![received_2263354653774923[1459]](https://h24-original.s3.amazonaws.com/131017/28645704-chA75.jpg)
Champagne Bollinger
Sen eftermiddag äntrar vi Bollinger i den otroligt charmiga byn Aÿ... Champagne Bollinger grundat 1829 ligger de flesta svenskar så varmt om hjärtat...Bollinger ägs och styrs idag av femte generationen. Detta gör huset till en av de sista självständiga Champagnehuset.
Vi sitter uppe i receptionen under Madame Bollingers porträtt och väntar in Mr Christian Denis ambassadör för Bollinger. Med hjälp av hennes cykel trampade Madame Bollinger runt på ända upp i hög ålder, tog hon sig fram mellan sina vingårdar i Aÿ. Hon lär ha yttrat dessa nu bevingade ord om hur drycken bäst ska nyttjas:
”Jag dricker champagne när jag är glad och när jag är ledsen. Ibland dricker jag det i enrum.
I sällskap tycker jag det är obligatoriskt. Jag smuttar lite på det om jag inte är hungrig och dricker det om jag är hungrig. Annars rör jag det inte – om jag inte är törstig förstås.”
I sällskap tycker jag det är obligatoriskt. Jag smuttar lite på det om jag inte är hungrig och dricker det om jag är hungrig. Annars rör jag det inte – om jag inte är törstig förstås.”
