Loading
received_2263354653774923[1459]

chAMPAGNEBLOGGEN

2020 > 11

MAGICAL ...
Som äkta pärlor ...dansar de små vackra bubblorna runt i glaset, färgen är vackert gyllengul!
Den är så "majgad god" så ni förstår inte!
Men den känns yngre än sina 20år i buteljen...

ON THE NOSE
Bergamott, Apelsin,Brioche ,Hö  & Rökelse!

ON THE PALATE
Finns något exotiskt där, apelsin Brioche Lakrits och Carafa Malt, mogen och livlig

 FOOD PAIRING
Vi provar till Vörtbröd  med julskinka och hemmagjord stark senap

MAGI UPPSTÅR!
Har ni inte provat denna kombo, så är det ett måste denna jul!

 

FÖR DEN NYFIKNE... LITE MER OM CARAFA MALT
Varför känner vi Carafa Malt?
Just det här kan vi känna i en del årgångar av Dom Perignon
Då blir det samlingsnamnet för oss
Rostat Kaffe/Choklad/Karameliserat socker/Lakrits/ = Carafa Malt


Malt är korn av ett sädesslag, vanligen korn, som efter blötläggning (stöpning) låtits gro, varvid en del av stärkelsen ombildats till socker. Malten kan, efter torkning, användas till att t.ex. koka vört på,
som efter jäsning antingen blir öl eller destilleras till whisky.
Den färdiga malten kan lagras länge.
Malt används även i jul- och påskmust,
vissa bröd och till exempel memma.
Dess rostningsgrad är en
viktig smakfaktor: kraftigare rostning ger ett mörkare öl
i och med att sockret karamelliseras. 
Carafa Malt har mjuk smak av kaffe & choklad samt mindre bitterhet än annan Malt.

Läs hela inlägget »

COMTES DE CHAMPAGNE TATTINGER BRUT 2006
BLANC DE BLANCS


MAGISK DOFT....
med små tiny blekgula bubblor.
Doften är intensiv, toner av nybakat bröd, Cognac.
Väldoftande med rostade inslag av kaffe.
Smaken är enorm, strukturerad, fruktig, mogen grapefrukt, mineral & päron... varvat med sötma från röda äpplen, kraftfull, peppardominans,  härligt dynamisk komplex.

5% av vinet lagras 4 månader i nya ekfat. Ytterligare lagring i källare under flera år.
Passar utmärkt som aptitretare, till skaldjur och fisk.
100 % CHARDONNAY
12%

I en Comtes Magnum får Champagnen verkligen rymd... 
Både doft och smak utvecklas stort. En helt annan dynamik än i en traditionell butelj.
Drycken får mer spelrum och det tar fram smak och doft till nya höjder!

Så till nästa gång du köper Champagne... välj en Magnum ( 1,5L )
Är man inte så många personer att dela den med, (som nu i Covid tider)...går det alldeles  utmärkt att "korka" buteljen, ställa i kylen, och  njuta av den nästkommande dag!
 

HÄR HAR VI PLACERAT EN LJUSHÅLLARE I EN MAGNUMFLASKA!
STÄMNINGSFULLT OCH ÅTERANVÄNDNING I ETT !
FINA LJUSHÅLLARE
TAVLA

Läs hela inlägget »

                                                      Dom Perignon Vintage 2010                                                                           
Ämen den är så "Herrejösses god" ...så man vill inte att den ska ta slut någonsin!
Magisk klassisk  doft av Dom Perignon ! Komplex, gula äpplen, exotiska inslag och choklad.

Smaken är Smashing!
Komplex, mycket ung och fräsch...ingen gammal källare här inte!
Gula äpplen, brioche, mineral, choklad, vi anar exotisk ananas, och ett stänk av Mandarin...

Vi tycker att Dompan är aningen sötare än vad vi är vana med.
trots att den har en låg dosage. 

Ljusgul i färgen
60% Chardonnay och 40% Pinot noir.

TYVÄRR BLEV VI SÅ IVRIGA ATT PROVA OCH DISKUTERA 2010 an... SÅ VI MISSADE ATT FOTA FÄRGEN OCH BUBBLORNA I GLASET...

Läs hela inlägget »

LÖRDAG EFTERMIDDAG...
VI PLOCKAR FRAM LITE FRANSK BOND & MANCHEGO OST, BJÖRNBÄR/FIKON MARMELAD. LITE KEX OCH FÄNKÅLSSALAMI....OCH INTE MINST OSTBÅGAR SOM ÄR SÅ PERFEKT ATT NEUTRALISERA SMAKEN MELLAN CHAMPAGNERNA... LITE SÄLTA  O SEN PÅ NÄSTA SKUMPA !

VI "BLINDTESTAR" VARANDRA OCH POPPAR DENNA KVÄLL TRE  FANTASTISKA VINTAGE CHMAPAGNER MED ÅRGÅNGEN 1996.
Vi märker att när  den ganska skarpa syran avtar, avtar även fruktigheten i flera av 1996:orna...och de blir mer mineraliga i sin ton!


MEDAN VI PROVAR CHAMPAGNERNA KOLLAR VI PÅ SERIEN  BOX 21, SVENSK OCH RIKTIGT SPÄNNANDE...
IN OCH KOLLA O NI INTE HAR SETT DEN!
 

SALON 1996
BLANCS DE BLANC


Fyller nosen med en doftspiral nötter, kaffe, kex ,gräddkola
Fyller munnen med Kaffe,anís, persika, vanilj

Ljusgul med touch av grönt

FANTASTISKT GOD MEN DE YNGRE ÅRGÅNGARNA PASSAR OSS BÄTTRE !


PJ BELLE EPOQUE 1996
Hög syra
Jordkällare,fuktig höstskog
Mineral, en virvel av chardonnay som övergår till pepprig kraftfull pinot.

VÅR  ANDRA BÄSTA 1996 EVER!


TATTINGER COMTES  DE CHAMPAGNE 1996

WOW!
DOFTEN...SMAKEN
 MOUSSEÈN

Syrad rökig gräddkola/ Cognac
Mineral päron ton, russin
Lååååång eftersmak....

VÅR BÄSTA 1996 EVER IN LIFE !!!

Läs hela inlägget »

Etiketter

Länkar

Instagram

sENASTE INLÄGG

ARKIV

SENASTE KOMMENTARER

  • Maria Wahlberg » Dryckes auktion:  ”Har en jubileumschampagne i jugendstil i orgionalkartong från 1988 Champagne Per..”

  • Arvo » DOM PERIGNON VINTAGE 2010:  ”Hej! Vi har köpt denna fantastiska Dom Perignon 2010 Vinstage men vilket tilltug..”

  • Anneli » CHAMPAGNE WORKING EQUITATION:  ”Min häst behöver väldigt mycket träning på just det hindret ”

  • Jan-Christer Berg » INTERNATIONELLA CHAMPAGNEDAGEN 2018:  ”Jag har läst på lite olika håll att Int. Champagnedagen infaller den 18:e, 19:e ..”

  • Linus » Skinny Champagne:  ”Är inte det samma sak som en Brut Nature? ”