chAMPAGNEBLOGGEN
2018 > 10


En mysig helt vanlig tisdag med besök av Mattias "Fredagskocken" och hans blivande fru Cecilia. Vi provade skumpa och njöt av en god middag. Med ett litet avbrott för intag av våra hästar. Därefter dessert och så klart... mera Champagne!
Med sig hade de en fantastisk Hortensia bukett, och ett koppel av Mattias grymma kokböcker...så nu kan vi snart alla hemligheter med en lyckad middagsbjudning!
Vill ni ha CRUSH ni med?
In och köp!
Bli inspirerad och laga Top 10 mat smidigt och enkelt!
Adlibris
Fredagskocken


It’s all about timing! Tack Munskänkarna för en trevlig kväll!




GLÖM INTE ATT FIRA MED CHAMPAGNE IDAG !!
SKÅL !
SALUD !
SANTÈ !
CHEERS !
CIN CIN !
JAMAS !
Från oss på Champagne.se
Vi firar denna kväll med en stor Champagne provning i Enköping.

Ett glatt härligt gäng på Champagneprovning som firade 50 år!
De fick se vilka Champagner de skulle prova. Sedan hälldes drycken upp blint. Doft,färg, smak och utseende analyserades. För att "krångla" till det hela så petade vi in en Cava i provningen.
Slutsatsen blev lite olika.
SPÄNNANDE....



ligger mitt ihjärtat av Reims och närheten till Champagnebarer o shopping gör det enkelt att välja trevliga La Paix...som för övrigt betyder fred.
Vi har bott här i många år när vi besöker Reims, och bloggat om det tidigare. Men vi tycker att



Den trevliga välfyllda Champagnebaren!

På La Paix äter vi frukost ute så fort vädret tillåter. Älskar deras fina terass och här tar vi gärna ett glas Champagne i solen...eller två !

Härliga inomhus poolen...skönt att ta sig ett dopp efter en dag i Reims.
Roger Brun Reserv"La Familia" Vintage 2004 X-tra Brut
WOW...SÅ GALET BRA!! Som vi längtat efter den här sammetslena, mjuka,runda, långa härliga smak o doften! Man behöver bara ett stort rymligt vinglas, en skön fåtölj, tänd några ljus och njut! Ta god tid på dig smaka och dofta. Inte ofta allt stämmer så bra som med denna skönhet! Fikon, honung, grädde och lena röda äpplen. Inget strävt...inget obehagligt. Då ska man minnas att det ändå är en Xtra-Brut vi smuttar på. Alla sinnen njuter...ren magi i buteljen och den är pigg...som en Ferrari.



Vi lämnar vårt slott och tar oss söder ut till Berg´res-les-Vertus
Vi stannar utanför Hatt et söner och plockar upp
Johanna Bertilsson som kommer att lära oss allt om huset och produktionsprocessen.

Bussen tar oss vidare upp till några av Hatt et söners vingårdar där vi äter en Baugettelunch på typiskt Franskt manér.


Härliga goda söta lätt övermogna Chardonnaydruvor!


Bussen rullade ner för backarna och tog oss tillbaka till
Hatt et söners
showroom och Champagneprovning

The Line Up
Snyggt förpackat med en

Vi har nu landat på Au Piano Des Chefs intill Reims Cathédrale, en matlagningstudio
där vi ska laga mat med allas vår Fredagskock och Ciceron (Champagnepåfyllare)
MATTIAS LARSSON !!
Vi är hängivna lyssnare av Äntligen Morgon på Mix Megapol
där Mattias matchade viner med spännande mat.
Så var det dax att hoppa i kockkläderna!
Magnus kockar och jag laddar kameran.


Precis utanför fönstret till matstudion, ser vi vackra
Cathédrale Notre-Dame de Reims...minst sagt Stunning!
Gotisk katedral i Reims i Departementet Marne, som var de franska konungarnas kröningskyrka. Katedralen, en av Frankrikes största, är framförallt känt för sin rika skulpturala utsmyckning på fasaden. Den tillhör romersk-katolska kyrkan.


"Lantlivarna" växlade flitigt mellan Champagneglaset och att röra i grytan!
Denna fantastiska Meny har Lantlivgänget lagat... imponerande?
Rätten nedan äter jag normalt ALDRIG...
Den här kan vara mitt livs godaste, iallafall top 3!
Råbiff gjord på kalv...
MUMS!
FÖRÄTT
Hackad kalvråbiff med betor,kapris,parmesanost och surdegschips

FÖRRÄTT
Blomkålscréme med kallrökt lax,gurka,Edamamebönor,citronett och rågsmulor

Varmrätt
Kyckling m myntasås o potatis crocketter med Chevresås

DESSERT
Cheescake på Hallon o Chevreost med Caramell/Kolasås
Ja...ni ser att fotot talar för sig själv.

Vi fick denna raring dessutom signerad av Fredagskocken himself...
Vad kan nu gå fel i köket?
ABSOLUT INGET!
;)


Bussen rullar vidare och tar oss till Champagne huset AYALA.
Vi får inblick i hur produktionen går till och husets historia. Därefter en titt i källaren och provsmakning av husets linje, som är frisk och med en viss syra.
Det halkade med en vintagebutelj även till detta hus...och sannerligen blev den mycket uppskattad!
Champagne AYALA 1947
Chateau d ÀY
Här följer några expressions...
"The aromas is stunning"
"Creamy"
"Inga bubblor kvar"
"Näktar för själen"
Very drinkable"
Efter att vi andaktigt avsmakat denna ädla dryck... tog vi till ett knep vi lärt oss av vår gode vän och leverantör Philippe Brun ...
Helt enkelt en skvätt av husets vin i glaset för att "make it alive again"
Voila` den blev spirituell igen!


LYCKAN VAR TOTAL !!

Bästa Fredagskocken Mattias Larsson & Lantlivs Chefredaktör Anna-Lena Sventelius
Vinmakare Cathrine Latrive var även hon upprymd över att gå loss på en 1947.
Cathrine behöll butelj och kork till ALAYAS showroom.

I vårt första besök med Lantliv i AY rullade vi med buss uppför kullarna
till Champagne Bollinger där vi fick en härlig guidning av
Sonia de la Giraudiere.
Hon tog oss till VVF Vieilles Vignes Françaises vingården, och Bollingers låååånga Champagnekällare.
Vi fick en glimt av deras "snickarverkstad" där de reparerar och tillverkar nya vinfat.
Vi tog en titt på
Madame Lily Bollingers bostad, som idag fungerar för konferenser.
Champagne.se hade med sig en överraskning i form av gyllene bubblor från 1955!
Vi fick information...den lilla som finns om året och vinet som inte finns bland Bollingers egna skatter...
Champagne Bollinger 1955
En evighet av nötig arom med en oändlig friskhet i paletten.
1955 var ett perfekt år med hög koncentration på druvorna.
Pinot 63%
Chardonnay 47%
Dosage 3% / l
(alltså en x-tra Brut)
En fantastisk juvel, där det tyvärr inte fanns någon fizziness, men väl ett fantastiskt gott vin!
Vi tror att Bollinger och hela Lantlivet gänget håller med oss!

Sonia de la Giraudiere...hennes min är oslagbar när hon insåg vad vi alla skulle dela på! Hon sprang genast och hämtade vinmakaren.
:)


"Jag dricker champagne när jag är glad och när jag är ledsen.
Ibland dricker jag det i enrum.
I sällskap tycker jag att det är obligatoriskt.
Jag smuttar lite på det om jag inte är hungrig,och dricker det om jag är hungrig.
Annars rör jag det inte – om jag inte är törstig förstås."
- Madame Bollinger-

Madame Bollinger ( 1899 - 22 February 1977 ) på en cykeltur genom sina vingårdar.
Nedan hennes bostad nutid.

Bollinger Vieilles Vignes Françaises VVF.
Är mer än ett vin.
En utrotningshotad raritet, ständigt i riskzonen för att bli infekterad av vinlusen som omringat dess vingårdar långt över 100 år…
Med sin rikedom av smak ligger vinet Bollinger Vieilles Vignes Françaises i en dimension för sig.
Vi tar oss en titt runt sent 1800-tal. Då vinlusen tyvärr gjorde sitt intrång på VVF druvorna.
Champagnes vingårdar planterades då enligt en teknik som kallas "marcottage" på franska, eller om man så vill "skiktning" på svenska. Vinstockarna växte alltså inte i snygga rader som utgör en modern vingård, utan ett myller av vinstockar som ålade sig efter marken med siktet om att finna ett träd att klänga sig runt på.
Efter vinlusens framfart planterades det nya vinstockar i snygga rader likt de vi ser på vingårdarna idag. Mellan raderna gjorde man utrymme för hästar att ta sig fram genom detta blev arbetet softare. På samma sätt planteras Bollingers två små plotts ännu idag!
Clos St-Jacques & Chaudes Terre med pinot noir på ca 1/2 hektar.
Metoden att odla och små skördeuttag ger druvorna en jämn mäktig mognad.

Vill börja med att nämna, så att jag inte glömmer det...
: )
Det är bra att dricka champagne...
Den senaste forskningen visar, att dricka ett till tre glas champagne i veckan kan faktiskt motverka demens. Enligt forskning på University of Reading, så motverkar fenoler i vinet att vi människor drabbas av demens.
Det beror på att fenolerna stimulerar signalerna som människans hjärna behöver
för att minnas saker...

Äntligen dax att ge sig av till Magnus 45 års present...
En fantastiskt, enastående, rolig, varierande, spännande,utvecklande,relationslyftande, väldoftande, gourmet smakande resa i det bubblande guldets spår!
Vi pratar förstås om Champagne!
Vi äntrade Champagne och den lilla fina byn Rilly som är belägen i Champagne-Ardenne.
Med den magiska omgivningen njuter vi av lugn, komfort och en härlig tidsanda i våra vackra rum. Slottets restaurang är den perfekta platsen för alla Gourméer. Kocken gillar färska och säsongsbetonade produkter tillagade med delikatesser. En välsmakande mat som kittlar dina smaklökar. För en vistelse fylld med avkoppling, då du kan njuta i slottets Spa med bastu och massage. Avkoppling & Champagne ... en perfekt kombination för en oförglömlig vistelse. Vi är naturligtvis mycket nyfikna på de prestigefyllda Champagnehus som vi ska besöka med Lantliv!

Fredagskocken Mattias Larsson njuter på slottet!


Ett axplock av foton vår första kväll på Slottet. Champagnesolen omslöt oss arma nordbor, och gjorde det riktigt behagligt för oss på slottsterassen. Vi fick välkomstdrink och poppade Champagne och bekantade oss.
Därefter en äkta fransk Slottsmiddag!
Det låg i luften att denna resa...
skulle bli mycket trevlig!
Etiketter
valmont dom perinon bubbelgarn vinay vrakfynd estée lauder ice sportsbar and restaurant tapas blindprovning stockhoms stadsauktion champagne tips nose regina mello le cordon bleu jml jacuesson snacks lafayette des sires bollinger r.d. 1988 billecart-salmon wineyard strape fotograf champagneprovningar 1921 webbshop matlagningsstudio la familiale pierre jouet ny podcast diplom facebook winegrowers vinprovning bouchon 007 louis roderer blanc des millénaires 2010 bubbel&garn boosta clicq'up calvados importer celler claude cazals gunilla von platen guldmedalj cuvee reservee 2011 william deutz vinkällare la paix rysk champagne boliinger wearing memories christmas susanne nordström selection enköpings fältridklubb beställningssortiment ks sales 4 nuits magasin 2008 champagnens dag gåsleverpaté claude casalz svt1 yellow le bulles katt duval leroy 1996 park astoria launois perier jouet champagnekyl vanilj kräm champagnekällare cave tips dom perignon enotheque 1969 #40andfabulous caminito del ray 2012 perrier-joüet chemla champagnelådor champagnebar skaldjursgryta gordon ramsey alexandre bonnet prinsessan madeleine sommar vindrickare water konferensteknik gosset oliver skintreatment #tillsammansmotcancer frank förnestig familjeninerjaspanien 15liter hjälmaren lancome stoppers parmesan elisabeths ost&delikatesser champagne goutorbe body builder bollinger rd fun inspiration mellokväll bbc pinotnoir tourinos happy new year cuvee des sires café egoïste vingård champagne club bmw johan magnusson henin de louvin hippo canis polaris charlle comtes de champagne hippierutan rj cc clementiner canter cheer vinställ james bond cristal 2002 rix fm pol roger 1990 örter demens players inn rosor fradagskocken jewelery julstrumpa champagne importörer r.d.2002 cheese 77321 ruinart le lion lavino cave cobetckoe smycken avize mousse choklad foisgras secret hockey sea breeze louise chanel min matstudio playa de torrecilla paul clouet dog grönstedts handboll brother salmanazar petrus london cristal 2004 nyfödd brut nature wilmart wallmans salonger 1995 tv-kock methuselah tasted journal diebolt grattis dryck krogen sportsbar egoiste chilli nails p.lex pure lanouis baby vår nobelpriset world champagne boizel avocado friends stol covid-19 stockholms matoperahus mineraler melodifestival le bouef guy charlemang mall of scandinavia la familia blancs des millenaires 2004 2019 sandbeige björnstierne antonson white label hurè fre`res la grande dame @hippocanis cakes&bubbles mio möbler cuperly design ekfat henriot 38 oeilly wineholder anna-lena sventelius rasmus haid-bondergaard mesnillésime millesimé rhum zacapa newsner.com light galopp vinkorkar reserve vine goutorbe 2005 anna nordin connoisseur podcast bubbel&garn riksmästerskap millisime roses mercier madame bollinger god jul h.goutorbe bolly rm bolaget magic malou efter 10 vertical grand reserve bonnaire hemlighet väska goutorbe skatten louise 2004 gucci whirlpool sun dawn pico de gallo auktion vanilla creme soccer show joseph perrier nicolas feuillatte new year newborn louis massing jubileums auktion semla restaurang eld munskänkarna petrus restaurant london henriot chris o´neill sol traskning rosè pascal henin glass fransk manikyr bord hotelcaferoyale champagnelounge skördetid kristall skörd wahlgrens värld @evelinagranstromart guy charlemagne showroom magnum pearls mousserande vin ice spa sec spapool 1947 doft emilé gallé veuve clicquot christian denis sur-oger salon 1990 grande année champagne hatt et söner william deutz 2000 champagne.se champagne mansion guy de chassey kork jacuzzi nyår francois chaumont henri goutorbe salon tradition spanien forskning glass of bubbly vardagslyx degustasion louis roederer tv4 flower unik sportbar england perrier jouet maria montazami instagram 1999 mat winecooler pinot menuier stall grimma gård tarlant druvor roger brun 2000 provning cuvée 2004 vinhus domperignon_official dryckesauktion lalliere deutz sweden champagne salon diebolt-vallois prestige champagne lounge restaurant london fredagskocken krug 2000 nerja wine pol roger mood stockholm charles heidsieck cristal fredagskocken mattias larsson dhondt-grellet pinot systembolaget belle epoque vinkylare dompa rosé ay richard juhlin grand cru brut sommelier deutz vintage aÿ champagneprovning pinot noir france champagne roger brun champagne_se roger brun champagne champagne.se @champagne_se skumpa tasting bollinger chardonnay frankrike reims dom perignon enköping bubbel champagne bollinger stockholm grimma gård champagne provning a sense of champagne epernay champagne dom perignon pool lantliv blogg pommery blanc de blancs candle stockholms stadsauktion youtube champagneglas popup lounge champagn.se niiinis.se comtes romance vin svd bok 1996 butelj mattias larsson andreas larsson bubbles hotel glas dinner moet and chandon stockholms auktionsverk familjeninerja extra brut årgång food 2006 en doft av champagne moet&chandon 2002 icebucklet skål bukowski la vinocave undersökning champagnekylare lantliv champagne cristal 2005 champagne alaya gosett le mesnil bubbly grand cru vintage 2011 christina schollin 1985 paris nhl champagne champagneglas hotell veuve cliquot team_champage cava harvest chateau de rilly môet chandon hatt et söner cooler music we jerobaum champagne deutz perrier jouët cellar resa 2013 divine 2018 kock 1988 louvois fredagskocken.se ice imperial promotion working equitation chefredaktör bmw x6 pernilla wahlgren rjcc 2020 hummer sverigepremiär internationella champagnedagen gosset celebris audio/video lyx.se chef exton park v75 näsby slott annas nagelsalong rogerbrun boksläpp körsbär skumpasprutande carl-jan granqvist cristal 2006 balcon de europa 40år balthazar team_champagne degorgering kylväska blindtest hund champagne makare guy charbaut 1998 brioche carolina gynning hubert polet lasse olsson golf musik castel champagnegodis champagne day julklappstips hubert paulet môet&chandon smycke lobster hans wahlgren bubbel&böcker fashion tidning 1962 miroir minnet strawberry danyel couet adam alsing 1990 dressyr 1955 drink bröllop äpplen svenska flaggan @hippierutan veuve cliqout bokförlag reservvin champagnekork bröstcancerfonden meny silvferbielke champagne master class podd magnumbutelj diadema julmarknad ica skinny bil reijmyreglas plentitude lamm le clerc briant e.leclerc tilltugg.ost vilök dustin group ab bars&stars båt taittinger summer belle bleu cancerfonden fine dining karré henri dykare paul dethune bubbelogarn mustige mauri #fuckcancer valmontcosmetics santé coffee barbie vinproducent r.d. 1996 risotto andalusien castle www.gordonramsayrestaurants.com nyckelskåp la pelle signering fotboll test deutz 2012 moonlight tony hermansen first hotel jessica almenäs oethnothéque almond klubba les berceaux foie gras dn nöt charms hotel jean moët beaumont de crayeres nyhet på systembolaget castel jeanson marie-therese bonnaire sus nordström big blue fyra flighter chardenne-ardenne 2017 1949 news piano diamant nicolas d`olivet goldmedal draken i rummet legrandsommelier flowers henri giraud creme brulée champagnehus 2003 podcast comters de champagne horses dressage travel regeringsgatan cramant testing newsner champagne paul déthune massé rd bollinger global champagne day grimma rosa bandet champagne taittinger carlifornien bildekal skål! podden p2 mio enköping julgran jaquart middag niclas lidström kräftor jean diot palate krom nina hermansen hotel la paix klang market castellane dustin les fabulleuses champagne honung blanc denoirs bliard-moriset de casellane 2005 manikyr 1998 blog jaqouart vaskaning lovely bubbel & gran homemadebycecilia de la motte naglar barkarby fire fruktig stekning njut prinsessa gottnytt år markus del monego de castellane ciceron opera football drycker dom perignon p2 2000 sunset armani flaskstorlek alaya bror icehockey daniel champagne traditionell bouzy glass of bubbly award frank bonville cervera au petit fourneau grand cuveé brut eco amulett tatar vvf bubblor instachampagne millesimé rosé magazin awards luxury chmpagne charles heidsieck macarone studio f12 nyheter christmas stocking balcón de europa esprit passagen bro galopp ljus rating bistro bombance vinn adams pengar glaskonst charlotte haid-bondergaard cathrine latrive vinhäst bukowskis dessert tre glas oak barell 1,5l global cakes&bubbles london divine le clerc rosa race horses ryska posten buthler&öhrlund lanson garn champagnebloggen kiwi stol 1953 v.i.p klang specilaclub vingårdar smak sec dry sun möbler hela sverige bakar hotel castel jeanson brie västerbottenost poolside fabulleuses ice bucklet champagnehink uppdrag mat #cancerfonden
Länkar
- Hemsida24
- Villasolnäs
- Henin Delouvin Champagne
- garnBloggen.se
- Roger Brun Champagne
- Petraelisson
- Champagneclub
- Vinklubben
- Maisons Champagne
- Deutz Champagne
- Môet Chandon Champagne
- Taittinger Champagne
- Bollinger Champagne
- Lanson Champagne
- Krug Champagne
- Gula Änkan
- Henri Giraud
- Pascal Henin
- Pierre Peters
- Roederer
- Salon
- Tarlant Champagne
- Champagne resa Lantliv
Carolyn Ahvenainen » YOUTUBE INSPELNING med MUSTIGA MAURI PÅ GRIMMA GÅRD: ”Så härligt att se och kul att både Frank och Magnus vågade sig på att byta liv e..”
Harry » YOUTUBE INSPELNING med MUSTIGA MAURI PÅ GRIMMA GÅRD: ”Bästa Mauriavsnittet någonsin! Tack vare Frank o Mange, så himla härlig personer”
Tony » TONY 40 & FABULOUS: ”MEN WOW!!! Hittade detta NU!!!!! Vilken underbar läsning. Vart så sjukt glad och..”
Maria Wahlberg » Dryckes auktion: ”Har en jubileumschampagne i jugendstil i orgionalkartong från 1988 Champagne Per..”
Arvo » DOM PERIGNON VINTAGE 2010: ”Hej! Vi har köpt denna fantastiska Dom Perignon 2010 Vinstage men vilket tilltug..”