chAMPAGNEBLOGGEN
2018 > 10


En mysig helt vanlig tisdag med besök av Mattias "Fredagskocken" och hans blivande fru Cecilia. Vi provade skumpa och njöt av en god middag. Med ett litet avbrott för intag av våra hästar. Därefter dessert och så klart... mera Champagne!
Med sig hade de en fantastisk Hortensia bukett, och ett koppel av Mattias grymma kokböcker...så nu kan vi snart alla hemligheter med en lyckad middagsbjudning!
Vill ni ha CRUSH ni med?
In och köp!
Bli inspirerad och laga Top 10 mat smidigt och enkelt!
Adlibris
Fredagskocken


It’s all about timing! Tack Munskänkarna för en trevlig kväll!




GLÖM INTE ATT FIRA MED CHAMPAGNE IDAG !!
SKÅL !
SALUD !
SANTÈ !
CHEERS !
CIN CIN !
JAMAS !
Från oss på Champagne.se
Vi firar denna kväll med en stor Champagne provning i Enköping.

Ett glatt härligt gäng på Champagneprovning som firade 50 år!
De fick se vilka Champagner de skulle prova. Sedan hälldes drycken upp blint. Doft,färg, smak och utseende analyserades. För att "krångla" till det hela så petade vi in en Cava i provningen.
Slutsatsen blev lite olika.
SPÄNNANDE....



ligger mitt ihjärtat av Reims och närheten till Champagnebarer o shopping gör det enkelt att välja trevliga La Paix...som för övrigt betyder fred.
Vi har bott här i många år när vi besöker Reims, och bloggat om det tidigare. Men vi tycker att



Den trevliga välfyllda Champagnebaren!

På La Paix äter vi frukost ute så fort vädret tillåter. Älskar deras fina terass och här tar vi gärna ett glas Champagne i solen...eller två !

Härliga inomhus poolen...skönt att ta sig ett dopp efter en dag i Reims.
Roger Brun Reserv"La Familia" Vintage 2004 X-tra Brut
WOW...SÅ GALET BRA!! Som vi längtat efter den här sammetslena, mjuka,runda, långa härliga smak o doften! Man behöver bara ett stort rymligt vinglas, en skön fåtölj, tänd några ljus och njut! Ta god tid på dig smaka och dofta. Inte ofta allt stämmer så bra som med denna skönhet! Fikon, honung, grädde och lena röda äpplen. Inget strävt...inget obehagligt. Då ska man minnas att det ändå är en Xtra-Brut vi smuttar på. Alla sinnen njuter...ren magi i buteljen och den är pigg...som en Ferrari.



Vi lämnar vårt slott och tar oss söder ut till Berg´res-les-Vertus
Vi stannar utanför Hatt et söner och plockar upp
Johanna Bertilsson som kommer att lära oss allt om huset och produktionsprocessen.

Bussen tar oss vidare upp till några av Hatt et söners vingårdar där vi äter en Baugettelunch på typiskt Franskt manér.


Härliga goda söta lätt övermogna Chardonnaydruvor!


Bussen rullade ner för backarna och tog oss tillbaka till
Hatt et söners
showroom och Champagneprovning

The Line Up
Snyggt förpackat med en

Vi har nu landat på Au Piano Des Chefs intill Reims Cathédrale, en matlagningstudio
där vi ska laga mat med allas vår Fredagskock och Ciceron (Champagnepåfyllare)
MATTIAS LARSSON !!
Vi är hängivna lyssnare av Äntligen Morgon på Mix Megapol
där Mattias matchade viner med spännande mat.
Så var det dax att hoppa i kockkläderna!
Magnus kockar och jag laddar kameran.


Precis utanför fönstret till matstudion, ser vi vackra
Cathédrale Notre-Dame de Reims...minst sagt Stunning!
Gotisk katedral i Reims i Departementet Marne, som var de franska konungarnas kröningskyrka. Katedralen, en av Frankrikes största, är framförallt känt för sin rika skulpturala utsmyckning på fasaden. Den tillhör romersk-katolska kyrkan.


"Lantlivarna" växlade flitigt mellan Champagneglaset och att röra i grytan!
Denna fantastiska Meny har Lantlivgänget lagat... imponerande?
Rätten nedan äter jag normalt ALDRIG...
Den här kan vara mitt livs godaste, iallafall top 3!
Råbiff gjord på kalv...
MUMS!
FÖRÄTT
Hackad kalvråbiff med betor,kapris,parmesanost och surdegschips

FÖRRÄTT
Blomkålscréme med kallrökt lax,gurka,Edamamebönor,citronett och rågsmulor

Varmrätt
Kyckling m myntasås o potatis crocketter med Chevresås

DESSERT
Cheescake på Hallon o Chevreost med Caramell/Kolasås
Ja...ni ser att fotot talar för sig själv.

Vi fick denna raring dessutom signerad av Fredagskocken himself...
Vad kan nu gå fel i köket?
ABSOLUT INGET!
;)


Bussen rullar vidare och tar oss till Champagne huset AYALA.
Vi får inblick i hur produktionen går till och husets historia. Därefter en titt i källaren och provsmakning av husets linje, som är frisk och med en viss syra.
Det halkade med en vintagebutelj även till detta hus...och sannerligen blev den mycket uppskattad!
Champagne AYALA 1947
Chateau d ÀY
Här följer några expressions...
"The aromas is stunning"
"Creamy"
"Inga bubblor kvar"
"Näktar för själen"
Very drinkable"
Efter att vi andaktigt avsmakat denna ädla dryck... tog vi till ett knep vi lärt oss av vår gode vän och leverantör Philippe Brun ...
Helt enkelt en skvätt av husets vin i glaset för att "make it alive again"
Voila` den blev spirituell igen!


LYCKAN VAR TOTAL !!

Bästa Fredagskocken Mattias Larsson & Lantlivs Chefredaktör Anna-Lena Sventelius
Vinmakare Cathrine Latrive var även hon upprymd över att gå loss på en 1947.
Cathrine behöll butelj och kork till ALAYAS showroom.

I vårt första besök med Lantliv i AY rullade vi med buss uppför kullarna
till Champagne Bollinger där vi fick en härlig guidning av
Sonia de la Giraudiere.
Hon tog oss till VVF Vieilles Vignes Françaises vingården, och Bollingers låååånga Champagnekällare.
Vi fick en glimt av deras "snickarverkstad" där de reparerar och tillverkar nya vinfat.
Vi tog en titt på
Madame Lily Bollingers bostad, som idag fungerar för konferenser.
Champagne.se hade med sig en överraskning i form av gyllene bubblor från 1955!
Vi fick information...den lilla som finns om året och vinet som inte finns bland Bollingers egna skatter...
Champagne Bollinger 1955
En evighet av nötig arom med en oändlig friskhet i paletten.
1955 var ett perfekt år med hög koncentration på druvorna.
Pinot 63%
Chardonnay 47%
Dosage 3% / l
(alltså en x-tra Brut)
En fantastisk juvel, där det tyvärr inte fanns någon fizziness, men väl ett fantastiskt gott vin!
Vi tror att Bollinger och hela Lantlivet gänget håller med oss!

Sonia de la Giraudiere...hennes min är oslagbar när hon insåg vad vi alla skulle dela på! Hon sprang genast och hämtade vinmakaren.
:)


"Jag dricker champagne när jag är glad och när jag är ledsen.
Ibland dricker jag det i enrum.
I sällskap tycker jag att det är obligatoriskt.
Jag smuttar lite på det om jag inte är hungrig,och dricker det om jag är hungrig.
Annars rör jag det inte – om jag inte är törstig förstås."
- Madame Bollinger-

Madame Bollinger ( 1899 - 22 February 1977 ) på en cykeltur genom sina vingårdar.
Nedan hennes bostad nutid.

Bollinger Vieilles Vignes Françaises VVF.
Är mer än ett vin.
En utrotningshotad raritet, ständigt i riskzonen för att bli infekterad av vinlusen som omringat dess vingårdar långt över 100 år…
Med sin rikedom av smak ligger vinet Bollinger Vieilles Vignes Françaises i en dimension för sig.
Vi tar oss en titt runt sent 1800-tal. Då vinlusen tyvärr gjorde sitt intrång på VVF druvorna.
Champagnes vingårdar planterades då enligt en teknik som kallas "marcottage" på franska, eller om man så vill "skiktning" på svenska. Vinstockarna växte alltså inte i snygga rader som utgör en modern vingård, utan ett myller av vinstockar som ålade sig efter marken med siktet om att finna ett träd att klänga sig runt på.
Efter vinlusens framfart planterades det nya vinstockar i snygga rader likt de vi ser på vingårdarna idag. Mellan raderna gjorde man utrymme för hästar att ta sig fram genom detta blev arbetet softare. På samma sätt planteras Bollingers två små plotts ännu idag!
Clos St-Jacques & Chaudes Terre med pinot noir på ca 1/2 hektar.
Metoden att odla och små skördeuttag ger druvorna en jämn mäktig mognad.

Vill börja med att nämna, så att jag inte glömmer det...
: )
Det är bra att dricka champagne...
Den senaste forskningen visar, att dricka ett till tre glas champagne i veckan kan faktiskt motverka demens. Enligt forskning på University of Reading, så motverkar fenoler i vinet att vi människor drabbas av demens.
Det beror på att fenolerna stimulerar signalerna som människans hjärna behöver
för att minnas saker...

Äntligen dax att ge sig av till Magnus 45 års present...
En fantastiskt, enastående, rolig, varierande, spännande,utvecklande,relationslyftande, väldoftande, gourmet smakande resa i det bubblande guldets spår!
Vi pratar förstås om Champagne!
Vi äntrade Champagne och den lilla fina byn Rilly som är belägen i Champagne-Ardenne.
Med den magiska omgivningen njuter vi av lugn, komfort och en härlig tidsanda i våra vackra rum. Slottets restaurang är den perfekta platsen för alla Gourméer. Kocken gillar färska och säsongsbetonade produkter tillagade med delikatesser. En välsmakande mat som kittlar dina smaklökar. För en vistelse fylld med avkoppling, då du kan njuta i slottets Spa med bastu och massage. Avkoppling & Champagne ... en perfekt kombination för en oförglömlig vistelse. Vi är naturligtvis mycket nyfikna på de prestigefyllda Champagnehus som vi ska besöka med Lantliv!

Fredagskocken Mattias Larsson njuter på slottet!


Ett axplock av foton vår första kväll på Slottet. Champagnesolen omslöt oss arma nordbor, och gjorde det riktigt behagligt för oss på slottsterassen. Vi fick välkomstdrink och poppade Champagne och bekantade oss.
Därefter en äkta fransk Slottsmiddag!
Det låg i luften att denna resa...
skulle bli mycket trevlig!
Etiketter
nicolas d`olivet diamant piano news 1949 2017 chardenne-ardenne legrandsommelier draken i rummet goldmedal foisgras secret hockey sea breeze louise fyra flighter big blue sus nordström marie-therese bonnaire dog grönstedts handboll brother salmanazar chanel min matstudio playa de torrecilla paul clouet wilmart wallmans salonger 1995 tv-kock methuselah tony hermansen moonlight deutz 2012 r.d. 1996 vinproducent barbie coffee santé www.gordonramsayrestaurants.com castle andalusien risotto paul dethune dykare henri karré fine dining valmontcosmetics #fuckcancer mustige mauri bubbelogarn stockholms matoperahus mineraler melodifestival le bouef guy charlemang mall of scandinavia la familia blancs des millenaires 2004 stol covid-19 reijmyreglas bil skinny ica julmarknad le clerc briant lamm plentitude podd champagne master class silvferbielke meny bröstcancerfonden champagnekork reservvin diadema magnumbutelj @hippierutan svenska flaggan äpplen bröllop drink 1955 dressyr bokförlag veuve cliqout podcast bubbel&garn riksmästerskap millisime roses mercier madame bollinger 1990 adam alsing danyel couet rm bolaget magic malou efter 10 god jul h.goutorbe bolly hemlighet väska goutorbe skatten louise 2004 vertical grand reserve bonnaire auktion vanilla creme soccer show joseph perrier nicolas feuillatte brioche guy charbaut 1998 champagne makare carl-jan granqvist skumpasprutande körsbär boksläpp rogerbrun annas nagelsalong new year newborn louis massing traskning rosè pascal henin glass fransk manikyr näsby slott v75 exton park vinay vrakfynd estée lauder ice sportsbar and restaurant tapas blindprovning valmont dom perinon bubbelgarn regina mello le cordon bleu jml jacuesson snacks lafayette hela sverige bakar möbler sun wineyard strape fotograf champagneprovningar 1921 webbshop matlagningsstudio 1953 kiwi stol champagnebloggen ny podcast diplom facebook winegrowers vinprovning bouchon 007 louis roderer global 1,5l rating ljus bro galopp passagen esprit balcón de europa glaskonst vinn adams pengar bistro bombance macarone chmpagne charles heidsieck luxury awards magazin millesimé rosé christmas stocking nyheter studio f12 enköpings fältridklubb beställningssortiment ks sales 4 nuits magasin instachampagne bubblor vvf claude casalz svt1 yellow le bulles katt duval leroy 1996 park astoria frank bonville glass of bubbly award bouzy drycker football opera ciceron de castellane launois perier jouet perrier-joüet chemla champagnelådor champagnebar skaldjursgryta dom perignon enotheque 1969 #40andfabulous caminito del ray 2012 lovely vaskaning jaqouart blog 1998 manikyr de la motte homemadebycecilia bubbel & gran blanc denoirs honung les fabulleuses champagne dustin castellane klang market hotel la paix skintreatment #tillsammansmotcancer frank förnestig familjeninerjaspanien inspiration mellokväll bbc pinotnoir tourinos nina hermansen krom palate podden skål! bildekal carlifornien champagne taittinger rosa bandet grimma mio enköping p2 hippierutan rj cc clementiner canter cheer vinställ james bond polaris charlle comtes de champagne podcast 2003 champagnehus creme brulée henri giraud flowers cristal 2002 rix fm pol roger 1990 sur-oger salon 1990 grande année champagne hatt et söner william deutz 2000 champagne.se champagne mansion guy de chassey kork jacuzzi champagne champagneglas nhl francois chaumont salon 1985 christina schollin bubbly le mesnil gosett champagne alaya cristal 2005 lantliv champagne flower unik sportbar england hummer sverigepremiär skördetid rjcc bmw x6 chefredaktör working equitation promotion @evelinagranstromart showroom fredagskocken.se pearls kock 2018 spa 2013 resa cellar doft champagne deutz jerobaum emilé gallé familjeninerja stockholms auktionsverk moet and chandon dinner glas hotel domperignon_official lalliere deutz andreas larsson perrier jouet maria montazami instagram 1999 en doft av champagne winecooler pinot menuier stall grimma gård tarlant fredagskocken niiinis.se 2000 nerja wine champagne salon 1996 bok svd vin romance comtes blanc de blancs pommery dhondt-grellet youtube pol roger charles heidsieck systembolaget belle epoque pinot vinkylare dompa ay richard juhlin grand cru champagne provning enköping brut deutz dom perignon champagneprovning reims pinot noir france champagne roger brun champagne_se @champagne_se champagne champagne.se roger brun skumpa tasting bollinger aÿ chardonnay frankrike vintage bubbel champagne bollinger sommelier rosé stockholm grimma gård a sense of champagne epernay lantliv champagne dom perignon pool candle stockholms stadsauktion mood stockholm champagneglas blogg fredagskocken mattias larsson cristal london restaurant champagne lounge prestige diebolt-vallois sweden butelj popup lounge krug champagn.se extra brut årgång food 2006 mat moet&chandon 2002 icebucklet skål bukowski mattias larsson dryckesauktion bubbles vinhus 2004 cuvée provning roger brun 2000 druvor christian denis veuve clicquot perrier jouët spapool 1947 divine sec mousserande vin ice 1988 louvois magnum ice imperial guy charlemagne wahlgrens värld pernilla wahlgren skörd kristall champagnelounge 2020 hotelcaferoyale bord la vinocave undersökning champagnekylare louis roederer tv4 vardagslyx degustasion grand cru vintage 2011 glass of bubbly forskning spanien tradition paris henri goutorbe nyår hotell veuve cliquot team_champage cava harvest chateau de rilly môet chandon hatt et söner cooler music we comters de champagne horses jewelery fradagskocken rosor players inn demens örter massé rd bollinger global champagne day dressage travel regeringsgatan cramant testing newsner champagne paul déthune café egoïste cuvee des sires happy new year hippo canis henin de louvin johan magnusson bmw champagne club vingård fun bollinger rd body builder julgran jaquart middag niclas lidström kräftor jean diot bliard-moriset de casellane 2005 champagne goutorbe elisabeths ost&delikatesser parmesan stoppers lancome hjälmaren 15liter sommar prinsessan madeleine alexandre bonnet gordon ramsey oliver gosset konferensteknik water vindrickare njut prinsessa gottnytt år markus del monego naglar barkarby fire fruktig stekning dom perignon p2 2000 sunset armani tips cave champagnekällare vanilj kräm champagnekyl gåsleverpaté champagnens dag 2008 flaskstorlek alaya bror icehockey daniel champagne traditionell selection susanne nordström christmas cervera au petit fourneau grand cuveé brut eco amulett tatar guldmedalj gunilla von platen wearing memories boliinger rysk champagne la paix vinkällare william deutz cuvee reservee 2011 2010 blanc des millénaires claude cazals celler importer calvados clicq'up boosta bubbel&garn pierre jouet la familiale charlotte haid-bondergaard cathrine latrive vinhäst bukowskis dessert tre glas oak barell billecart-salmon bollinger r.d. 1988 des sires cakes&bubbles london divine le clerc rosa race horses ryska posten buthler&öhrlund lanson garn nose champagne tips stockhoms stadsauktion v.i.p klang specilaclub vingårdar smak sec dry champagnehink uppdrag mat #cancerfonden hotel castel jeanson brie västerbottenost poolside fabulleuses ice bucklet sol chris o´neill henriot petrus restaurant london internationella champagnedagen gosset celebris audio/video lyx.se chef cristal 2006 balcon de europa 40år munskänkarna eld restaurang semla jubileums auktion pico de gallo sun dawn whirlpool gucci balthazar team_champagne degorgering kylväska blindtest hund champagnegodis champagne day carolina gynning hubert polet lasse olsson golf musik castel hans wahlgren bubbel&böcker julklappstips hubert paulet môet&chandon smycke lobster connoisseur anna nordin fashion tidning 1962 miroir minnet strawberry millesimé mesnillésime goutorbe 2005 reserve vine vinkorkar galopp light newsner.com rhum zacapa cuperly mio möbler rasmus haid-bondergaard anna-lena sventelius wineholder oeilly henriot 38 ekfat design björnstierne antonson sandbeige 2019 cakes&bubbles @hippocanis la grande dame hurè fre`res white label summer belle bleu cancerfonden e.leclerc tilltugg.ost vilök dustin group ab bars&stars båt taittinger vår baby lanouis p.lex pure friends avocado champagne boizel world nobelpriset dryck grattis diebolt tasted journal nails chilli egoiste sportsbar krogen brut nature nyfödd cristal 2004 petrus london nyckelskåp la pelle signering fotboll test foie gras dn nöt first hotel jessica almenäs oethnothéque almond klubba les berceaux choklad mousse avize charms hotel jean moët beaumont de crayeres nyhet på systembolaget castel jeanson r.d.2002 champagne importörer julstrumpa smycken cobetckoe lavino cave le lion ruinart 77321 cheese
Länkar
- Hemsida24
- Villasolnäs
- Henin Delouvin Champagne
- garnBloggen.se
- Roger Brun Champagne
- Petraelisson
- Champagneclub
- Vinklubben
- Maisons Champagne
- Deutz Champagne
- Môet Chandon Champagne
- Taittinger Champagne
- Bollinger Champagne
- Lanson Champagne
- Krug Champagne
- Gula Änkan
- Henri Giraud
- Pascal Henin
- Pierre Peters
- Roederer
- Salon
- Tarlant Champagne
- Champagne resa Lantliv
Carolyn Ahvenainen » YOUTUBE INSPELNING med MUSTIGA MAURI PÅ GRIMMA GÅRD: ”Så härligt att se och kul att både Frank och Magnus vågade sig på att byta liv e..”
Harry » YOUTUBE INSPELNING med MUSTIGA MAURI PÅ GRIMMA GÅRD: ”Bästa Mauriavsnittet någonsin! Tack vare Frank o Mange, så himla härlig personer”
Tony » TONY 40 & FABULOUS: ”MEN WOW!!! Hittade detta NU!!!!! Vilken underbar läsning. Vart så sjukt glad och..”
Maria Wahlberg » Dryckes auktion: ”Har en jubileumschampagne i jugendstil i orgionalkartong från 1988 Champagne Per..”
Arvo » DOM PERIGNON VINTAGE 2010: ”Hej! Vi har köpt denna fantastiska Dom Perignon 2010 Vinstage men vilket tilltug..”