Loading

Diebolt Vallois Champagne

De vackra kapsylerna De vackra kapsylerna

Vi möttes upp av trevliga glada Jaques Diebolt som tog oss på rundvandring.
Champagnehus Diebolt-Vallois är etablerad i  byn Cramant  i Côte des Blancs, vars kalkhaltiga jord blir en idealisk vagga till Chardonnay. Detta är verkligen en av de finaste vingårdarna i Champagne, rik på blanc de blancs Champagne.
Isabelle genomförde galant champagneprovningen, där vi fick känna igenom sortimentet. Jag som sitter bakom spakarna idag är väldigt förtjust i Fleur de Passion 2005.

Vi fick den stora äran att testa Fleur de Passion 2006, som finns att köpa i Sverige from september och då med ensamrätt!
Begränsad mängd & tid.
Heja Sverige!
 
En lättare, mer elegant variant av sin storasyster 2005!
Vi säger tack till familjen Diebolt!

Diebolt-Vallois
 
Jaques Diebolt Foto: Diebolt-vallois.com
Milslånga dalgångar och höga toppar av rankor i Cramant
Här smakas Fleur de Passion 2005 av...och visst är det passion i glasen!
Husets flaggskepp Fleur de Passion

Passionsblomma är flaggskeppet i huset Diebolt-Vallois.
Utvecklad och uppvuxen i fat, ett årgångsvin som bara görs de bästa åren.

 Champagne
100% Chardonnay Blanc de Blancs

Jord: Cramant (by klassificeras Grand Cru 100%), speciellt på ett ställe som heter The Buzons. Många vinstockar är 60 år eller äldre. Utbytena är få. Jorden utges av ett tunt jordlager på en bas av krita, där sluttningarna ligger i öst/sydöst.

Vinifikation: Alkoholjäsningen sker på fat. Ingen malolaktisk jäsning, ingen filtrering, allt som kan sila vinet undviks för att hålla den speciella karaktären. Vinet lagras i Burgundiska vinfat. Det är en champagne gjord "The old way."

Dosering: 6-8 g / liter

9 ° C på sommaren, 10-11 ° C på vintern
Dekantera  gärna 15 minuter för en bättre smupplevelse.
 
Diebolt brut Rosé
Diebolt 2006 Blanc de blancs Brut

Kommentera gärna:

Senaste inlägg

Senaste kommentarer

  • Linus » Skinny Champagne:  ”Är inte det samma sak som en Brut Nature? ”

  • Camilla Rickstrand » Champagneprovning:  ”Ser fantastiskt trevligt ut :)”

  • Camilla Rickstrand » Happy Friday:  ”Grym post :) Behöver ni hjälp får ni hojta :)”

  • Monica » Paul Déthune Brut Rosé:  ”Låter helt underbart och väcker nyfikenheten!”

  • Tina » Moet&Chandon Showroom:  ”Hej, min lillebror fyller 40 och önskar sig bubbel och kyl. Finns det möjlighet ..”

Bloggarkiv

Länkar

Etikettmoln