Loading

2014


Jubileums Auktionen fyller 10år! 

Slagauktionen går av stapeln 10 december 2014 kl 17.00 på Nybrogatan 32 i Stockholm.

Vi har  i brevlådan fått en härlig  jubileums "Bibel" i våra händer. ..

Där finns allt möjligt gott i form av Armagnac,cognac,Bordeux,Bourgogne,Burgundy,port....men bäst av allt Champagne!

Några riktigt fina raringar riktar vi våra blickar  på!


Läs mer om dryckesauktionen på
www.auktionsverket.se



 

Läs hela inlägget »

OJOJOJ!!!
En underbar gåva från min mycket underbara man.
Då han besökt
Stockholms Stadsauktion...

Den låg där på köksbordet när jag kom hem ifrån stallet. Efter en regning lerkladdig, riktigt våt lovikavante ritt på vår Avril...efter en lerkocketvätt och skrubbande av häst, benskydd och sadelgjord....ja då låg den där på bordet, som en glittrande diamant på fingret.

Min man vet att det är en av mina absoluta favoriter...som bonus även dessa helt magiskt fina glas and a bottle of Champagne från 1979,med målning av Emié Gallé.

Ser nu fram emot att "poppa" denna raring!

Tack älskling du vet vad jag gillar!
Nilla

 
Läs hela inlägget »
Tänkte bara frestas lite.....
Läs hela inlägget »
En helt fantastik lördag närmar sig sitt slut. Vår dotter Nellie har haft feber i en vecka nu, närmare 41 grader många dagar, och man känner att det enda som faktiskt är viktigt är att hon blir frisk, stark och glad igen. Mitt i feber och oro, bestämde jag mig för att laga lite god mat och försöka njuta av ledighet och gemenskap.

 Det blev härligt marinerad & grillad lammfille, ört och vitlöks inspirerad potatisterrin,rödvinsås med lite smak av örter samt vitlök. Sedan traskade jag ner i Champagnekällaren och lockade fram en Roger Brun Cuvée Desire från 2008 ur hyllan... En otrolig smakupplevelse som blev till en riktig succé.

Efter det glider vi ner i sköna soffan och tittar på TV- hiten Så mycket bättre. Till det gömde jag undan en butelj Bollinger RD från 1996 som jag självklart serverar helt blint för Nilla.
Under hennes försök att komma fram till det hon provar låter det så här.... :)

- Så mycket årgång, så mycket syra, avsaknad av socker, mycket peppar, leverpastej, blod, blodpudding fast utan lingonsylt, Måste vara 1996 med så här mycket syra.  Hm...Måste vara Aÿ ( En stad i Champagne där Bollinger huserar) med så mycket blod och peppar.

Det Nilla kommer fram till ganska fort är att Champagnen är från Aÿ, det är lite socker (extra brut) . Ålder och syra ger 1996. Källare och blod i kombination ger Bollinger RD 1996

Helt sjukt bra av min sambo Nilla! 
Helt absurt bra att plocka så små detaljer, då Nilla "bara" provat Bollinger R.D. från 2002 och 1988 tidigare, och ändå kommer fram till att det är en R.D. 1996.
Världsklass!

Bakom spisen och spakarna ikväll..
Le Chef Magnus
:)

 
loading...
Läs hela inlägget »
TREVLIGT!
Champagne.se gratulerar och "cool" tycker vi!
Nobelpristagare

Elisabeth Grate förläggare med två nobelpristagare har alltid 
Champagne på kylning!
Läs hela inlägget »
Ikväll har vi dinerat på Restaurant Kungsbacken i Enköping.
Trevligt ställe med fin service och mycket god mat. Den trevliga servitrisen föreslog att vi skulle ta Champagne Lanson White Lable när vi ville ha ett glas Champagne till maten.
Passade oss utmärkt då vi inte provat denna tidigare.
Vi blev inte besvikna!
Blir ni också sugna på att äta en bit på denna lilla pärla, glöm inte att boka bord, för fullsatt är det!
Restaurang Kungsbacken

 
     Lanson White Lable Sec                          
                  Dry (NV)                                         
Haha...småler lite fakstiskt...ingen av oss på Champagne.se är speciellt förtjusta i SEC den sötare varianten av Champagne. Här med hela 29gr socker... Vi anar persika, ett spår av ananas el tropiskt,apelsinblom, citrus, honung och mineralitet – Vi lyfter på hatten för Lanson!
Likt en årgångschampagne lagras denna blend i 36 månader för att smakerna skall bli än tydligare. Den lekfulla stilen kallas Sec Dry, är lite sötare än Lansons övriga Champagner, men visst finns den karaktäristiska syran kvar.
loading...
Läs hela inlägget »
Vi är  så glada för våra fina Champagne Master Class Diplom, från
Richard Juhlin Champagne Club
Ska i dagarna fixa snygga ramar till diplomen så de kan förgylla väggarna i vår Champagne källare!
Läs hela inlägget »
Nu kände vi att det var dags för en ny layout, logga och lite piff på vår sajt.

Vi är extra glada för vår vita pärla, som så många nu känner igen runt om i Champagne och vinkar inbjudande när vi kommer åkandes i byarna.
Fotot här nedan är från i fjol då vi var på ett fantastikt besök hos Lalliere Deutz på hans mansion Deutz i Aÿ...

Vi tycker att bilen gör sig väldigt bra hos Mr Lalliere!
Läs gärna mer om vårt besök hos
Champagne Deutz
Läs hela inlägget »
En härlig helg med en lyxig mix av WE och Champagne!

Enköpings Fältridklubb och Nynäsgård där vi har våra hästar, hade den stora äran att hålla
Riksmästerskap i Working Equitation. En underbar gren där man visar upp fantastisk ridkonst! 
Naturligtvis fanns ryttareliten på plats.

Champagne.se var på plats under finaldagen i sponsor tältet. Söndagen bjöd på strålande sol och härlig Champagne från Champagne Roger Brun och Champagne Dhondt-Grellet.
På plats med Häst (Grimm) & Vagn var Lotta Nenzén med mysiga turer i grönskan.
Lördags kvällen avslutades med en trevlig middag.

Du som är sugen på nytt till dig själv eller hästen, ta en titt på Nynäsgård eller besök Annika Arosenius butik på gården i Enköping. Familjen har dessutom ett gäng mycket fina hästar till salu då de har avelsverksamhet.

Hästar till salu

Gnägg!
loading...
Läs hela inlägget »
Vi vet...vi har bloggat om denna lilla pärla förut!

Otroligt trevligt Hotell i hjärtat av Aÿ med lika trevlig personal, frukosten är härligt fransk och en makalöst god Champagne då hotellet ägs av familjen Henri.Goutorbe
Champagne H.Goutorbe är en av våra favoriter för er som inte redan har koll på det.
Ta ett dopp i poolen, sitt ute och sippa under takterassen i ljummen sommarnatt...
Som ni märker haglar superlativen..har ni vägarna till Champagne och vill ha massor av skumpa och lite relax är detta paradiset!

 
loading...
Läs hela inlägget »
Lite upp&ner blev denna video...
Här ser ni en del av vår skörd av Pinot druvor, vi plockade totalt 600kg!

Hunden Pinot hängde mer än gärna med oss och skördade!
:)
 
Läs hela inlägget »
Här får ni hänga med in i hjärtat av Roger Brun...
Det pressar till flera stora hus för att nämna några Krug, Charles Heidsieck/Piper Heidsieck, Moêt&Chandon.
Vi presenterar en kavalkad av foton från pressningen av druvorna. Ni ser den runda traditionella pressen, som sköts helt manuellt. Den pressar 4000kg druvor som ger totalt 2550 liter druvsaft.
Man testar sockerhalten för att se hur mycket socker som ska tillsättas, för att vinet ska nå 12% alkoholhalt. Den pressar, tillsätter sulfit, pumpar upp och därefter avsmakas vinet och det tillsätts jäst och ev socker, sedan sedan startar jäsningen.
2014 kan stoltsera med en hög sötma i druvorna, juicen var fantastiskt god!

SANTÈ!


 
loading...
Läs hela inlägget »
Det går undan inne i hjärtat av Roger Brun.
Och det doftar himmelskt!

 
Läs hela inlägget »

Vi har varit i Champagne och plockat druvor!
Underbart vackert strålande sensommar väder som toppade med medelhavsvärme på 28grader!!

Gissa om vi hade det bra?

Champagne är oändligt vackert. Vår lilla favorit by Aÿ (där vi skördar druvor hos Philippe& Sophie på Champagne huset
Roger Brun) är som en liten skattkammare...den pirrande känslan är som litet barns när tomten kommer på julaftonen, den infinner sig när vi åker upp i vingårdarna!
 

loading...
Läs hela inlägget »
Min kära bror Lasse och hans wifey Nina skickade detta vackra foto ikväll då de sippar på en
Roger Brun Brut Reserve Grand cru....
Lasse meddelar dessvärre att han just blivit av med frun...hon tänker nämligen dejta
Roger Brun !!!
:)
Från Nina & Lasse:
Igår delade vi ett antal flaskor Cava med goda vänner, gott och trevligt.
Idag provar vi Champagne,Roger Brun för första gången, vore "korkat" att ens jämföra, idag är vi glada att våra vänner är upptagna så vi får rå om skumpan alldeles för oss själva.
Vi är dåliga på smakbetyg men :
Den är riktigt riktigt god, mild, ändå smakrik-lagom bubblig, ja som Carl-Jan Granqvist säger, deen fullkomliiiigt tapetseeraar gommen.
SALUTE!
Oj det blev Italiano, men det går åt många språk för att få till det...

N&L
Foto: Nina & Lasse Olsson
Läs hela inlägget »
Denna bärnstensfärgade pensionär avnjöt vi igår. Som sänd från himmelen! Rund, mjuk och sanslöst god!
Som att ta en tugga i ett moget äpple där smaken hänger kvar i gommen länge. Honung, blod, kanderad frukt, plommon. En galet god roasty&toasty smak, och utan den där typiska Krug syran vi inte är så förtjusta i. Det finns en stor likhet med vår favorit Roger Brun 2000, även om det så klart fattas år av mognad. Den åkte rätt upp på vår 5itop lista!

Champagne Krug 1988 Brut
Magisk!
Läs hela inlägget »
Ett underbart Champagnehus i lilla Louvios.
Ingrid guidar oss och vi provar igenom samtliga Champagner.
Vi föll pladask för deras Lucien Beaufort och Brut Carte Noire Grand Cru.
Otroligt vacker Champagne i både doft & smak!


Tummen upp för en trevlig websida...

Guy de Chassey
 
Läs hela inlägget »



Detta inte bara kan vara, den bästa Rosén
vi någonsin avnjutit...
Det är den bästa ever!

Den har verkligen det där lilla extra, och vi är rörande överens!

Underbart rosa färg
Täta vackra bubblor
Lång elegant mousse
Hallon och mineral brottas på tungan, och i gommen trängs en skön ekton tillsammans med en fräsch brödighet...
och en lång,lång,lång,lång eftersmak... som varar ända fram till påska!
 Dessutom är det ett ortoligt prydligt Champagnehus & Vingårdar och dess ägare är mer än supertrevliga!

Sommarens VILL HA till alla tillfällen!

Vi har en känsla att vi kommer att blogga en hel del om detta otroligt gemytliga champagnehus.

Champagne Paul Déthune







 
Läs hela inlägget »
Ikväll var det Sverigepremiär för...
Champagne Jean Diot från Vinay.

Premiären skedde på Regina Stockholms matoperahus där Operaföreställningar med inregisserad middag vanligtvis huserar-Sångarna agerar både från scen och bland borden - publiken bjuds in till
att vara levande scenografi. Middag ingår alltid i biljettpriset.


Ikväll var det Wine for Sweden som bjöd in till Champagneprovning, med
rödvit rutiga dukar a´la France!
Vi provade tre nya Champagner som kommer att finnas på beställnings sortiment hos Systembolaget för den som vill prova.

Cuvée Extase
Blanc denoirs 60% Pinot Noir 40% Menuier 7,2gr/ l 
Första pressningen
Lagrad minst 30mån

Blanc de Blancs Brut
100% Chardonnay 9gr/ l
Lagrad minst 36mån

 Cuvée Vintage x-Brut 3gr/ l
40% Chardonnay 20% Pinot Noir 40% Pinot Menuier
Lagrad minst 48mån

Tack för en trevlig kväll!
Även stort tack till Henrik & Malin

 
I början av 1960-talet, skapar Jean DIOT champagne som bär hans namn. Han utvecklar genom åren ett familjeföretag som bevarar sina värderingar och traditioner. Hans son Jean-Philippe driver idag huset vidare tillsammans med sin fru. Champagne huset ligger i Vinay, de fortsätter att utveckla sina champagner genom minutiöst etablerade vingårdar på sluttningarna söder om Epernay och Marne-dalen.
Vår lilla Nellie var klockren och som vanligt plockade hon ut samtliga druvor på Champagnen... givetvis genom att bara dofta på den!
loading...
Läs hela inlägget »
Ett sagolikt Champagnehus med underbar Champagne!
Den bubblade direkt in i våra hjärtan!
Trevliga, gästvänlige Paul höll öppet enbart för oss trots att det var helgdag...
det är vi mycket glada och tacksamma för!
En mycket vacker källare och enastående trädgård med en liten trägrind direkt ut till paradiset...
Déthune Vingårdar!

Kolla även i den läckra Champagnekylaren som vi lägger en timme i frysen, sedan håller den Champagnen lagom kyld!
Läcker och snygg design!

Njut av  Champagne Paul Déthune via bildspelet nedan.
 
loading...
Läs hela inlägget »
Tror att detta blir Champagne.se`s i särklass längsta inlägg.
Vi måste bara visa denna fantastiska gourmetmiddag på Les Berceaux med Philippe & Sophie Champagne Roger Brun, deras fina barn Fanny&Alexander
in i minsta detalj!
I köket Patrick Michelon
Underbart!
Har ni vägarna till Champagne och vackra Epernay...glöm inte att boka bord!

"The Staff" (ni ser killarna nedan med rosa detaljer) bad oss att hälsa till den svenske världskända
Sommeliern Andreas Larsson.

Champagnerna vi drack var följande:

Claude Cazals 2002 Chardonnay
Gosset 1998 X-Brut
Gosset 2003 Rosé X-Brut
Till Digistive Plate:
Rhum Zacapa Guatemala en smäcker 23åring!
SANTE!

Les Berceaux är flitigt återkommande i Michelin Guiden!

 Förättspuckarna bestod av Laxtartar och Foiegras
Förrätten
Svart hummer med svart kaviar på en bädd av linser,guacamole,wasabi.
Magnus Förrätt Snigelsoppa med persilja och champinjoner.
Underbar Lammterin med fylld paprika!
  Magnus varmrätt bestod av Duva & Anka
Sedan var det dags för en enastående Ostbricka...
med bla. Fårost från Pyrenéerna
Brie Bourgogne Parie
Svart Getost från Loirevalley

Ostarna skjölde vi ned med
Champagne Jean- Baptiste Geoffroy
Blanc de Rosé
Notera den läckert kristalliserade korken Tataric,
som ibland uppstår på pink&Rosé.
Vackert eller hur?


När man tror att middagen lider mot sitt slut kommer en liten "Pre" dessert in ...
Denna så galet god att jag bakom min hand slickade ur insidan av glaset.
Shhyy- säg inget till Magnus ;)
Hallon fraise med ananas och coconut sås...
Magnific three Color Champagne
Detta är alltså desserten... som ni ser galet vacker!
Det går inte att med ord beskriva skönheten.
Jag hade bestämt mig för att skippa dessert. Men Fhilippe såg min
min när grannbordet fick in denna gobit. Så han överraskade mig med en alldeles egen!
Lite senare under kvällen kom det fram att han bara räddade Magnus dessert, han hade listat ut att jag med största sannolikhet skulle nypa den!
;)
Skivade jordgubbar på Macarone
Färsk Örtthé Sorbet
Vanilj Cremé
Middagen inte över ännu...
Digestive plate...det märks att vi är i Champagne!

En väldoftande gåva till oss från Le Berceaux!
Den lilla Champagne kylen ...
Läs hela inlägget »
Himmel jag tror jag är i paradiset...
Ikväll grävde Mangemannen långt ner i Champagnekällaren och fick tag i en riktig tiopoängare!
Louis Roderer Cristal 2002
... ja ni hörde rätt!
Cristal 2002...
Den har allt en kvinna och man kan önska sig ;)
Manligt muskulös och powerful, med inslag av sexig elegant kvinnlighet...
Sådär välbalanserad och utrycksfull som ett par i en bra relation!
Vanilj med en touch av vit choklad, klar och sanslöst god utan att vara skarp i sin syra

Bara ett litet nedslag som faktiskt inte gör något alls...
Lite trötta bubblor i denna 12åriga raritet!
Halleluja...vilket slut på denna fantastiskt somriga underbara helg i April!
SKÅL!
SANTÈ!
Läs hela inlägget »

Vi sitter och njuter av ledighet och kommande helg i sol och värme. Vi sippar på en Louis Massing och pratar om att bloggande och recenserande inte får ta över intrycken och njutningen. Ibland är det bäst att bara njuta av nuet och prata med varandra. Vi ses en annan dag.

Läs hela inlägget »

Efter nästan en månad öppnar vi en Champagne. Mycket hosta och nysningar har gjort att vi helt låtit bli det bubblande guldet. En helt underbara påsk med sol och värme och massor av ledig tid tillsammans. Vi passade på att inventera vår champagnekällare och dessutom smaka av några av våra egna champagner. Förhoppningsvis håller vi oss friska och kan göra fler inlägg under april / maj.

Läs hela inlägget »
Etiketter: champagne, vår, bubbel, sommar, sol
Champagne.se
wish lovely lazy warm evenings, pool fun and cool Champagne in our glasses !!
Läs hela inlägget »
Vi kursar vidare med sommelier Björnstierne Antonson på Cafe Egoïste Mood Stockholm...

Kvällen till ära pratar och testar vi vinprovningsmetodik och tittar på utseende,smak,doft och diskuterar fyllighet och mognadsgrad.
Känner syra,karaktärer och letar beskrivande termer. Alkoholhalt,längd intensitet.
Vinner Champagnen på att lagras eller ska vi njuta av den redan nu?

Vilken slutledning erhåller vi?
Vilken druva/druvor?
Ålder/årgång?
Kvalitet?
Serveringsförslag?

Otroligt kunnige Björnstierne fortsätter att skickligt ge oss all möjlig info om det gyllene guldet.
det är spännande, roligt och mycket intressant!

Längtar redan till nästa kursmåndag då vi har Mat och Champagne i kombination!

Kvällens provade Champagner:

Deutz Blanc de Blancs 2007
Pol Roger 2002
Pol Roger Sir Winston 2000
Bille-Cart Salmon 1999


Läs hela inlägget »

Den doftar Pinot och vi misstänker att den är en Pinot menuier... lite mindre pinot noir och den lägsta andelen borde då vara Chardonnay.
Blod...järn kanske tom lite rost...mogna röda äpplen,russin med mkt sötma.
Den dör snabbt, en stram konstgjord lite  sprit/grapeig efterton.
Är det en prosecco?...
...nej vi känner för mycket Champagnedoft för att det kan vara tänkbart, men efterdyningarna är slånde lika.

Systembolaget #7734
Stockholm Wine Lab:


" Med en blandning av 43 procent Pinot meunier, 30 procent Pinot noir och 27 procent Chardonnay. Sålunda en klassisk mix förutom att andelen Pinot meunier är ganska hög. Pinot meunier är druvsorten de talar litet tyst om i Champagne, de slår sig hårdare på bröstet för Chardonnay och Pinot noir som anses litet högklassigare. Visst, de är superdruvor men vi tycker ändå det är litet orättvist. Särskilt om Pinot meunierdruvorna hämtats från byn Aube där de är säkra kort, något man inte alltid kan säga om de mer kinkiga andra två som har svårt att klara en frostnatt.

En av anledningarna till att många producenter talar tyst om den andel Pinot meunier de använder är att den anses ge mindre lagringsdugliga viner. Konstigt, för bevis för motsatsen saknas inte. Exempelvis gör Krug alls ingen hemlighet av att de alltid använder druvsorten och deras ikoniska viner är extremt lagringsdugliga. Dessutom gör druvans inblandning att vinerna mognar snabbare och mildrar de bägge andras påtagliga syror med sin behagliga, runda fruktighet. En positiv effekt särskilt om vinet ska drickas ungt...
och vi är ju ganska få som köper hem bubbel för att spara det nån längre tid.
Champagne Cuperly är en småskalig producent med fokus på Grand Cru-viner och ekologisk produktion. Grundat 1845 av nuvarande ägaren Gerard Cuperlys farfar. Till en början var företaget en dryckeshandlare i största allmänhet men när Gerard Cuperly blott arton år gammal ärvde hälften av företaget bestämde han sig för att satsa på champagnedelen. Cuperly är fortfarande ett småskaligt företag där kvalitet går före kvantitet men med tanke på att Gerard till en början själv åkte runt till sina kunder och levererade bubblet från bakluckan i bilen har man sedan dess växt ordentligt.."
Läs hela inlägget »
  
 Sommelier Björnstierne Antonson guidar oss magnifikt genom Champagnes historia, genom vingårdar och vinstockar och vinlusens framfart... Olika vinstilar,provningsmetodik - utseende,doft,smak, slutledning. Med stor inlevelse, en stor portion humor ger Björnstierne en nästintill religös upplevelse under denna provning. Det finns så mycket hjärta, så mycket själ i hans onekligen intressanta framförande.

Missa inte nästa tillfälle att lära dig mer om den ädla drycken!
Vi rekommenderar RJCC för den som vill veta mer ingående!
RJCC Champagneclub

Följ oss på instagram och här på bloggen ytterliggare tre måndagar där vi gottar oss på
Café Egoïste
på Champagneclub Mood Stockholm
 
  
Kvällens testade:
BAILLY LAPIERRE ‘Crémant de Bourgogne Chardonnay’ (nr 84299) 139 SEK
Divici ‘Prosecco Extra Dry’ (nr 77074) 97 SEK
Castillo Perelada ‘Cava Brut Reserva’ (nr 77219) 97 SEK
Philipponnat ‘Royale Réserve Brut’ (nr 77363) 327 sek
Pol Roger ‘Brut Réserve’ (nr 7549) 389 sek
Taittinger  ‘Comtes de Champagne Brut Blanc de Blancs’ (nr 90298) 1200 sek
OBS! Vår Nellie doftar enbart på Champagne och letar doftämnen, och hon är klockren! Plockar lätt ut gröna resp blå druvor- Chardonnay kontra Pinot. Hon får aldrig någonsin smaka alkohol.
Vi doftar,smakar och analyserar...
The Tazzel på Mood Stockholm
Läs hela inlägget »
Ikväll njuter vi på Enköpings i särklass gemytligaste
Franska Bistro
Bombance

... som för övrigt betyder "Fest".
Och nog är det en fest alltid, köttet trillar isär, såsen är som en smekning, moset galet gott, grönsakerna krispigt crunchiga och Champagnen Massè från Lanson glider lätt ner i strupen.
Desserten är karamellknäckig med en flirtig vanilj touch...Creme Brulée så klart!
Servitrisen trevlig och serviceminded!

Vi lutar oss bakåt och njuter av

Rödvinskokta oxkinder & Potatismos
Hjortfilé med Karl-Johanscreme

SANTÈ!

Läs hela inlägget »
Pol Roger 1990 Brut
Blanc de Blancs
Chardonnay

Som rostad kanderad mandel med vanilj, Mineral och en fantastisk Pinotlik djup doft pga av lagringen. Underbar vacker bärnstensfärgad med fyllig mousse.
Lagra inte, den är perfekt att dricka nu!

Om vi njuter?
Läs hela inlägget »

Fantastisk Bollinger Sverigepremiär!

Danyel Couet på Studio F12 i Stockholm skapare av kvällens mini-Tapasmeny, där vår favorit Brässerad griskind lyfte R.D. 2002 till himmelska höjder!

...R.D. 2002
Madame Bollinger magi!
Champagnen är kraftfullmognad mixad med en intensiv frizziness! Nöt, rött äpple i en blend av kanderad frukt & honung....
Underbar, ljuvlig Bollinger "Aÿisk" doft slår mot insidan av nästippen, där den korsas med en härlig frisk Chardonnay syra som livligt dansar fram över tungan!
Vi njuter!

Jubilaren och Sverigepremiären är det nya millenniets första RD-årgång.
2002 är en nästan råkopia på 1996...
Ytterligare några år på jäs och med lägre dosage – och den har nämligen vuxit sig riktigt stor!

"RD 2002 beydligt  mer tonåring än La Grande Année från samma årgång, vilket uppvisar jästfällningens myckna konserverande egenskaper. Champagnen har en uttalad autolytisk  touch med rostad, kanderad frukt, och brioche", samt mycket elegans upplyser teamet från Bollinger.

Blend för 2002 innehåller mer chardonnay än brukligt, 40 procent. Allt basvin är fatjäst, den långa lagringen sker under naturkork. Manuell degorgering och låg dosage (Extra Brut)
på mellan 3 och 4 g/l.

Artnr: 90456
Pris: 1750 kr
Lanseringsdag: 1 april  (Obs... Inget April skämt ;) )
I samspråk med magasinet Livets goda
Underbar R.D. Bollinger 2002
Fullsatt i Studio 12
Representanter från Bollinger Karl- Frédéric Reuter Exportchef och Chef de cave Denis Bunner.
Menyn i Tapasglas...mycket trevligt och den sista här på fotot blev en klockren kombo till R.D. 2002
Brässerad griskind med rostat surdegsbröd!
Kocken för kvällen...
Evelina från Arvid Nordquist i samspråk med Dennis Bunner
Här pratas det Champagne Bollinger...
Läs hela inlägget »
Bollinger VVF 1996           
Vieilles Vignes Francaises "Gamla franska vinstockar"  som ödelades sent 1800 tal av vinlusen. Så det är en liten vingård kvar. Vi känner det vi tycker är talande för smaken i Aÿ ... med andra ord Pinot.... 100%.  Men med en pigg syra med förhållandevis trötta bubblor.

Vi provar denna helt unika butelj tillsammans med Philippe & Sophie Brun Champagne Roger Brun...de sätter genast Aÿ, men är förvånad över dess pigga, strama Chardonnay liknande toner.  Vi gillar en av världens främsta Champagner, som enligt en samlad expertis över hela världen hyllar!
Läs hela inlägget »
Från våra goa vänner Sophie & Philippe (Champagne Roger Brun)
fick vi Champagnegodis och härlig gåslever från Aÿ!
Underbar Champagnechoklad från

http://www.patrickbaillet.com/
Gåsleverpaté
Förr användes mer kryddor, beroende på att Alsace låg vid kryddvägen til Orienten.
Både när man lagar gåsleverpaté och ankleverpaté är principen "Var försiktig med kryddor och smaksättning, låt råvaran tala för sig". Havssalt och peppar, ev tryffel.
Larousse Cuisine är mest strikt, använder bara salt och peppar.

Portvin, eau-de-vie, Armagnac eller Cognac, till och med Sauternes används som marinad, men de riktigt traditionella recepten innehåller inte alkohol, utan de kryddor som omnämns är tryffel och muskotnöt.

Vad dricker man till Foie Gras?

Sauternes dricker man gärna i Frankrike, men sötman kan ta "död"  på smaken från Foie Grasen. En lagrad Médoc eller varför inte Châteauneuf du Pape? Vita viner från Jura eller Rhône-distrikten, passar utmärkt...eller en torr Chardonnay!  Dricker man inte alkohol, passar Earl Grey eller en finstämd grön thésort med lite jasmine... mjuk rött the är inte heller fel. Det viktiga är att drycken inte tar från Foie Grasen, utan förhöjer smaken!

En torr Champagne till är förstås outstanding!
Lördagslyx!
Läs hela inlägget »
Underbar dag och kväll med våra gäster Champagnemakare Roger Brun från Champagne,
Philippe & Sophie med barnen Fanny & Alexander kom på besök.
Vi började dagen med fika... naturligtvis svenska Kanelbullar som blev väldigt uppskattade. Sedan gick vi ut på lite utomhus aktiviteter!
:)
Medan barnen tränade på Svenska/Franska på Google translate!
Sedan langade vi en god middag med Kalix Löjromstoast, grillat Lamm med vitlöksmos och crunchig sallad. Desserten bestod av Pannacotta  med karamellsås och färska hallon&blåbär.
Efter det spelade vi Vasaloppspelet. När barnen njöt av härliga bubblor i jaccuzin...


...provade vi en härlig kavalkad av flera rariteter !!

Perrier-Jouet Belle Epoque 1990
Duval-Leroy 1996
Bollinger VVF 1996
Boizel 1995
Bollinger R.D. 1988
Perrier Jouet 1959  X-Brut
Charles Heidsieck 1953  X-Dry
Kvällens skörd!
Bollinger VVF 1996
Läs hela inlägget »
Grattis till Prinsessan Madeleine och Chris O`Neill
Till deras egen lilla prinsessa!

Grattis och lycka till önskar vi på Champagne.se
Foto till vä : SVD
Läs hela inlägget »
Happy Valentine!

Hela rummet fylls av underbar Pinot!
Ikväll provar vi dessa raringar...

Francois Chaumont  Blanc De Noirs extrabrut
Fantastisk! Superb! Pinot aromatisk och underbar för smaklökarna!
Röda äpplen...
Hela personligheten av Pinot Noir uttrycker sig med ännu större intensitet i extra Brut dosering. Minst fyra års lagring i deras källare mjukar upp levande uttryck för aromer i cuvéen.  Extra-Brut kvalitet motsvarar en kvantitet av socker är mindre än 6 g / l).





Francois Chaumont Blanc de blancs Millisime 2008
Fyllig årgångsdoft som är rund och mjuk trots att det är en Chardonnay.. Exclusivt från Puisieulx Vingårdar.
Mogen frukt inlindad i himmelsk Chardonnay...vi anar cognac.

Vi gillar!
Påminner om Krug i doften!
Läs hela inlägget »
Yummie...
Efter Disneys nya film "Frost" på SF Sergel så släckte Champagne Bliard Moriset Belle Bleue, en av favorithusen i Champagne törsten ikväll...
En underbar Kristallklar skumpa med fantastisk doft och knivskarp LeMesnil karaktär och mycket Lime/Chardonnay i eftersmaken. Vi anar äpple och Cognac ...a´la bourgogne.
Vacker butelj i koboltblå ton!
Champagne Bliard-Moriset
Läs hela inlägget »


Vi är  på Champagne .se ...

Är inbjudna till Sverigepremiären för
Bollinger RD 2002, det nya millenniets första stora RD-årgång! !
Premiären kommer att ske på F12 Studio.

En underbar årgång med samma nästan
paradoxala kombination av mognad och fantastiska syranivåer som 1996.
De flesta har säkert La Grande Année 02 i färskt minne, som vanligt är RD exakt samma cuvée men med ytterligare några år på jästen
och med ännu lägre dosage – och den har faktiskt blivit ett nummer större.
Ännu mer kraft som ligger och mullrar under den ännu mycket unga ytan och ännu mera elegans i muskelhanteringen.


OM vi längtar?
Foto: Bollinger
Läs hela inlägget »

Champagne Francois Chaumont Blanc de Noirs


Vilket fantastiskt fynd...
Doften är sagolik utpräglad Pinot Noir påminner om Krug och Roger Brun mixat med
Charles Heidsieck.
Röda bär, röda äpplen, brödighet och massor av underbar mousse!

Naturligtvis en Grand Cru...
Vi bara längtar efter att prova
Extra Brut som vi hoppas kommer imorgon!

Vi återkommer!
Läs hela inlägget »
Det är verkligen superkul när ni gillar våra inlägg här på bloggen och på Instagram!
Och extra trevligt är det när Champagnehusen gillar våra inlägg!

Tack alla för all härlig feedback vi får !
Läs hela inlägget »

Hatten av Sverige...
Den gladaste nyheten på länge!

Äntligen är det klart och vi kan hälsa
Champagne Roger Brun
välkommen till Sverige.

Vi på Champagne.se
är så stolta och lyriska!

Underbar Champagne i Pinotstyle från lilla charmiga byn Aÿ i Champagne.
Det är ju ingen hemlighet att vi är mer än förtjusta i Champagne Roger Brun... tror flertalet av våra läsare/följare ler nu, och har hört oss nämna det förut ;)


Roger Brun Champagnetest
Champagne Hus Roger Brun

Popup 2000
Läs hela inlägget »
Mörk bärnstensfärgad, honung och karamell,päron,mocca med en djup lång efterton av tryffel och skog!
Doft med tydlig Pinot dominans.
Underbar magi bubblar ut i våra glas!
RD står för Récemment Dégorgé -  nyligen disgorged.
Xtra Brut
Läs hela inlägget »
Helgens lyxiga Champagneupplevelser
& startfältet var gediget..

Roger Brun 2000 & Cuvée De Sires
Dhondt-Grellet Du Moulin
Pierre Jouet Belle Epoque 1990
Vueve Cliqout Ponsardin 1988
Bollinger RD 1988
Krug 1998


Var och en av dessa Champagner är otroligt god Champagne, men mycket skiljer dem naturligtvis åt.
Champagne är beronde av rätt temperatur,och vi tycker att att den öppnar sig och smaken faller på sin plats vid 12-14 grader.

Provningen utfördes halvblint dvs vi visste vad vi provade, men inte i vilket glas. Ett riktigt detektiv arbete är det, att leta efter detaljer som gör att vi skiljer en -88 från -90.
Alla sinnen medverkar och färgen på guldet går från ljust till bärnstensfärgat. Bubblornas täthet och livlighet kan avslöja...men du kan också bli lurad. När det gäller åldrad Champagne är det något vi lärt oss att det verkligen kan variera från butelj till butelj. Vi knåpar och antecknar detaljer som vi sedan diskuterar, innan vi slutligen får avslöja vad vi har i våra glas.
Helgens laguppställning
Vi är rörande överens om att Belle Epoque är en enastående Champagne som verkligen har ALLT en god Champagne ska ha!
Läs hela inlägget »

Ler...
Magnus försökte vinna Adams pengar i Rix Fm... "Jag fick hjärnfrys" blev hans kommentar.
Jag är inte helt säker på att han kommer att använda Adams snygga t-shirt
;)
Förmodligen efter detta inlägg får jag (Nilla) sova på soffan. ;) ;)
Läs hela inlägget »
Lyckliga är vi!
För idag blev allt klart och nu är vi svenska Champagneimportörer!
Vårt första hus är
Champagne Dhondt-Grellet.
Inom kort kommer vi att presentera en hemsida för vår import.
Champagne.se och vår blogg kommer givetvis att fortsätta leverera Champagnenyheter och provningar!
Ikväll firar vi givetvis med en Dhondt-grellet!!
SANTÉ Adrien Dhondt!
Läs hela inlägget »

Henri Goutorbe Cuvée Tradition Brut  

Vacker färg med fyllig Champagne doft, Fantastisk standard Champagne!
Mustiga röda äpplen, med krispig syra.
70% Pinot Noir, 5%menuier, 25% Chardonnay

Underbar Standard Champagne från Aÿ!
Läs hela inlägget »
Spännande att se hur det förändras i Champagneglaset...på några minuter.
Ett litet vackert fyverkeri !
Bubblorna samlas på ytan likt små,små bubblor av löjrom... följer man bubblorna bildar de små mönster...Ibland vackra små hjärtan!

I glasen ikväll... underbara
Champagne Diebolt-Vallois Prestige Brut
Systembolaget #7723
Läs hela inlägget »
Vi läste en trevlig artikel i DN
Snobbstämpeln på Champagne är borta!
Foto:Champagne.se Foto:Champagne.se
Inför millennieskiftet sköt det svenska champagnedrickandet i höjden – försäljningen dubblerades från året innan.
Sedan dess har festen fortsatt och det nordfranska vinet har gått från vräkig hedonism till folklig vardagslyx.Fortsatt ekonomisk kris och konkurrens från billigare bubbel har gjort att den globala försäljningen av riktigt champagne har rasat två år i rad.

Men Sverige är ett undantagsland. Här blir vi allt mer benägna att lägga några extra hundralappar för att kunna skåla i världens mest berömda vin...

Och ja visst älskar vi Champagne i Sverige!


Läs hela inlägget »
En underbar nyårafton med trevliga grannar, massor av god mat och dessert.
Det blev en riktig Champagne kavalkad :)

Guy Charbaut Memory 1998
Mycket god, komplex och fylld av akacia och nötter. Självklart första pressningen. Vacker butelj, en riktig raring till Löjromstoasten!

Champagne Cuvée Des Sires
Så klart en Roger Brun... den är som en pepprig biff mäktig och så god till varmrätten som bestod av Oxfilé, potatis gratäng och vinegrettesallad.

Pol Roger Brut
Satt som pricken över i:et till en fräsch Fruit Gino med jordgubbar,banan,physalis,blåbär med coccos och vitchoklad täcke.

Louis Roderer CRISTAL 2004
En grand final!
Lyxig perfekt till nyårsskålen!
Intensiv och delikat Champagne. Ren,klar silkeslen kombination
av rostade hasselnötter, citrus med silkeslen explosion av mogen röd frukt, vaniljkola
...ett underbart crescendo av smaker i Cristalklar butelj!


Ps...vi skippade smällare&raketer.



Läs hela inlägget »

Senaste inlägg

Senaste kommentarer

  • Linus » Skinny Champagne:  ”Är inte det samma sak som en Brut Nature? ”

  • Camilla Rickstrand » Champagneprovning:  ”Ser fantastiskt trevligt ut :)”

  • Camilla Rickstrand » Happy Friday:  ”Grym post :) Behöver ni hjälp får ni hojta :)”

  • Monica » Paul Déthune Brut Rosé:  ”Låter helt underbart och väcker nyfikenheten!”

  • Tina » Moet&Chandon Showroom:  ”Hej, min lillebror fyller 40 och önskar sig bubbel och kyl. Finns det möjlighet ..”

Arkiv

Etiketter

Länkar

Instagram