![received_2263354653774923[1459]](https://h24-original.s3.amazonaws.com/131017/28645704-chA75.jpg)
chAMPAGNEBLOGGEN
2014 > 03
0 kommentarer 
wish lovely lazy warm evenings, pool fun and cool Champagne in our glasses !!
Kvällen till ära pratar och testar vi vinprovningsmetodik och tittar på utseende,smak,doft och diskuterar fyllighet och mognadsgrad.
Känner syra,karaktärer och letar beskrivande termer. Alkoholhalt,längd intensitet.
Vinner Champagnen på att lagras eller ska vi njuta av den redan nu?
Vilken slutledning erhåller vi?
Vilken druva/druvor?
Ålder/årgång?
Kvalitet?
Serveringsförslag?
Otroligt kunnige Björnstierne fortsätter att skickligt ge oss all möjlig info om det gyllene guldet.
det är spännande, roligt och mycket intressant!
Längtar redan till nästa kursmåndag då vi har Mat och Champagne i kombination!
Kvällens provade Champagner:
Deutz Blanc de Blancs 2007
Pol Roger 2002
Pol Roger Sir Winston 2000
Bille-Cart Salmon 1999
Den doftar Pinot och vi misstänker att den är en Pinot menuier... lite mindre pinot noir och den lägsta andelen borde då vara Chardonnay.
Blod...järn kanske tom lite rost...mogna röda äpplen,russin med mkt sötma.
Den dör snabbt, en stram konstgjord lite sprit/grapeig efterton.
Är det en prosecco?...
...nej vi känner för mycket Champagnedoft för att det kan vara tänkbart, men efterdyningarna är slånde lika.
Systembolaget #7734
" Med en blandning av 43 procent Pinot meunier, 30 procent Pinot noir och 27 procent Chardonnay. Sålunda en klassisk mix förutom att andelen Pinot meunier är ganska hög. Pinot meunier är druvsorten de talar litet tyst om i Champagne, de slår sig hårdare på bröstet för Chardonnay och Pinot noir som anses litet högklassigare. Visst, de är superdruvor men vi tycker ändå det är litet orättvist. Särskilt om Pinot meunierdruvorna hämtats från byn Aube där de är säkra kort, något man inte alltid kan säga om de mer kinkiga andra två som har svårt att klara en frostnatt.
En av anledningarna till att många producenter talar tyst om den andel Pinot meunier de använder är att den anses ge mindre lagringsdugliga viner. Konstigt, för bevis för motsatsen saknas inte. Exempelvis gör Krug alls ingen hemlighet av att de alltid använder druvsorten och deras ikoniska viner är extremt lagringsdugliga. Dessutom gör druvans inblandning att vinerna mognar snabbare och mildrar de bägge andras påtagliga syror med sin behagliga, runda fruktighet. En positiv effekt särskilt om vinet ska drickas ungt...
och vi är ju ganska få som köper hem bubbel för att spara det nån längre tid.
Champagne Cuperly är en småskalig producent med fokus på Grand Cru-viner och ekologisk produktion. Grundat 1845 av nuvarande ägaren Gerard Cuperlys farfar. Till en början var företaget en dryckeshandlare i största allmänhet men när Gerard Cuperly blott arton år gammal ärvde hälften av företaget bestämde han sig för att satsa på champagnedelen. Cuperly är fortfarande ett småskaligt företag där kvalitet går före kvantitet men med tanke på att Gerard till en början själv åkte runt till sina kunder och levererade bubblet från bakluckan i bilen har man sedan dess växt ordentligt.."
Missa inte nästa tillfälle att lära dig mer om den ädla drycken!
Vi rekommenderar RJCC för den som vill veta mer ingående!
RJCC Champagneclub
Följ oss på instagram och här på bloggen ytterliggare tre måndagar där vi gottar oss på
Café Egoïste
på Champagneclub Mood Stockholm
BAILLY LAPIERRE ‘Crémant de Bourgogne Chardonnay’ (nr 84299) 139 SEK
Divici ‘Prosecco Extra Dry’ (nr 77074) 97 SEK
Castillo Perelada ‘Cava Brut Reserva’ (nr 77219) 97 SEK
Philipponnat ‘Royale Réserve Brut’ (nr 77363) 327 sek
Pol Roger ‘Brut Réserve’ (nr 7549) 389 sek
Taittinger ‘Comtes de Champagne Brut Blanc de Blancs’ (nr 90298) 1200 sek
Franska Bistro
Bombance
... som för övrigt betyder "Fest".
Och nog är det en fest alltid, köttet trillar isär, såsen är som en smekning, moset galet gott, grönsakerna krispigt crunchiga och Champagnen Massè från Lanson glider lätt ner i strupen.
Desserten är karamellknäckig med en flirtig vanilj touch...Creme Brulée så klart!
Servitrisen trevlig och serviceminded!
Vi lutar oss bakåt och njuter av
Rödvinskokta oxkinder & Potatismos
Hjortfilé med Karl-Johanscreme
SANTÈ!
Blanc de Blancs
Chardonnay
Som rostad kanderad mandel med vanilj, Mineral och en fantastisk Pinotlik djup doft pga av lagringen. Underbar vacker bärnstensfärgad med fyllig mousse.
Lagra inte, den är perfekt att dricka nu!
Om vi njuter?
Fantastisk Bollinger Sverigepremiär!
Danyel Couet på Studio F12 i Stockholm skapare av kvällens mini-Tapasmeny, där vår favorit Brässerad griskind lyfte R.D. 2002 till himmelska höjder!
...R.D. 2002
Madame Bollinger magi!
Champagnen är kraftfullmognad mixad med en intensiv frizziness! Nöt, rött äpple i en blend av kanderad frukt & honung....
Underbar, ljuvlig Bollinger "Aÿisk" doft slår mot insidan av nästippen, där den korsas med en härlig frisk Chardonnay syra som livligt dansar fram över tungan!
Vi njuter!
Jubilaren och Sverigepremiären är det nya millenniets första RD-årgång.
2002 är en nästan råkopia på 1996...
Ytterligare några år på jäs och med lägre dosage – och den har nämligen vuxit sig riktigt stor!
"RD 2002 beydligt mer tonåring än La Grande Année från samma årgång, vilket uppvisar jästfällningens myckna konserverande egenskaper. Champagnen har en uttalad autolytisk touch med rostad, kanderad frukt, och brioche", samt mycket elegans upplyser teamet från Bollinger.
Blend för 2002 innehåller mer chardonnay än brukligt, 40 procent. Allt basvin är fatjäst, den långa lagringen sker under naturkork. Manuell degorgering och låg dosage (Extra Brut)
på mellan 3 och 4 g/l.
Artnr: 90456
Pris: 1750 kr
Lanseringsdag: 1 april (Obs... Inget April skämt ;) )
Vi provar denna helt unika butelj tillsammans med Philippe & Sophie Brun Champagne Roger Brun...de sätter genast Aÿ, men är förvånad över dess pigga, strama Chardonnay liknande toner. Vi gillar en av världens främsta Champagner, som enligt en samlad expertis över hela världen hyllar!
Etiketter
magnumbutelj podd champagne master class silvferbielke meny bröstcancerfonden champagnekork reservvin diadema veuve cliqout @hippierutan svenska flaggan äpplen bröllop drink 1955 dressyr bokförlag connoisseur podcast bubbel&garn riksmästerskap millisime roses mercier madame bollinger 1990 adam alsing bolly rm bolaget magic malou efter 10 god jul h.goutorbe champagnegodis castel musik golf lasse olsson hubert polet carolina gynning champagne day champagne makare hund blindtest kylväska degorgering team_champagne balthazar gucci whirlpool balcon de europa cristal 2006 carl-jan granqvist skumpasprutande körsbär boksläpp rogerbrun annas nagelsalong new year chris o´neill sol traskning rosè pascal henin glass fransk manikyr näsby slott uppdrag mat champagnehink ice bucklet fabulleuses poolside västerbottenost brie hotel castel jeanson #cancerfonden möbler sun sec dry smak vingårdar specilaclub klang v.i.p stockhoms stadsauktion champagne tips bollinger r.d. 1988 billecart-salmon wineyard strape fotograf champagneprovningar 1921 webbshop matlagningsstudio 1953 pierre jouet ny podcast diplom facebook winegrowers vinprovning bouchon 007 louis roderer global 2010 bubbel&garn boosta clicq'up calvados importer celler claude cazals blanc des millénaires studio f12 macarone chmpagne charles heidsieck luxury awards magazin millesimé rosé christmas stocking nyheter vvf tatar amulett eco grand cuveé brut au petit fourneau cervera christmas glass of bubbly award bouzy traditionell daniel champagne icehockey bror alaya flaskstorlek 2008 champagnens dag perier jouet champagnekyl vanilj kräm champagnekällare cave tips armani caminito del ray 2012 perrier-joüet chemla champagnelådor champagnebar skaldjursgryta dom perignon enotheque 1969 #40andfabulous homemadebycecilia bubbel & gran lovely vaskaning jaqouart blog 1998 manikyr de la motte frank förnestig familjeninerjaspanien 15liter hjälmaren lancome stoppers parmesan elisabeths ost&delikatesser champagne goutorbe 2005 de casellane bollinger rd fun inspiration mellokväll bbc pinotnoir tourinos nina hermansen cuvee des sires café egoïste vingård champagne club bmw johan magnusson henin de louvin hippo canis happy new year rd bollinger massé champagne paul déthune newsner testing cramant regeringsgatan travel dressage global champagne day comters de champagne podcast 2003 champagnehus creme brulée henri giraud flowers cristal 2002 rix fm r.d.2002 cheese 77321 ruinart le lion lavino cave cobetckoe smycken julstrumpa champagne importörer choklad foisgras secret hockey sea breeze louise fyra flighter big blue playa de torrecilla paul clouet dog grönstedts handboll brother salmanazar chanel min matstudio moonlight deutz 2012 test fotboll signering la pelle nyckelskåp petrus london cristal 2004 grattis dryck krogen sportsbar egoiste chilli nails tasted journal diebolt baby vår nobelpriset world champagne boizel avocado friends p.lex pure lanouis belle bleu summer taittinger båt bars&stars dustin group ab vilök tilltugg.ost e.leclerc cancerfonden plentitude reijmyreglas bil skinny ica julmarknad le clerc briant lamm salon 1985 christina schollin forskning glass of bubbly gosett champagne alaya louis roederer tv4 flower unik sportbar england bord hotelcaferoyale rjcc champagnelounge bmw x6 chefredaktör working equitation promotion @evelinagranstromart showroom fredagskocken.se pearls kock 2018 spa 2013 resa cellar doft champagne deutz jerobaum emilé gallé sur-oger salon 1990 grande année champagne hatt et söner william deutz 2000 champagne.se champagne mansion guy de chassey kork jacuzzi champagne champagneglas francois chaumont henri goutorbe vinhus bubbles dryckesauktion mattias larsson bukowski skål icebucklet 2002 moet&chandon mat 2006 food årgång extra brut familjeninerja stockholms auktionsverk moet and chandon dinner krug niiinis.se lounge popup butelj sweden diebolt-vallois prestige champagne lounge restaurant london fredagskocken blanc de blancs pommery dhondt-grellet youtube pol roger charles heidsieck champagne dom perignon lantliv pool epernay a sense of champagne richard juhlin grand cru champagne provning grimma gård champagne bollinger bubbel deutz vintage aÿ champagneprovning bollinger france champagne roger brun champagne_se roger brun champagne champagne.se @champagne_se skumpa tasting pinot noir chardonnay frankrike reims dom perignon sommelier brut enköping ay rosé stockholm vinkylare dompa belle epoque systembolaget pinot candle stockholms stadsauktion mood stockholm champagneglas blogg fredagskocken mattias larsson cristal comtes romance vin svd bok 1996 champagne salon wine nerja 2000 champagn.se 2004 cuvée provning roger brun 2000 druvor tarlant stall grimma gård pinot menuier winecooler en doft av champagne 1999 instagram maria montazami perrier jouet andreas larsson lalliere deutz domperignon_official hotel glas nhl nyår hotell veuve cliquot team_champage cava harvest chateau de rilly môet chandon hatt et söner cooler music we christian denis veuve clicquot perrier jouët spapool 1947 divine sec mousserande vin ice 1988 louvois magnum ice imperial guy charlemagne wahlgrens värld pernilla wahlgren skörd kristall skördetid 2020 hummer sverigepremiär la vinocave undersökning champagnekylare lantliv champagne cristal 2005 vardagslyx degustasion le mesnil bubbly grand cru vintage 2011 spanien tradition paris 2019 cakes&bubbles @hippocanis la grande dame hurè fre`res white label björnstierne antonson sandbeige blancs des millenaires 2004 la familia mall of scandinavia guy charlemang le bouef melodifestival mineraler stockholms matoperahus covid-19 stol #fuckcancer valmontcosmetics fine dining karré henri dykare paul dethune bubbelogarn mustige mauri castle www.gordonramsayrestaurants.com santé coffee barbie vinproducent r.d. 1996 risotto andalusien tony hermansen methuselah tv-kock 1995 wallmans salonger wilmart brut nature nyfödd dn nöt first hotel jessica almenäs oethnothéque almond klubba les berceaux foie gras mousse avize charms hotel jean moët beaumont de crayeres nyhet på systembolaget castel jeanson marie-therese bonnaire sus nordström draken i rummet legrandsommelier chardenne-ardenne 2017 1949 news piano diamant nicolas d`olivet goldmedal horses jewelery fradagskocken rosor players inn demens örter pol roger 1990 charlle polaris james bond vinställ cheer canter clementiner rj cc hippierutan comtes de champagne mio enköping grimma rosa bandet champagne taittinger carlifornien bildekal skål! podden p2 body builder julgran jaquart middag niclas lidström kräftor jean diot palate krom #tillsammansmotcancer skintreatment hotel la paix klang market castellane dustin les fabulleuses champagne honung blanc denoirs bliard-moriset alexandre bonnet gordon ramsey oliver gosset konferensteknik water vindrickare sommar prinsessan madeleine gottnytt år markus del monego naglar barkarby fire fruktig stekning njut prinsessa launois de castellane ciceron opera football drycker dom perignon p2 2000 sunset frank bonville park astoria duval leroy 1996 katt le bulles yellow svt1 claude casalz gåsleverpaté bubblor instachampagne magasin 4 nuits ks sales beställningssortiment enköpings fältridklubb selection susanne nordström gunilla von platen wearing memories boliinger rysk champagne la paix vinkällare william deutz cuvee reservee 2011 guldmedalj glaskonst balcón de europa esprit passagen bro galopp ljus rating bistro bombance vinn adams pengar la familiale charlotte haid-bondergaard cathrine latrive vinhäst bukowskis dessert tre glas oak barell 1,5l des sires cakes&bubbles london divine le clerc rosa race horses ryska posten buthler&öhrlund lanson garn champagnebloggen kiwi stol hela sverige bakar lafayette snacks jacuesson jml le cordon bleu mello regina nose dom perinon valmont blindprovning tapas ice sportsbar and restaurant estée lauder vrakfynd vinay bubbelgarn henriot petrus restaurant london internationella champagnedagen gosset celebris audio/video lyx.se chef exton park v75 40år munskänkarna eld restaurang semla jubileums auktion louis massing newborn guy charbaut 1998 brioche nicolas feuillatte joseph perrier show soccer vanilla creme auktion pico de gallo sun dawn vertical louise 2004 skatten goutorbe väska hemlighet bonnaire grand reserve bubbel&böcker julklappstips hubert paulet môet&chandon smycke lobster hans wahlgren anna nordin fashion tidning 1962 miroir minnet strawberry danyel couet mesnillésime goutorbe 2005 reserve vine vinkorkar galopp light newsner.com rhum zacapa millesimé mio möbler rasmus haid-bondergaard anna-lena sventelius wineholder oeilly henriot 38 ekfat design cuperly
Länkar
- Hemsida24
- Villasolnäs
- Henin Delouvin Champagne
- garnBloggen.se
- Roger Brun Champagne
- Petraelisson
- Champagneclub
- Vinklubben
- Maisons Champagne
- Deutz Champagne
- Môet Chandon Champagne
- Taittinger Champagne
- Bollinger Champagne
- Lanson Champagne
- Krug Champagne
- Gula Änkan
- Henri Giraud
- Pascal Henin
- Pierre Peters
- Roederer
- Salon
- Tarlant Champagne
- Champagne resa Lantliv
Björn » CHARLES HEIDSIECK BLANC DES MILLÉNAIRES VINTAGE 1985: ”Jag köpte två flaskor när den släpptes på Systembolaget. Syftet var först att ha..”
Carolyn Ahvenainen » YOUTUBE INSPELNING med MUSTIGA MAURI PÅ GRIMMA GÅRD: ”Så härligt att se och kul att både Frank och Magnus vågade sig på att byta liv e..”
Harry » YOUTUBE INSPELNING med MUSTIGA MAURI PÅ GRIMMA GÅRD: ”Bästa Mauriavsnittet någonsin! Tack vare Frank o Mange, så himla härlig personer”
Tony » TONY 40 & FABULOUS: ”MEN WOW!!! Hittade detta NU!!!!! Vilken underbar läsning. Vart så sjukt glad och..”
Maria Wahlberg » Dryckes auktion: ”Har en jubileumschampagne i jugendstil i orgionalkartong från 1988 Champagne Per..”