chAMPAGNEBLOGGEN
2014 > 03
wish lovely lazy warm evenings, pool fun and cool Champagne in our glasses !!
Kvällen till ära pratar och testar vi vinprovningsmetodik och tittar på utseende,smak,doft och diskuterar fyllighet och mognadsgrad.
Känner syra,karaktärer och letar beskrivande termer. Alkoholhalt,längd intensitet.
Vinner Champagnen på att lagras eller ska vi njuta av den redan nu?
Vilken slutledning erhåller vi?
Vilken druva/druvor?
Ålder/årgång?
Kvalitet?
Serveringsförslag?
Otroligt kunnige Björnstierne fortsätter att skickligt ge oss all möjlig info om det gyllene guldet.
det är spännande, roligt och mycket intressant!
Längtar redan till nästa kursmåndag då vi har Mat och Champagne i kombination!
Kvällens provade Champagner:
Deutz Blanc de Blancs 2007
Pol Roger 2002
Pol Roger Sir Winston 2000
Bille-Cart Salmon 1999
Den doftar Pinot och vi misstänker att den är en Pinot menuier... lite mindre pinot noir och den lägsta andelen borde då vara Chardonnay.
Blod...järn kanske tom lite rost...mogna röda äpplen,russin med mkt sötma.
Den dör snabbt, en stram konstgjord lite sprit/grapeig efterton.
Är det en prosecco?...
...nej vi känner för mycket Champagnedoft för att det kan vara tänkbart, men efterdyningarna är slånde lika.
Systembolaget #7734
" Med en blandning av 43 procent Pinot meunier, 30 procent Pinot noir och 27 procent Chardonnay. Sålunda en klassisk mix förutom att andelen Pinot meunier är ganska hög. Pinot meunier är druvsorten de talar litet tyst om i Champagne, de slår sig hårdare på bröstet för Chardonnay och Pinot noir som anses litet högklassigare. Visst, de är superdruvor men vi tycker ändå det är litet orättvist. Särskilt om Pinot meunierdruvorna hämtats från byn Aube där de är säkra kort, något man inte alltid kan säga om de mer kinkiga andra två som har svårt att klara en frostnatt.
En av anledningarna till att många producenter talar tyst om den andel Pinot meunier de använder är att den anses ge mindre lagringsdugliga viner. Konstigt, för bevis för motsatsen saknas inte. Exempelvis gör Krug alls ingen hemlighet av att de alltid använder druvsorten och deras ikoniska viner är extremt lagringsdugliga. Dessutom gör druvans inblandning att vinerna mognar snabbare och mildrar de bägge andras påtagliga syror med sin behagliga, runda fruktighet. En positiv effekt särskilt om vinet ska drickas ungt...
och vi är ju ganska få som köper hem bubbel för att spara det nån längre tid.
Champagne Cuperly är en småskalig producent med fokus på Grand Cru-viner och ekologisk produktion. Grundat 1845 av nuvarande ägaren Gerard Cuperlys farfar. Till en början var företaget en dryckeshandlare i största allmänhet men när Gerard Cuperly blott arton år gammal ärvde hälften av företaget bestämde han sig för att satsa på champagnedelen. Cuperly är fortfarande ett småskaligt företag där kvalitet går före kvantitet men med tanke på att Gerard till en början själv åkte runt till sina kunder och levererade bubblet från bakluckan i bilen har man sedan dess växt ordentligt.."
Missa inte nästa tillfälle att lära dig mer om den ädla drycken!
Vi rekommenderar RJCC för den som vill veta mer ingående!
RJCC Champagneclub
Följ oss på instagram och här på bloggen ytterliggare tre måndagar där vi gottar oss på
Café Egoïste
på Champagneclub Mood Stockholm
BAILLY LAPIERRE ‘Crémant de Bourgogne Chardonnay’ (nr 84299) 139 SEK
Divici ‘Prosecco Extra Dry’ (nr 77074) 97 SEK
Castillo Perelada ‘Cava Brut Reserva’ (nr 77219) 97 SEK
Philipponnat ‘Royale Réserve Brut’ (nr 77363) 327 sek
Pol Roger ‘Brut Réserve’ (nr 7549) 389 sek
Taittinger ‘Comtes de Champagne Brut Blanc de Blancs’ (nr 90298) 1200 sek
Franska Bistro
Bombance
... som för övrigt betyder "Fest".
Och nog är det en fest alltid, köttet trillar isär, såsen är som en smekning, moset galet gott, grönsakerna krispigt crunchiga och Champagnen Massè från Lanson glider lätt ner i strupen.
Desserten är karamellknäckig med en flirtig vanilj touch...Creme Brulée så klart!
Servitrisen trevlig och serviceminded!
Vi lutar oss bakåt och njuter av
Rödvinskokta oxkinder & Potatismos
Hjortfilé med Karl-Johanscreme
SANTÈ!
Blanc de Blancs
Chardonnay
Som rostad kanderad mandel med vanilj, Mineral och en fantastisk Pinotlik djup doft pga av lagringen. Underbar vacker bärnstensfärgad med fyllig mousse.
Lagra inte, den är perfekt att dricka nu!
Om vi njuter?
Fantastisk Bollinger Sverigepremiär!
Danyel Couet på Studio F12 i Stockholm skapare av kvällens mini-Tapasmeny, där vår favorit Brässerad griskind lyfte R.D. 2002 till himmelska höjder!
...R.D. 2002
Madame Bollinger magi!
Champagnen är kraftfullmognad mixad med en intensiv frizziness! Nöt, rött äpple i en blend av kanderad frukt & honung....
Underbar, ljuvlig Bollinger "Aÿisk" doft slår mot insidan av nästippen, där den korsas med en härlig frisk Chardonnay syra som livligt dansar fram över tungan!
Vi njuter!
Jubilaren och Sverigepremiären är det nya millenniets första RD-årgång.
2002 är en nästan råkopia på 1996...
Ytterligare några år på jäs och med lägre dosage – och den har nämligen vuxit sig riktigt stor!
"RD 2002 beydligt mer tonåring än La Grande Année från samma årgång, vilket uppvisar jästfällningens myckna konserverande egenskaper. Champagnen har en uttalad autolytisk touch med rostad, kanderad frukt, och brioche", samt mycket elegans upplyser teamet från Bollinger.
Blend för 2002 innehåller mer chardonnay än brukligt, 40 procent. Allt basvin är fatjäst, den långa lagringen sker under naturkork. Manuell degorgering och låg dosage (Extra Brut)
på mellan 3 och 4 g/l.
Artnr: 90456
Pris: 1750 kr
Lanseringsdag: 1 april (Obs... Inget April skämt ;) )
Vi provar denna helt unika butelj tillsammans med Philippe & Sophie Brun Champagne Roger Brun...de sätter genast Aÿ, men är förvånad över dess pigga, strama Chardonnay liknande toner. Vi gillar en av världens främsta Champagner, som enligt en samlad expertis över hela världen hyllar!
Etiketter
silvferbielke meny bröstcancerfonden champagnekork reservvin diadema magnumbutelj podd champagne master class newsner.com light galopp vinkorkar reserve vine goutorbe 2005 mesnillésime millesimé rhum zacapa minnet miroir 1962 tidning fashion anna nordin connoisseur podcast bubbel&garn riksmästerskap môet&chandon hubert paulet julklappstips bubbel&böcker hans wahlgren lobster smycke väska goutorbe skatten louise 2004 vertical grand reserve bonnaire hemlighet kylväska degorgering team_champagne balthazar gucci whirlpool sun dawn pico de gallo auktion semla restaurang eld munskänkarna 40år balcon de europa cristal 2006 carl-jan granqvist skumpasprutande rosè pascal henin glass fransk manikyr näsby slott v75 exton park chef fabulleuses poolside västerbottenost brie hotel castel jeanson #cancerfonden uppdrag mat champagnehink ice bucklet mello le cordon bleu jml jacuesson snacks lafayette hela sverige bakar möbler sun sec dry fotograf champagneprovningar 1921 webbshop matlagningsstudio 1953 kiwi stol champagnebloggen garn lanson tre glas dessert bukowskis vinhäst cathrine latrive charlotte haid-bondergaard la familiale pierre jouet ny podcast diplom ljus bro galopp passagen esprit balcón de europa glaskonst vinn adams pengar bistro bombance rating vinkällare la paix rysk champagne boliinger wearing memories gunilla von platen guldmedalj cuvee reservee 2011 william deutz ks sales 4 nuits magasin instachampagne bubblor vvf tatar amulett daniel champagne icehockey bror alaya flaskstorlek 2008 champagnens dag gåsleverpaté claude casalz svt1 football opera ciceron de castellane launois perier jouet champagnekyl chemla champagnelådor champagnebar skaldjursgryta dom perignon enotheque 1969 #40andfabulous caminito del ray 2012 perrier-joüet water konferensteknik gosset oliver gordon ramsey alexandre bonnet prinsessan madeleine sommar vindrickare les fabulleuses champagne dustin castellane klang market hotel la paix skintreatment #tillsammansmotcancer frank förnestig familjeninerjaspanien 15liter hjälmaren niclas lidström middag jaquart julgran body builder bollinger rd fun inspiration bmw johan magnusson henin de louvin hippo canis happy new year cuvee des sires café egoïste vingård champagne club newsner testing cramant regeringsgatan travel dressage global champagne day rd bollinger massé champagne paul déthune demens players inn rosor fradagskocken jewelery horses comters de champagne podcast 2003 piano news 1949 2017 chardenne-ardenne legrandsommelier draken i rummet goldmedal nicolas d`olivet diamant beaumont de crayeres hotel jean moët charms avize mousse choklad foisgras secret almond oethnothéque jessica almenäs first hotel nöt dn foie gras les berceaux klubba wilmart wallmans salonger 1995 tv-kock methuselah tony hermansen moonlight deutz 2012 test sportsbar egoiste chilli nails tasted journal diebolt grattis dryck krogen henri karré fine dining valmontcosmetics #fuckcancer mustige mauri bubbelogarn paul dethune dykare bars&stars dustin group ab vilök tilltugg.ost e.leclerc cancerfonden belle bleu summer taittinger båt skinny ica julmarknad le clerc briant lamm plentitude reijmyreglas bil salon 1985 christina schollin bubbly le mesnil champagne alaya gosett cristal 2005 lantliv champagne flower sportbar england undersökning hotelcaferoyale bord skördetid rjcc chefredaktör kristall wahlgrens värld promotion @evelinagranstromart showroom fredagskocken.se 1988 ice mousserande vin spa divine resa cellar perrier jouët veuve clicquot christian denis champagne deutz we salon 1990 grande année champagne hatt et söner william deutz 2000 champagne.se champagne cava team_champage veuve cliquot hotell champagne champagneglas nhl francois chaumont vinhus bubbles dryckesauktion mattias larsson bukowski skål icebucklet 2002 moet&chandon mat 2006 food tarlant årgång familjeninerja stockholms auktionsverk moet and chandon 2004 champagn.se krug lounge popup champagne salon butelj 1996 bok champagne lounge vin london fredagskocken blanc de blancs pommery dhondt-grellet mood stockholm youtube charles heidsieck champagne dom perignon lantliv pool epernay a sense of champagne stockholm grand cru champagne provning grimma gård champagne bollinger bubbel deutz vintage aÿ champagneprovning bollinger france champagne roger brun champagne_se roger brun champagne champagne.se @champagne_se skumpa tasting pinot noir chardonnay frankrike reims dom perignon sommelier brut enköping ay rosé richard juhlin vinkylare dompa belle epoque systembolaget pinot candle stockholms stadsauktion pol roger champagneglas blogg fredagskocken mattias larsson cristal comtes romance restaurant svd prestige diebolt-vallois sweden wine nerja 2000 niiinis.se cuvée dinner provning roger brun 2000 druvor extra brut stall grimma gård pinot menuier winecooler en doft av champagne 1999 instagram maria montazami perrier jouet andreas larsson lalliere deutz domperignon_official hotel glas henri goutorbe nyår kork jacuzzi guy de chassey harvest mansion chateau de rilly môet chandon hatt et söner cooler music sur-oger emilé gallé jerobaum doft spapool 1947 sec 2013 kock 2018 louvois pearls magnum ice imperial guy charlemagne working equitation bmw x6 pernilla wahlgren skörd champagnelounge 2020 sverigepremiär hummer unik la vinocave champagnekylare louis roederer tv4 degustasion vardagslyx grand cru vintage 2011 glass of bubbly forskning spanien tradition paris white label björnstierne antonson sandbeige 2019 cakes&bubbles @hippocanis la grande dame hurè fre`res mineraler stockholms matoperahus covid-19 stol blancs des millenaires 2004 la familia mall of scandinavia guy charlemang le bouef melodifestival nobelpriset vår baby lanouis p.lex pure friends avocado champagne boizel world r.d. 1996 risotto andalusien castle www.gordonramsayrestaurants.com santé coffee barbie vinproducent brut nature nyfödd cristal 2004 petrus london nyckelskåp la pelle signering fotboll grönstedts dog paul clouet playa de torrecilla min matstudio chanel salmanazar brother handboll nyhet på systembolaget castel jeanson marie-therese bonnaire sus nordström big blue fyra flighter louise sea breeze hockey cheese r.d.2002 champagne importörer julstrumpa smycken cobetckoe lavino cave le lion ruinart 77321 örter pol roger 1990 rix fm cristal 2002 flowers henri giraud creme brulée champagnehus rj cc hippierutan comtes de champagne charlle polaris james bond vinställ cheer canter clementiner bildekal skål! podden p2 mio enköping grimma rosa bandet champagne taittinger carlifornien kräftor jean diot palate krom nina hermansen tourinos pinotnoir bbc mellokväll honung blanc denoirs bliard-moriset de casellane 2005 champagne goutorbe elisabeths ost&delikatesser parmesan stoppers lancome vaskaning lovely bubbel & gran homemadebycecilia de la motte manikyr 1998 blog jaqouart stekning njut prinsessa gottnytt år markus del monego naglar barkarby fire fruktig drycker dom perignon p2 2000 sunset armani tips cave champagnekällare vanilj kräm traditionell bouzy glass of bubbly award frank bonville park astoria duval leroy 1996 katt le bulles yellow beställningssortiment enköpings fältridklubb selection susanne nordström christmas cervera au petit fourneau grand cuveé brut eco macarone studio f12 nyheter christmas stocking millesimé rosé magazin awards luxury chmpagne charles heidsieck bubbel&garn 2010 blanc des millénaires claude cazals celler importer calvados clicq'up boosta oak barell 1,5l global louis roderer 007 bouchon vinprovning winegrowers facebook strape wineyard billecart-salmon bollinger r.d. 1988 des sires cakes&bubbles london divine le clerc rosa race horses ryska posten buthler&öhrlund regina nose champagne tips stockhoms stadsauktion v.i.p klang specilaclub vingårdar smak vrakfynd vinay bubbelgarn dom perinon valmont blindprovning tapas ice sportsbar and restaurant estée lauder traskning sol chris o´neill henriot petrus restaurant london internationella champagnedagen gosset celebris audio/video lyx.se jubileums auktion louis massing newborn new year annas nagelsalong rogerbrun boksläpp körsbär blindtest hund champagne makare guy charbaut 1998 brioche nicolas feuillatte joseph perrier show soccer vanilla creme castel champagnegodis champagne day carolina gynning hubert polet lasse olsson golf musik rm bolly h.goutorbe god jul malou efter 10 magic bolaget strawberry danyel couet adam alsing 1990 madame bollinger mercier roses millisime svenska flaggan @hippierutan veuve cliqout bokförlag dressyr 1955 drink bröllop äpplen ekfat design cuperly mio möbler rasmus haid-bondergaard anna-lena sventelius wineholder oeilly henriot 38
Länkar
- Hemsida24
- Villasolnäs
- Henin Delouvin Champagne
- garnBloggen.se
- Roger Brun Champagne
- Petraelisson
- Champagneclub
- Vinklubben
- Maisons Champagne
- Deutz Champagne
- Môet Chandon Champagne
- Taittinger Champagne
- Bollinger Champagne
- Lanson Champagne
- Krug Champagne
- Gula Änkan
- Henri Giraud
- Pascal Henin
- Pierre Peters
- Roederer
- Salon
- Tarlant Champagne
- Champagne resa Lantliv
Björn » CHARLES HEIDSIECK BLANC DES MILLÉNAIRES VINTAGE 1985: ”Jag köpte två flaskor när den släpptes på Systembolaget. Syftet var först att ha..”
Carolyn Ahvenainen » YOUTUBE INSPELNING med MUSTIGA MAURI PÅ GRIMMA GÅRD: ”Så härligt att se och kul att både Frank och Magnus vågade sig på att byta liv e..”
Harry » YOUTUBE INSPELNING med MUSTIGA MAURI PÅ GRIMMA GÅRD: ”Bästa Mauriavsnittet någonsin! Tack vare Frank o Mange, så himla härlig personer”
Tony » TONY 40 & FABULOUS: ”MEN WOW!!! Hittade detta NU!!!!! Vilken underbar läsning. Vart så sjukt glad och..”
Maria Wahlberg » Dryckes auktion: ”Har en jubileumschampagne i jugendstil i orgionalkartong från 1988 Champagne Per..”