne boizel world nobelpriset dryck diebolt www.gordonramsayrestaurants.com santé coffee barbie vinproducent r.d. 1996 nyfödd petrus london nyckelskåp la pelle signering fotboll test foie gras nöt first hotel jessica almenäs oethnothéque almond klubba foisgras mousse fyra flighter louise sea breeze beaumont de crayeres salon 1990 secret cheese champagne importörer legrandsommelier chardenne-ardenne 2017 1949 news piano diamant pol roger 1990 cristal 2002 flowers henri giraud creme brulée champagnehus 2003 örter rd bollinger polaris james bond vinställ cheer canter clementiner rj cc café egoïste happy new year grimma rosa bandet champagne taittinger carlifornien bildekal skål! fun body builder julgran jaquart middag niclas lidström kräftor jean diot de casellane 2005 champagne goutorbe elisabeths ost&delikatesser parmesan stoppers lancome hjälmaren 15liter sommar alexandre bonnet manikyr 1998 blog jaqouart vaskaning lovely prinsessa markus del monego naglar barkarby fire fruktig stekning perier jouet armani magnum ciceron cave champagnekällare vanilj kräm champagnekyl gåsleverpaté 2008 flaskstorlek alaya bror icehockey daniel champagne traditionell vvf christmas cervera magasin 4 nuits ks sales beställningssortiment enköpings fältridklubb studio f12 christmas stocking wearing memories boliinger rysk champagne la paix vinkällare working equitation bistro bombance glaskonst claude cazals celler importer calvados clicq'up boosta pierre jouet la familiale charlotte haid-bondergaard cathrine latrive vinhäst bukowskis dessert tre glas oak barell bollinger r.d. 1988 2020 cakes&bubbles london divine le clerc rosa race horses ryska posten buthler&öhrlund lanson sun hela sverige bakar lafayette snacks jacuesson jml le cordon bleu mello regina dom perinon valmont blindprovning tapas ice sportsbar and restaurant estée lauder vrakfynd vinay chris o´neill petrus restaurant london internationella champagnedagen glass pascal henin rosè traskning louis massing new year munskänkarna eld restaurang semla jubileums auktion louis roederer guy charbaut 1998 gucci balthazar team_champagne degorgering kylväska blindtest hund vertical louise 2004 skatten goutorbe väska hemlighet
Länkar
- Hemsida24
- Villasolnäs
- Henin Delouvin Champagne
- garnBloggen.se
- Roger Brun Champagne
- Petraelisson
- Champagneclub
- Vinklubben
- Maisons Champagne
- Deutz Champagne
- Môet Chandon Champagne
- Taittinger Champagne
- Bollinger Champagne
- Lanson Champagne
- Krug Champagne
- Gula Änkan
- Henri Giraud
- Pascal Henin
- Pierre Peters
- Roederer
- Salon
- Tarlant Champagne
- Champagne resa Lantliv
"Jag dricker champagne när jag är glad och när jag är ledsen.
Ibland dricker jag det i enrum.
I sällskap tycker jag att det är obligatoriskt.
Jag smuttar lite på det om jag inte är hungrig,och dricker det om jag är hungrig.
Annars rör jag det inte – om jag inte är törstig förstås."
- Madame Bollinger-
Jan-Christer Berg » INTERNATIONELLA CHAMPAGNEDAGEN 2018: ”Jag har läst på lite olika håll att Int. Champagnedagen infaller den 18:e, 19:e ..”
Linus » Skinny Champagne: ”Är inte det samma sak som en Brut Nature? ”
Camilla Rickstrand » Champagneprovning: ”Ser fantastiskt trevligt ut :)”
Camilla Rickstrand » Happy Friday: ”Grym post :) Behöver ni hjälp får ni hojta :)”
Monica » Paul Déthune Brut Rosé: ”Låter helt underbart och väcker nyfikenheten!”